Święta zimowe zbliżają się wielkimi krokami i czas porozmawiać o tym, co musi znaleźć się na Twoim noworocznym stole w 2024 roku, jakie dania ucieszą nowego bywalca, a jakich smakołyków należy tym razem unikać.
Preferencje smoka
Symbolem roku 2024 będzie Zielony Drewniany Smok – mistyczne zwierzę od dawna czczone w Imperium Niebieskim jako symbol imperialnej potęgi. Aby zadowolić nowego patrona, uroczysta kolacja powinna być przemyślana w najdrobniejszych szczegółach, ponieważ pod względem wyrafinowania wystroju i obfitości potraw powinna być na „imperialnym poziomie”.
Green Wood Dragon doceni menu, w którym znajdą się takie pozycje jak:
- drogie odmiany czerwonych ryb;
- kawior naturalny;
- owoce morza;
- soczyste mięso;
- świeże warzywa;
- egzotyczne owoce;
- pikantne dania;
- Przepisy na chińskie jedzenie.
Dania mięsne
Smoki to ziejące ogniem drapieżniki, co oznacza, że na stole nie może zabraknąć soczystego i smacznego mięsa smażonego na ogniu (lub w piekarniku). Przedstawiamy TOP 3 pomysłów na gorące dania mięsne na sylwestrowy stół w 2024 roku.
Smocza Noga Polędwicy
To danie wygląda bardzo efektownie i na pewno zostanie zapamiętane przez gości ze względu na jego wyrazisty smak i niesamowity aromat.
Składniki:
- 1 kg świeżej polędwicy wieprzowej;
- olej roślinny;
- czosnek;
- sos sojowy;
- sól, pieprz;
- przyprawy do mięsa (opcjonalnie).
Gotowanie:
- Opłucz schab i usuń kości.
- Mięso dokładnie ścieramy z mieszanką soli, pieprzu i przypraw, faszerujemy czosnkiem, lekko polewamy sosem sojowym i olejem roślinnym, przykrywamy folią i marynujemy minimum 2 godziny (ale można więcej ).
- Ułóż przygotowane mięso na blasze w kształcie szałasu (kościami do góry), przykryj folią i piecz w temperaturze 200ºC przez 20 minut.
- Zdjąć folię i piec jeszcze 15 minut, aż powstanie ładna skórka.
- Ułóż gotowe danie na poduszce z zieleniny.
stek ze smoka
Atrakcją noworocznego menu może być soczysta wołowina gotowana z wasabi, sezamem i sosem sojowym. Przepis z naciskiem na kuchnię chińską będzie szczególnie odpowiedni, jeśli planujesz świętować Nowy Rok w wyjątkowy sposób.
Składniki:
- 500g świeżej wołowiny;
- sos sojowy;
- wasabi;
- olej roślinny;
- mielony czarny pieprz;
- szczerość;
- cukinia.
Gotowanie:
- Opłucz i osusz mięso serwetką.
- Zrób marynatę mieszając sos sojowy i wasabi w proporcji 11.
- Mięso posmarować sosem, przykryć folią i odesłać do zamarynowania. Warto wszystko przygotować wcześniej i pozwolić mięsu parzyć całą noc, wtedy stek będzie miał najbardziej wyrazisty smak.
- Podsmaż ząbki czosnku na gorącej patelni, aby olej uwolnił aromat. Usuń czosnek i usmaż stek na pachnącym oleju.
- Czas gotowania zależy od pożądanego stopnia wysmażenia mięsa. Średni czas gotowania na średnim poziomie wynosi około 2,5 minuty.
- Przykryj gotowy stek folią i odstaw na 10-15 minut.
- Praż sezam na czystej, suchej patelni.
- Posyp obficie sezamem.
- Pokrój stek na porcje, jak pokazano na zdjęciu i udekoruj gałązką pietruszki przed podaniem.
Kurczak Teriyaki
Jeśli uważasz, że dania z wieprzowiny i wołowiny są zbyt ciężkie na długi sylwestrowy posiłek, zaproponuj gościom pikantną wersję azjatyckiego marynowanego kurczaka.
Składniki:
- 300g świeżego fileta z kurczaka;
- 150 ml sosu teriyaki;
- 1 papryka;
- 2 papryczki chilli (opcjonalnie dla maksymalnej ostrości);
- 1 marchewka;
- sezam;
- olej roślinny.
Gotowanie:
- Opłucz i osusz filet papierowymi ręcznikami.
- Pokrój w długie oczka i umieść w misce do marynowania.
- Dodać do mięsa drobno posiekaną połowę ostrej papryki, wymieszać.
- Mięso polać sosem teriyaki, owinąć szczelnie trzepaczką i marynować przez co najmniej 30 minut (lub dłużej).
- Pokrój paprykę w długie plastry.
- Smażyć paprykę na patelni na złoty kolor. Przełożyć na talerz.
- Podobnie smażymy długie ściegi marchewki. Przełożyć do pieprzu.
