Podczas świąt noworocznych każda gospodyni stara się przygotować specjalne potrawy, aby zadowolić rodzinę i gości. Udanym zakończeniem noworocznej kolacji będzie herbatka z domowymi ciastami. Nawet jeśli nie dojdzie do herbaty z deserem, w pierwszy dzień nowego roku można zaprosić gości na tort. Ale musisz zrobić domowe ciasto noworoczne nie tylko smaczne, wskazane jest również świąteczne dekorowanie wypieków, aby stworzyć prawdziwie magiczną atmosferę Nowego Roku przy stole.
Przepisy na ciasta na nowy 2019 rok
W domu możesz upiec ciasto o dowolnej złożoności. Do samodzielnego przygotowania deseru nie jest konieczne posiadanie umiejętności profesjonalnego cukiernika. Możesz wybierać spośród wielu opcji prostych przepisów na ciasta na nowy rok. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości złożonym deserem, zarezerwuj wystarczająco dużo czasu, aby powoli stworzyć prawdziwe arcydzieło cukiernicze. W każdym razie nawet najprostsze domowe ciasta z pewnością zadowolą gości, zwłaszcza jeśli są pięknie udekorowane.
Zobacz także: Jakie desery (z wypiekami i bez) można przygotować na stół noworoczny 2019?
Uwaga! Zwróć szczególną uwagę na składniki przyszłego tortu noworocznego. Jeśli przy świątecznym stole obecne są małe dzieci, lepiej wybrać twarożek lub desery owocowe, bez czekolady i innych produktów, które mogą powodować reakcję alergiczną u niemowląt.
Noworoczny tort ze świnią
Astrolodzy twierdzą, że potrawy w postaci świń i świń muszą być obecne na świątecznym stole noworocznym. Noworoczne wypieki można również wykonać w postaci chińskiego znaku zodiaku. Symbol nadchodzącego roku, Żółta Świnka, będzie usatysfakcjonowany, a cały następny rok będzie przebiegał dobrze z gospodarzami święta.
Proponujemy upiec noworoczny biszkopt w kształcie różowej świnki. Będzie wymagać następujących produktów:
- 400 gramów gotowych ciastek biszkoptowych (lepiej je upiec według klasycznej receptury, ale można je też kupić w sklepie);
- 150 gramów masła;
- 370 gramów gotowanego skondensowanego mleka;
- 150 gramów wiśni;
- 60 ml likieru kawowego;
- 1 okrągły piernik;
- Dekoracyjny mastyk w kolorze różowo-czarnym.
Do kremu różanego:
- 200 gramów masła;
- 300 gramów cukru pudru;
- 40 ml mleka;
- 10 ml ekstraktu waniliowego;
- 1 gram różowego barwnika.
Przygotowanie ciasta:
- Pokrój biszkopt na trzy równe części.
- Ubij masło, aż zmieni kolor na biały.
- Stopniowo dodawaj do masła gotowane mleko skondensowane podczas ubijania, aby uzyskać jednorodną śmietanę.
- Każdą część biszkoptu namoczyć likierem kawowym, a następnie wszystkie warstwy posmarować kremem. Umyte i wysuszone wiśnie bez pestek układamy na każdej warstwie kremu.
- Prześlij powstałe ciasto do lodówki na 2-3 godziny, aby ciasta były dokładnie namoczone.
- W tym czasie osobno ubij 200 gramów masła. Wlej cukier puder do masła, delikatnie wymieszaj łyżką, a następnie wymieszaj mikserem.
- Wlej ekstrakt waniliowy do powstałej mieszaniny. Kontynuując bicie, stopniowo wlewaj ciepłe mleko. Na koniec dodaj różowy barwnik spożywczy.
- Wyjmij ciasto z lodówki. Umieść różowy krem w woreczku do wyciskania lub strzykawce z małą nasadką w kształcie gwiazdy. Nałóż „gwiazdki” z kremu na całą powierzchnię ciasta i bok.
- Owinąć pierniki warstwą różowego mastyksu - to będzie łatka świni. Uformuj uszy z różowego mastyksu, a oczy z czarnego mastyksu. Przymocuj małe różowe źrenice mastyksu do czarnych kręgów oczu.
- Ciasto włożyć z powrotem do lodówki na 4 godziny.
Uwaga! Ponieważ według horoskopu chińskiego symbolem 2019 roku jest Żółta (Drewniana) Świnia, zamiast różowego dekoru można użyć żółtego barwnika i żółtego mastyksu.
