Sznycel to danie, które uwielbiają nawet ci, którzy nie znają jego nazwy. Cienkie plastry panierowanego mięsa, smażone na złoty kolor - technika gotowania sznycla jest stosowana w wielu innych potrawach. Można to danie bardzo szybko ugotować, na załączonym zdjęciu - przepis może w tym pomóc.
Co to jest prawdziwy sznycel?
- Jedną z głównych zasad sznycla jest próba mięsa.
Grube, nierówno ubite kawałki wieprzowiny to nie sznycel. Ponadto proces ubijania sprawia, że mięso jest bardziej miękkie i soczyste. - Kolejnym ważnym warunkiem jest delikatność panierki.
Mąkę, jajka i krakersy należy nakładać bardzo cienką warstwą, w przeciwnym razie gotowy produkt nie będzie dobrze smakował. - Natychmiastowe smażenie.
Natychmiast smaż mięso panierowane! To także jeden z sekretów wspaniałego smaku sznycla wieprzowego. - Metoda gotowania.
Prawdziwy sznycel wymaga głębokiej patelni. W skrajnych przypadkach odpowiednia może być patelnia żeliwna. Olej jest podgrzewany, aż się błyszczy, po czym sznycel wieprzowy zostaje doprowadzony do tego chrupiącego i doskonałego smaku w ciągu zaledwie trzech do czterech minut.
Jak ugotować soczysty sznycel?
Do czterech porcji będziesz potrzebować:
- Kotlet schabowy - 4 sztuki;
- Mąka - 0,5 filiżanki
- Sól - 1 łyżeczka;
- Jajka - 2-3 sztuki;
- Bułka tarta - 1 szklanka
- Olej spożywczy - 1 szklanka
Sprzęt, którego będziesz potrzebować:
- Miarki;
- Miarki;
- Małe miseczki lub spodki
- Młotek kuchenny;
- Kleszcze;
- Patelnia.
Przepis
Dwa kotlety wkłada się do woreczka i ubija do pożądanej grubości. Następnie wieprzowinę posypuje się mąką - aby nie poplamić nadmiaru naczyń lub powierzchni roboczej można to zrobić również wewnątrz torby. Następnie przyszłe sznycle wyjmuje się z torby, przesyła do dalszej obróbki i pieczenia, a kolejne dwa kotlety wkłada się do torby. Opcjonalnie można wstępnie posolić surową wieprzowinę do smaku.
Jajka ubija się na płytkim talerzu lub w kubku, a krakersy umieszcza się w innej misce tego samego rodzaju. Przyszły sznycel zmienia się w jajko i krakersy. W tym samym czasie rozgrzewa się olej.
Olej na patelni powinien migotać - następnie panierowana wieprzowina jest układana i smażona na złoty kolor przez trzy do czterech minut z każdej strony. Po wykonaniu wszystkich czynności sznycel jest gotowy!
Ci, którzy z jakiegoś powodu nie lubią sznycli wieprzowych, mogą rozpieszczać się delikatnym mięsem z kurczaka - piersi kurczaka bez kości, przekrojone na pół, doskonale zastępują kotlety wieprzowe.