- Na patelni z olejem roślinnym smażymy marynowanego kurczaka. Gdy mięso się podsmaży (zwykle zajmuje to około 10 minut), dodać paprykę i marchewkę na patelnię, wymieszać i razem dusić jeszcze kilka minut.
- Ułóż mięso na talerzu do serwowania i posyp sezamem.
Dania Rybne
Mówiąc o tym, co powinno znaleźć się na stole w Nowym Roku 2024, nie można pominąć ryby, bo to właśnie ona jest ulubionym przysmakiem chińskich smoków. Na święta najlepiej przyrządzać dania z elitarnych odmian ryb czerwonych (łosoś, łosoś, pstrąg), a także różnych rodzajów jesiotra.
Przedstawiamy TOP 3 przepisów na dania rybne, które nie tylko ozdobią Twój sylwestrowy stół, ale także zachwycą gości delikatnym i jasnym smakiem.
łosoś cesarski
Soczyste mięso z łososia w miodowej glazurze to idealny wybór na sylwestrowy stół, ale jest bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu.
Składniki:
- 500g łososia;
- kochanie;
- mieszanka pieprzu;
- sok z cytryny;
- sól.
Gotowanie:
- Zetrzyj mieszankę pieprzu na steki i dopraw solą.
- Skrop rybę sokiem z cytryny.
- Ułożyć na blasze do pieczenia i piec w temperaturze 190℃ przez 10 minut.
- Wyjąć rybę, posmarować miodem i piec jeszcze 10 minut, aż skórka nabierze jasnego rumianego koloru, jak na zdjęciu.
- Podawaj łososia na poduszce z zieleniny lub z dowolnym dodatkiem.
Jesiotr królewski
Jesiotr (lub sterlet) zapiekany w piecu jako całość to prawdziwa dekoracja sylwestrowego stołu. Jeśli chcesz zorganizować wakacje z naprawdę luksusowym i drogim stołem - królewska receptura jest dokładnie tym, czego potrzebujesz.
Składniki:
- 800 g jesiotr lub sterlet;
- cebula;
- olej roślinny;
- 1 cytryna;
- warzywa (cebula, sałata, koperek, pietruszka);
- majonez;
- pieprz (mol.);
- sól.
Gotowanie:
- Rozmrażaj ryby w naturalny sposób, przenosząc je wcześniej z zamrażarki do lodówki.
- Usuń nadmiar śluzu z powierzchni ryby przecierając ją solonymi serwetkami (to po prostu nie zadziała).
- Usuń łuski, pozostawiając duże kolce dla urody.
- Umyj rybę i osusz ręcznikiem papierowym, solą i pieprzem.
- Usuń skrzela i wnętrzności.
- Przygotować nadzienie mieszając posiekane warzywa (cebula, pietruszka, koperek), skórkę z połowy cytryny i majonez.
- Brzuch ryby napełnij szczelnie zielonym farszem, a brzegi zepnij wykałaczkami.
- Cebulę pokroić w półpierścienie.
- Nasmaruj folię olejem roślinnym, połóż poduszkę z cebuli, a na wierzchu połóż jesiotra.
- Z tyłu ryby zrób nacięcia, w które włóż półpierścienie cytryny.
- Skrop rybę sokiem z cytryny i olejem roślinnym.
- Zawiń folię i piecz w piekarniku nagrzanym do 200℃ przez około 30 minut.
- Otwórz folię i piecz przez 10-15 minut, aby powstała skórka. Ważne żeby nie przesuszać!
- Gotową rybę lepiej rozłożyć na poduszce z liści sałaty.
Rolka z czerwonej ryby
W naszym przepisie danie jest gotowane z mięsem z łososia, ale tak naprawdę można użyć dowolnej czerwonej ryby, będzie nie mniej smaczne.
Składniki:
- 2 duże filety z łososia - 900g;
- Flądra (filet) - 350 g;
- bułka tarta - 250 g;
- groszek zielony z puszki lub mrożony - 300 g;
- marchewka - 1 sztuka;
- mleko - 100 ml;
- jajko - 1 szt.;
- olej roślinny (najlepiej oliwa z oliwek);
- pietruszka;
- gałka muszkatołowa;
- pieprz;
- sól.
Gotowanie:
- Marchewki ugotować, ostudzić i pokroić w kostkę.
- Groch ugotować, jeśli jest mrożony i odsączyć w durszlaku.
- Posiekaj pietruszkę.
- Namocz bułkę tartą w mleku.
- Flądrę siekamy blenderem na puree.
- Mięso z flądry wymieszać z chlebem i 1 białkiem, solą i pieprzem i dokładnie wymieszać.
- Do mielonego mięsa dodać groszek i marchewkę, delikatnie wymieszać, aby te składniki pozostały nienaruszone.
- Wytnij warstwy mięsa z fileta z łososia, do 3 cm grubości od środka, bez nacinania trochę do krawędzi.
- Odkręć górne warstwy i umieść na środku flądrę i groszek.
- Odwróć łososia i zabezpiecz go wykałaczkami.
- Piec w folii w temperaturze 200℃ przez 35 minut.