Ciasto owocowe z galaretką
Lekki, zwiewny deser będzie godnym zakończeniem świątecznego wieczoru. Zachwyć gości jogurtem, galaretką i ciastem owocowym. Przygotowanie jest bardzo proste, a na noworoczne wypieki nie trzeba poświęcać dużo czasu.
Składniki na Deser Jogurtowy:
- 70 gramów masła;
- 4 łyżeczki żelatyna;
- 200 gramów gotowych kruche ciasteczka;
- 2 szklanki jogurtu
- 70 gramów cukru pudru;
- Łyżka soku z cytryny;
- Banany, kiwi, mandarynki (możesz użyć dowolnego wybranego owocu);
- 40 gramów prażonych migdałów.
Zacznijmy robić deser noworoczny:
- Podziel ciasteczka na kawałki, zmiel w blenderze.
- Dodaj roztopione masło do okruchów piasku.
- Dobrze wymieszaj masło i okruchy, aby uzyskać plastyczną jednorodną masę.
- Wyłóż spód i boki podzielonego naczynia do pieczenia papierem do pieczenia. Rozprowadzić masę, dokładnie ubić i wstawić do lodówki na 40 minut.
- Suchą żelatynę zalać ½ szklanki wody, pozostawić do spęcznienia na pół godziny.
- W tym czasie pokrój kiwi w drobną kostkę. Wrzuć kiwi do rondla, dodaj sok z cytryny i cukier puder. Masę podgrzewać na małym ogniu przez 3-4 minuty, następnie wyjąć z pieca i ostudzić.
- Wlej jogurt naturalny i żelatynę do masy kiwi, wymieszaj.
- Wyjmij formę z lodówki. Na ciasto wyłożyć pokrojone w kółeczka banany i plasterki mandarynki, polać masą kiwi i jogurtu.
- Gotowy deser wstaw do lodówki na 1-1,5 godziny, po czym możesz wyjąć ciasto z formy i wyjąć pergamin.
- Udekoruj ciasto kawałkami mandarynki, posiekanymi migdałami i krążkami kiwi.
Dom noworoczny
Deser w kształcie domku noworocznego prezentuje się efektownie. Upewnij się, że taki deser zrobi odpowiednie wrażenie nie tylko na gościach, ale także jak gospodyni 2019 roku Żółta Świnka.
Składniki na „Dom Noworoczny”:
- 650 gramów twarogu;
- 12 kruche ciasteczka prostokątne lub kwadratowe;
- 1 worek waniliny;
- Łyżka proszku kakaowego;
- 100 gramów suszonych moreli, rodzynek, orzechów włoskich;
- 100 gramów cukru pudru;
- 4 łyżki kochanie;
- Szklanka ciepłej przegotowanej wody;
- Płatki kokosowe.
Jak zrobić „dom noworoczny”:
- Suszone owoce zalać ciepłą wodą, pozostawić na 15 minut, odcedzić i osuszyć na ręczniku papierowym.
- Posiekaj orzechy, suszone morele drobno posiekaj.
- Twarożek wymieszać z cukrem pudrem, dobrze natrzeć i podzielić na dwie równe części.
- Wsyp torebkę cukru waniliowego do jednej części, do drugiej dodaj kakao, suszone owoce, orzechy.
- Wyłożyć 4 łyżki stołowe na talerz. kochanie, napełnij wodą, dobrze wymieszaj.
- Rozłóż folię spożywczą na płaskiej powierzchni. Weź ciastko, zanurz je w wodzie z miodem, a następnie umieść na środku folii. Umieść jeszcze trzy ciasteczka w ten sam sposób.
- Umieść twaróg waniliowy po obu stronach paska z ciasteczkami. Szerokość pasków twarogu powinna być mniej więcej taka sama, jak pasów środkowych.
- Ciasteczka ponownie namoczyć, bok nasączony syropem miodowym ułożyć na twarogu po obu stronach.
- Na środkowym rzędzie ułóż twarożek z kakao i suszonymi owocami. Nadaj mu kształt trójkąta.
- Delikatnie unieś boki po bokach ciastka za plastikową folię, aby uformować kształt domu.
- Powstały „dom noworoczny” szczelnie zamknij folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
- Usuń folię spożywczą z pozostałą białą masą twarogową, wyrównaj krawędzie i dach domu. Posyp deser kokosem.
- Możesz udekorować ciasto owocami, orzechami, startą czekoladą, posypką cukierniczą i innymi dowolnymi dekoracjami.
