Ziemniaki mogą stać się oryginalną, obfitą i bardzo piękną ucztą na Nowy Rok. Dzięki niesamowitej zdolności łączenia się z prawie wszystkimi produktami jest wszechstronnym dodatkiem, a poniższy dobór przepisów zapewni jego smakowitą różnorodność.
Ziemniaki w piekarniku z chrupiącą skórką serową
Miękkie, prawie kremowe ziemniaki pokryte chrupiącą skórką serową sprawią, że zapomnisz o wszystkich innych potrawach na noworocznym stole.
Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 500 g dużych obranych ziemniaków;
- 120 g parmezanu;
- 5 g papryki;
- 5 g sproszkowanego czosnku;
- 45 ml oliwy z oliwek;
- sól do smaku i świeże zioła do dekoracji.
Metoda gotowania:
- Potnij ziemniaki wzdłuż na pół, a następnie na półokrągłe plastry o grubości 1,25-1,5 cm.
- Umieść ziemniaki w głębokiej misce, zetrzyj tam bardzo drobno parmezan i wyślij resztę składników. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Następnie ułóż plastry ziemniaków w jednej warstwie na blasze pokrytej pergaminem lub matą silikonową.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 230 stopni przez 25-30 minut, następnie obróć każdy plasterek na drugą stronę i gotuj przez kolejne 10-15 minut. Przed podaniem posyp ziołami i wiórkami serowymi.
Pieczone ziemniaki "Gassel" na stół noworoczny
To danie jest szeroko znane w krajach skandynawskich. Niezwykły sposób krojenia ziemniaków i chrupiąca skórka chleba sprawiają, że smakołyki są apetyczne zarówno dla żołądka, jak i dla oczu.
Prosta lista składników obejmuje:
- 6 szt. duże owalne ziemniaki;
- topione masło;
- suszone pikantne zioła;
- bułka tarta;
- Sól.
Postęp:
- Umyj i obierz ziemniaki, a następnie wykonuj częste poprzeczne cięcia (dosłownie co 3-5 mm), bez całkowitego cięcia bulwy. Jest to bardzo wygodne, umieszczając ziemniaka na łyżce.
- Przykryj naczynie do pieczenia folią i nasmaruj olejem. Ziemniaki dopraw solą i ziołami, starając się włożyć coś do kawałków. Następnie umieść w formie, nasmaruj olejem i piecz przez jedną trzecią godziny w temperaturze 200 stopni.
- Następnie wyjąć formę, ponownie posolić ziemniaki, posypać oliwą i posypać bułką tartą. Następnie przez kolejne 15-20 minut danie należy gotować, aż uzyska piękną skórkę.
Pieczone ziemniaki z sosem sojowym na Nowy Rok
Piękna, złocista skórka może nikogo nie zaskoczyć, ale pikantny smak dzięki aromatycznej marynacie sosu sojowego, przypraw i ziół nie pozwoli na pozostanie na talerzu ani jednego plastra.
Proporcje składników:
- 800 g ziemniaków;
- 60 ml sosu sojowego;
- 75 ml oleju roślinnego;
- 10 g czosnku przeszło przez prasę;
- 5 g suszonych włoskich ziół;
- 3 g gałki muszkatołowej;
- 2,5 g mielonego czarnego pieprzu.
Algorytm działań:
- Rozpuść przygotowane ziemniaki wzdłuż na 2-4 części każdej bulwy. Następnie gotuj do połowy ugotowanego, odcedź płyn.
- Do marynaty wymieszaj sos sojowy, olej roślinny i przyprawy. Lekko schłodzone ziemniaki zalać marynatą i zamieszać.
- Smarujemy naczynie do pieczenia, wkładamy do niego ziemniaki i wysyłamy do pieczenia w temperaturze 200 stopni przez 15-20 minut.
Pyszne ziemniaki z ziołami na stół noworoczny
Taka przystawka pomoże gospodyni, która zmarnowała całą swoją energię na krojenie misek sałatek. Aby świętować Nowy Rok pełen energii i siły, możesz przygotować proste, ale bardzo smaczne danie główne z ziemniaków, do którego będziesz potrzebować:
- 500 g ziemniaków;
- 50 g masła;
- 15 g czosnku;
- 20 g kopru;
- 5 g soli.