- Schłodź naczynie do temperatury pokojowej, a następnie przenieś je do lodówki.
- Przed podaniem zdejmij folię i wykałaczki, pokrój roladę na porcje.
Więcej kroków 8-10 pokazano na zdjęciu.
Dania z owoców morza
Skoro już mowa o tym, co musi znaleźć się na noworocznym stole w 2024 roku, warto wspomnieć o owocach morza, które również znalazły się na liście ulubionych przysmaków naszego nowego patrona. Oczywiście na stole można postawić łatwą do przygotowania sałatkę z krewetkami, mięsem kraba czy małżami, ale w tym roku jako danie główne proponujemy owoce morza.
Imperialna Ośmiornica
Macki ośmiornicy to sposób na przekształcenie dowolnego dania w dzieło sztuki, ale poza tym, że takie danie ozdobi sylwestrowy stół, dostarczy gościom wyrazistych wrażeń, bo ma egzotyczny smak, a w w połączeniu z ziemniakami idealnie nasyci bez nadmiernej wagi.
Składniki:
- gotowana-mrożona ośmiornica (najlepiej duża) - 1 kg;
- ziemniaki - 5 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- czerwone wino (wytrawne lub półwytrawne) - 100 ml;
- olej roślinny (najlepiej oliwa z oliwek) - 50 ml;
- sól, pieprz.
Gotowanie:
- Wyjmij ośmiornicę z wyprzedzeniem i rozmroź ją naturalnie (może to potrwać do 12 godzin).
- Tuszę umyj, kilka macek pozostaw w stanie nienaruszonym, resztę pokrój w pierścienie lub paski.
- Posiekaj cebulę.
- Ziemniaki obrać i pokroić w duże kawałki.
- Rozgrzej olej na patelni, podsmaż cebulę do zrumienienia (2-3 minuty), a następnie dodaj ośmiornicę i ziemniaki.
- Gotować na małym ogniu do miękkości.
- Gdy ziemniaki będą gotowe, wlej wino na patelnię i pozwól mu odparować.
- Zdjąć naczynie z ognia, przykryć i odstawić na 10-15 minut.
- Podawać na dużym półmisku lub porcjami, udekorować piękną macką. Można też posypać papryką (jak na zdjęciu) lub sezamem do smaku.
Chrupiące szaszłyki z krewetkami
Krewetki to zawsze zwycięska opcja na świąteczny stół, bo przy tak jasnym daniu porcja będzie jeszcze bardziej luksusowa, a gościom na pewno spodoba się smak owoców morza w chrupiącej panierce. Jednocześnie przygotowanie dania jest naprawdę szybkie i łatwe.
Składniki:
- krewetki duże obrane - 1 kg;
- bułka tarta;
- olej roślinny (najlepiej z oliwek) - 50 ml;
- czosnek;
- pietruszka;
- drewniane szaszłyki;
- sól, pieprz.
Gotowanie:
- Rozmrażaj krewetki w lodówce.
- Natkę pietruszki umyć, osuszyć i posiekać.
- Posiekaj czosnek.
- Wymieszaj bułkę tartą, zioła i czosnek, dobrze wymieszaj.
- Umieść 3 krewetki na szpikulcu. Pieprz i sól.
- Zanurz każdy szaszłyk najpierw w misce oliwy z oliwek, a następnie obficie posyp bułką tartą.
- Ułożyć na blasze do pieczenia (zaleca się podłożyć pergamin pod spód).
- Piec w piekarniku nagrzanym do 200℃ przez 8-10 minut.
Ostra pita z kraba
Czekając na gości w domu na Nowy Rok proponujemy dodać do Waszej listy niecodzienne smakołyki z pikantnymi wypiekami z delikatnym nadzieniem krabowym.
Składniki:
- ciasto drożdżowe (można ugotować według klasycznej receptury lub kupić gotowe) lub wziąć gotowe ciasta;
- Sosy Chili, Pikantne, Gamadari;
- mięso kraba (lub paluszki krabowe);
- świeży ogórek;
- masło;
- wodorosty chukka;
- Grzyby shiitake;
- sałatka.
Gotowanie:
- Piec drożdżowe pity (okrągłe ciasta).
- Pokrój mięso kraba lub paluszki wzdłuż na włókna.
- Pokrój ogórek.
- Mięso kraba mieszamy z ogórkiem i doprawiamy ostrym sosem.
- Pieczarki siekamy i smażymy na maśle.
- Algi morskie doprawione sosem Gamadari
- Zbieranie pity. Ciasto otwieramy i smarujemy w środku sosem Chili, wykładamy liściem sałaty, wkładamy mięso kraba z ogórkiem i pieczarkami.
- Wytnij pitę pod kątem 45 stopni.
Jeszcze więcej ciekawych pomysłów na sylwestrowe menu, a także rekomendacje dotyczące nakrycia stołu i dekoracji sałatek znajdziesz w materiałach naszego serwisu przechodząc do zakładki „Stolik sylwestrowy 2024”.