Dziennik noworoczny
Ciasto w formie dziennika noworocznego wygląda niecodziennie i świątecznie.
Do biszkoptu będziesz potrzebować:
- Mąka pszenna najwyższej jakości - 150 gramów;
- Jajka - 10 sztuk;
- Cukier granulowany - 200 gramów;
- Cukier waniliowy - 2 łyżeczki
Do kremu z masłem czekoladowym:
- Masło - 220 gramów;
- Cukier puder - 260 gramów;
- Mleko - 3 łyżki;
- Biała czekolada - 170 gramów.
Do kremu czekoladowego:
- Śmietana ciężka do ubijania - 1 szklanka;
- Proszek kakaowy - 30 gramów;
- Cukier puder - 70 gramów.
Gotowanie „Dziennik noworoczny”:
- Ubij zimne białka z cukrem (100 gramów). Stopniowo dodawaj cukier granulowany, aby uzyskać spójne szczyty białka.
- Ubij osobno żółtka, cukier (100 gramów) i wanilię. Gdy mieszanina zmieni kolor na jasnożółty, dodaj mąkę małymi porcjami.
- Połącz masy żółtka i białka w kilku etapach, dokładnie wymieszaj.
- Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać na nią ciasto, spłaszczyć. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 15 minut w 180 stopniach.
- Gotowy biszkopt obróć na ręcznik, zwiń go w rolkę ręcznikiem, zaczynając od szerokiej krawędzi.
- Zrób krem czekoladowy. Rozpuść białą czekoladę w łaźni wodnej, schłodź. Do masy czekoladowej dodajemy zmiękczone masło, mleko i cukier puder, ubijamy do uzyskania gładkości.
- Połącz wszystkie składniki na krem czekoladowy.
- Rozwiń ostrożnie rolkę, aby nie uszkodzić biszkoptu, zdejmij ręcznik.
- Nasmaruj powierzchnię rolki kremem czekoladowym, pozostawiając kilka centymetrów bez smarowania na krawędziach.
- Odwróć rolkę, posyp kremem czekoladowym.
- Udekoruj gotową bułkę według własnych upodobań płatkami migdałów, noworocznym wystrojem jadalnym, cukierkami, orzechami lub innymi dekoracjami.
Ciasto musowe o gładkiej jak lustro powierzchni
Wiele gospodyń domowych piecze w domu doskonałe desery, które pod względem smaku i wyglądu nie ustępują profesjonalnym cukiernikom. Oferujemy upieczenie ciasta musowego ozdobionego ściegiem lustrzanym na święta Nowego Roku.
Jakie składniki sprawiają, że lustro jest gładkie:
- Mleko skondensowane - 130 ml;
- Mleczna lub biała czekolada - 160 gramów;
- Glukoza - 145 gramów;
- Cukier granulowany - 150 gramów;
- Żelatyna - 13 gramów.
Przygotowanie lustrzanej powierzchni na ciasto:
- Wlej cukier i glukozę do rondla, wlej ½ szklanki wody, nastaw na małym ogniu, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.
- Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, wymieszaj ze skondensowanym mlekiem.
- Żelatynę rozpuścić w dwóch łyżkach wody i pozostawić na 20 minut do spęcznienia.
- Po 20 minutach podgrzej żelatynę, aby stała się płynna, wymieszaj z cukrem i glukozą.
- Ubij mieszaninę mikserem, aż będzie gładka.
Uwaga! Przed nałożeniem gładkiej powierzchni na wyrób należy lekko ostygnąć. Aby nałożyć równą warstwę, masa lustrzana powinna mieć temperaturę około 40 stopni.
Jak i co udekorować tort na nowy rok?
Nowy Rok to święto, na które czekają zarówno dorośli, jak i dzieci. Hostessy przygotowują się z wyprzedzeniem na Sylwestra: wymyślają świąteczne menu, kupują niezbędne produkty, a 31 grudnia spędzają cały dzień w kuchni, tworząc noworoczne kulinarne arcydzieła. Wygląd potraw noworocznych nie powinien być gorszy od ich smaku, dlatego należy z wyprzedzeniem pomyśleć o wystroju potraw, aw szczególności o świątecznym tortu.
Co może być dekoracją domowego ciasta na nowy rok 2019? Nie ma specjalnych ograniczeń dla hostess: wybierz dowolną dekorację, która najbardziej Ci się podoba. Ale nie zapominaj, że na stole noworocznym dominują ciężkie, wysokokaloryczne potrawy, więc staraj się nie przeciążać deseru tłustym kremem.