Przygotowanie:
- Ugotuj ziemniaki, wcześniej obrane i dokładnie umyte, aż całkowicie ugotują się w wodzie z solą.
- Bulion odcedzamy, aw rondelku wrzucamy kawałki miękkiego masła, drobno posiekany czosnek i koperek.
- Delikatnie wymieszaj i odstaw pod pokrywkę na 10-15 minut, aby warzywo nasyciło się aromatem zieleni. W przypadku braku świeżego koperku można go zastąpić mrożonym.
Ziemniaki Książęce
Nie zaskoczysz nikogo puree ziemniaczanym na noworocznym stole, ale możesz zrobić z niego bardzo ciekawe danie, które zaintryguje prezentacją i wyglądem.
Aby ugotować pieczone ziemniaki księcia, musisz przygotować:
- 1000 g bulw ziemniaka;
- 110 g stopionego masła;
- 1 całe jajko i 4 żółtka;
- 5 g soli;
- 3 g startej gałki muszkatołowej.
Gotowanie krok po kroku:
- Ugotuj obrane bulwy do miękkości, następnie odcedź wodę i ugniataj warzywo na jednorodne puree.
- Jajko i żółtka wstrząsnąć i dodać do puree razem z roztopionym masłem. Mieszaj energicznie, aż będzie gładka.
- Przecier przełożyć do woreczka cukierniczego z zakręconą dyszą (na przykład otwartą gwiazdą) i ułożyć na blasze pokrytej pergaminem w postaci pięknych rozetek.
- Puree ziemniaczane piecze się w piekarniku w temperaturze 220 stopni do pięknego złotobrązowego koloru przez około kwadrans. Danie podaje się na gorąco, ostrożnie układając gniazda na talerzu.
Łódeczki ziemniaczane z brokułami i serem
Piękne łódki ziemniaczane będą świetnie wyglądać na stole noworocznym, a nawet zagorzali nienawidzący tego krzyżowca nie zrozumieją, że są nadziewane brokułami. Aby smakołyk był jeszcze zdrowszy, możesz zastąpić majonez w przepisie niskotłuszczową kwaśną śmietaną lub jogurtem.
Proporcje wymaganych produktów:
- 5 dużych podłużnych ziemniaków;
- 100 ml mleka;
- 50 g masła;
- 320 g brokułów;
- 130 g sera;
- 55-60 g majonezu;
- suszony czosnek, mielony pieprz i sól.
Przepis na łódź krok po kroku:
- Umyte bulwy upiec w piekarniku do miękkości. Następnie przekrój je na pół wzdłuż i delikatnie wyjmij miąższ łyżką, aby uformować puste łódki.
- Zetrzyj wybrany miazgę w puree ziemniaczanym wraz z ciepłym mlekiem, masłem i przyprawami.
- Brokuły zagotować w osolonej wodzie i pokroić w kostkę, ser przerobić na grube wióry. Dodaj te produkty do puree, zostawiając trochę sera i wymieszaj.
- Wypełnij łódki powstałą masą, zmiel je serem na wierzchu i piecz przez 20 minut (temperatura - 200 ° C).
Kremowe ziemniaki pieczone w cienkich plasterkach
Samo zdjęcie tego dania wywoła obfite wydzielanie śliny, aw Sylwestra, podobnie jak inne przysmaki z wystarczającą ilością tłuszczów zwierzęcych w kompozycji, pomoże nie upić się.
Lista składników:
- 2000 g obranych ziemniaków;
- 135 g masła;
- 220 g startego parmezanu;
- 350 ml śmietanki kremówki;
- 21 g suszonego tymianku;
- sól, czarny pieprz.
Jak gotować ziemniaki:
- Bulwy obrać, umyć, osuszyć ręcznikami papierowymi i pokroić w cienkie plasterki (2-3 mm).
- W głębokiej misce wymieszaj roztopione masło, parmezan, zioła i przyprawy. W tej mieszance dobrze wymieszaj przygotowane ziemniaki.
- Ułóż plasterki pionowo w naczyniu do pieczenia i polej śmietaną. Przykryj formę folią na górze i wyślij do piekarnika.
- Najpierw piecz przez 45 minut w temperaturze 180 stopni pod folią, następnie wyjmij i gotuj przez kolejne 30 minut na złoty kolor.
Wieżyczki ziemniaczane z serem
Połączenie ziemniaków z serem jest zawsze pyszne, a żeby było jeszcze piękniejsze i bardziej oryginalne, trzeba wykazać się odrobiną wyobraźni, wtedy proste składniki staną się świątecznym przysmakiem.
Podczas procesu gotowania będziesz potrzebować:
- 1000 g obranych surowych ziemniaków;
- 50 ml oleju słonecznikowego;
- 110 g twardego sera;
- papryka, gałka muszkatołowa, czarny pieprz i sól.
Priorytet działań:
- Pokrój ziemniaki w cienkie plasterki; bardzo wygodnie jest użyć do tego specjalnej tarki.
- Powstałe plastry wymieszaj z masłem, przyprawami i małymi wiórkami serowymi.
- Okrągłe foremki na muffinki posmarować masłem, a następnie włożyć ziemniaki do wieżyczek. Usuń ser z górnego plastra, aby się nie przypalił.
- Następnie gotuj wieżyczki w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez 50-60 minut.
Piękne smażone ziemniaki
Większość jest przyzwyczajona do tego, że smażone ziemniaki to codzienne danie, ale jeśli poświęcisz trochę więcej czasu na ich przygotowanie, możesz dostać porządną noworoczną przystawkę.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 700 g obranych bulw ziemniaka;
- olej roślinny;
- sól, cebula i czosnek do smaku.
Gotujemy w następujący sposób:
- Ziemniaki pokroić w plastry nie grubsze niż 1 cm, opłukać w zimnej wodzie i osuszyć rozprowadzając na szmatce lub za pomocą papierowych serwetek.
- Rozgrzej wystarczającą ilość oleju na dużej żeliwnej patelni lub kotle. Kiedy pojawi się nad nim lekki dym, ułóż ziemniaki tak, aby ich plasterki się nie sklejały.
- Po odczekaniu na złocistobrązową skórkę delikatnie obróć plasterki. 5-7 minut przed końcem smażenia posolić i dodać posiekaną cebulę i czosnek.
Pikantne ziemniaki nadziewane mięsem mielonym
Obfite danie, które łączy w sobie mięso i dodatki, okaże się, jeśli przygotujesz przepyszne łódki z dużych ziemniaków i tłustej mielonej wieprzowiny:
- 600 g ziemniaków;
- 250 g mielonej wieprzowiny;
- 70 g cebuli;
- 50 g śmietany;
- 50 g sera;
- 2 liście laurowe;
- sól i pieprz.
Jak gotować:
- Ugotuj obrane duże bulwy całkowicie, aż do prawie całkowitego ugotowania (około 20 minut po ugotowaniu) w osolonej wodzie z liśćmi laurowymi.
- Odcedzić wodę, lekko ostudzić warzywa, przekroić na pół, a następnie łyżką ostrożnie wybrać rdzenie, nadając bulwom wygląd łódek.
- Mięso mielone wymieszać z drobno posiekaną cebulą, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj i napełnij łodzie.
- Gotuj przez 25 minut w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni. 5-7 minut przed przygotowaniem posmaruj łodzie śmietaną i serem, aby uzyskać apetyczną skórkę.
Niewątpliwie ziemniaki na Nowy Rok pozostaną głównym dodatkiem świątecznej uczty, ale proste oryginalne przepisy pomogą urozmaicić, a aby proces gotowania zakończył się sukcesem, należy zwrócić szczególną uwagę na wybór warzywo. W przypadku większości powyższych potraw odpowiednie są duże bulwy o prawidłowym podłużnym kształcie.