Dekorację ciastek DIY na Nowy Rok można wykonać z następujących produktów:
- Owoce;
- Kakao w proszku;
- Cukier puder;
- Kit;
- Karmel;
- Beza;
- Masa marcepanowa;
- Ręcznie robione słodycze;
- Piernik.
Ciasto na Nowy Rok można upiec w kształcie świecy, tarczy noworocznej, choinki, świnki i innych figurek.
Udekoruj ciasto czekoladowe na święta Nowego Roku wielokolorowym kremowym lub białym dekorem - deser będzie wyglądał spektakularnie i świątecznie.
Na korporacyjne obchody Nowego Roku ciasto można ozdobić figurami mastyksu lub upiec klasyczny deser, ozdobiony gotowymi dekoracjami świątecznymi.
Lukier
Haftowane zdjęcie można przedstawić na domowych wyrobach cukierniczych. To ciasto wygląda niecodziennie i bardzo oryginalnie. Będziesz musiał ciężko pracować, poświęcając trochę czasu, ale wynik będzie naprawdę oszałamiający.
Najpierw musisz znaleźć w Internecie próbkę rysunku, który chciałbyś zrobić na torcie. W Nowy Rok Świni tort można ozdobić figurkami prosiąt, aby uspokoić chiński symbol nadchodzącego roku. Świnie mogą bawić się obok choinki lub bajecznej chaty. Fantazja nie jest tutaj ograniczona, wybierz dowolną fabułę.
Do wykonania obrazka potrzebne będą kolorowe posypki do ciasta, pinceta oraz masa proteinowa do malowania (lukier). Posmaruj lukrem powierzchnię wypieku i od razu przystąp do układania wzoru. Za pomocą pincety ułóż wielokolorowe posypki w postaci figurek, zbierając obraz noworoczny. Gdy tylko lukier całkowicie zestali się, arcydzieło cukiernicze można podać na świątecznym stole.
Owoce i jagody
Wystarczy pięknie ułożyć pokrojone owoce na powierzchni gotowego cukierka, aby ciasto wyglądało świątecznie. Możesz ułożyć rysunek noworoczny z kawałków owoców lub zrobić napis. Zwykle do dekoracji używa się jagód porzeczek, truskawek, winogron, bananów, kiwi, ananasa. Ciasto z mandarynkami na Nowy Rok to klasyczna wersja deseru z lekkim kremem na Twoje ulubione wakacje.
Dekoracja z cukru pudru
Wytnij szablon projektu z papieru, który będzie na pieczeniu. Umieść szablon na wierzchu ciasta i obficie posyp cukrem pudrem. Ostrożnie zdejmij szablon, a pożądany wzór pojawi się na konfekcji. Cukier puder lepiej wlać drobnym sitkiem, aby był równomiernie rozłożony na całej powierzchni. Zamiast szablonu możesz użyć koronkowych serwetek, wtedy na wypiekach otrzymasz piękny zimowy wzór.
Dekorowanie ciasta noworocznego z mastyksu
Na nowy rok możesz stworzyć prawdziwe arcydzieło z mastyksu cukierniczego, dekorując ciasto różnymi figurami. Wielokolorowy mastyk sprzedawany jest w cukierniach, ale lepiej jest go przygotować samodzielnie. Zwykle do gotowania w domu stosuje się przepis na pastę mleczną.
Możesz całkowicie owinąć ciasto mastyksem, ale wiele osób woli ozdobić ciasto osobnymi figurami wykonanymi z mastyksu cukierniczego. Druga opcja jest lepsza, ponieważ ciasto będzie wymagało dużo czasu, a mastyk z reguły pozostaje niezjedzony. Udekoruj tort na Sylwestra figurką Świętego Mikołaja, bałwana, udekorowaną choinką z prezentami i nie zapomnij o symbolu roku 2019 - Żółtej Świnki.
Domowe ciasta każdemu kojarzą się z rodzinnym komfortem, wielkimi świętami oraz ciepłą atmosferą zaufania i radości. Astrolodzy przypominają, że Żółta Świnka ceni relacje rodzinne i uwielbia, gdy gospodynie domowe same przygotowują potrawy na święta. Zaskocz bliskich i bliskich w sylwestra, zapraszając ich do spróbowania ręcznie robionego ciasta, świątecznie udekorowanego na święta.
