Żadne świąteczne wydarzenie nie jest kompletne bez szampana. A w święta sylwestrowe w każdym domu otwierają butelkę musującego napoju, wlewają ją do pięknych kieliszków do wina i składają życzenia, gdy tylko zaczną bić dzwonki. Obowiązkowe atrybuty rosyjskiego sylwestra to sałatka Olivier, mandarynki, radziecki film Ironia losu, czyli Enjoy Your Bath! i oczywiście szampan. Ale jak wybrać dobrego szampana na nowy rok z bogatej oferty sklepowej półki?
Skąd się wzięła tradycja picia szampana na nowy rok?
Wszyscy wiedzą, że prawdziwy szampan jest produkowany we Francji, w regionie o tej samej nazwie, zwanym Champagne. Wszystkie inne napoje gazowane o niskiej zawartości alkoholu nie mają prawa nazywać się szampanem.
Uwaga! Francuscy winiarze uważają, że rosyjscy producenci win musujących zepsuli szlachetny napój, gdy zaczęli do niego dodawać cukier. Jednak popularne są półsłodkie i słodkie wina musujące.
Obchody nowego roku rozpoczęły się za panowania Piotra Wielkiego. To prawda, że w tamtych czasach nie organizowali uczt na nowy rok, ale organizowali wspaniałe bale i przyjęcia. Szampan zaczął być aktywnie spożywany w sylwestra w latach 60-tych ubiegłego wieku, kiedy to zarząd zdecydował, że ten napój na Nowy Rok powinien znaleźć się w każdym domu. W naszym kraju rozpoczęła się masowa produkcja win musujących, aby każda radziecka rodzina mogła w nowym roku podnieść kieliszki szampana. Od tego czasu każdego roku w sylwestra mieszkańcy przestrzeni poradzieckiej spożywają około 45% rocznej ilości wina musującego.
Dlaczego w nowym roku pije się szampana? Miłość do alkoholu gazowanego wśród Rosjan zaczęła się dawno temu. W XIX wieku na wszystkich uroczystościach i imprezach towarzyskich publiczność bohemy preferowała właśnie szampana, nazywając go napojem arystokratów. Napój podawany był bardzo zimny, a ze względu na to, że był produkowany wyłącznie we Francji, cena za butelkę była zbyt wysoka. Później nauczyli się robić szampana w innych krajach, ale zwyczaj celebrowania ważnych wydarzeń i wielkich świąt przy lampce wina musującego pozostał.
Wybór drinka na nowy rok
Teraz na półkach sklepów jest tyle win musujących, że każdy może wybrać sobie drinka. Jeśli nie możesz się zdecydować, który szampan wybrać na nowy 2019 rok, kup kilka rodzajów jednocześnie. Wybierz napój kierując się atmosferą, w jakiej będziesz obchodzić święta oraz w jakim składzie.
Degustatorzy radzą otworzyć butelkę dobrego wytrawnego szampana w uroczystym momencie. Możesz wybrać brut jako aperitif przed obfitym posiłkiem. Odkorkuj półwytrawny szampan, gdy wakacje zaczną nabierać rozpędu: dobrze komponuje się z gorącymi daniami rybnymi i mięsnymi, sałatkami, kawałkami warzyw. Pod koniec uroczystości, gdy na stole zostaną podane desery i owoce, można nalać półsłodkiego i słodkiego szampana.
Kupując napój gazowany na nowy rok postaw na produkty zaufanych producentów. Nie trzeba kupować drogiego szampana vintage, rosyjskie firmy winiarskie oferują wiele opcji w średniej kategorii cenowej. W każdym razie lepiej trochę przepłacić niż zepsuć Sylwestra produktem niskiej jakości.
Etykieta
Nie spiesz się, aby kupić swoją ulubioną butelkę szampana, najpierw dokładnie przestudiuj informacje na etykiecie.Jeśli producent wskazuje, że wino jest gazowane, musujące lub musujące, lepiej odmówić takiego zakupu. Określenia te wskazują, że wino było gazowane sztucznym dwutlenkiem węgla i nie ma nic wspólnego z arystokratycznym alkoholem.
Etykieta powinna wskazywać, jaka metoda została użyta do przygotowania napoju. Zwykle stosuje się metodę klasyczną, gdy kilka odmian białego wina miesza się z likierem cukrowym i drożdżami. Napój najpierw fermentuje w butelkach, po czym parzy się go przez kilka lat. Jeśli na etykiecie rosyjskiego producenta widzisz szampana „klasycznego” lub „postarzanego”, a na importowanym produkcie napis „Metodo Classico”, to świadczy o wysokiej jakości szampana.
Klasyczne wino musujące charakteryzuje się wyśmienitym smakiem i niepowtarzalnym aromatem. Jest jeszcze jedna popularna metoda - zbiornik. Fermentacja odbywa się w dużych pojemnikach przez kilka tygodni. Smak napojów gazowanych z rezerwuaru jest prostszy, ale tą metodą uzyskuje się również wysokiej jakości szampan.
Etykieta powinna wskazywać kolor wina musującego. Szczególnie popularny jest biały szampan, ale produkowane są również różowe i czerwone odmiany napoju. Zwróć uwagę na ilość cukru - im wyższa liczba, tym słodszy będzie szampan.
Możesz się wiele dowiedzieć o napoju z etykiety na butelce.
Odmiany win musujących
W zależności od zawartości cukru rozróżnia się następujące rodzaje szampanów:
- Ultrabrut;
- Brut;
- Półwytrawne;
- Suchy;
- Półsłodkie;
- Słodkie.
Jeśli rzadko pijesz szampana, wybierz opcję półsłodką. Fani napojów musujących z reguły używają ultra-brut lub brut. Taki szampan jest w stanie ujawnić wszystkie walory smakowe, których nie maskuje słodycz.
Uwaga! Dobry musujący brut nie może być zbyt tani, miej to na uwadze kupując napój na nowy rok.
Odmiany napoju według rocznika (rok dojrzewania):
- Lekki szampan (do dwóch lat). Z reguły lekkie wina musujące są sztucznie wzbogacane dwutlenkiem węgla.
- Vintage (postarzane). Okres leżakowania trwa ponad pięć lat, fermentacja zachodzi naturalnie.
Na szczególną uwagę zasługuje genialny szampan, który harmonijnie wpasuje się w świąteczną atmosferę świąt noworocznych. W ojczyźnie szampana, we Francji, takie napoje są wytwarzane z drobin złota. „Drogocenny” napój otwierany jest przy najbardziej uroczystych okazjach, ponieważ cena za butelkę „złotego” szampana zaczyna się od 400 euro.
W naszym kraju można kupić tańszy analog perłowego wina musującego, które jest produkowane przez hiszpańską firmę winiarską Torre Oria. Mieniący się iskierkami alkohol musujący będzie efektownym dodatkiem do świątecznego stołu i pomoże stworzyć prawdziwą noworoczną magię.
Abrau Durso
Miejsce narodzin wina musującego Abrau Dyurso to wieś o tej samej nazwie, która znajduje się na Terytorium Krasnodarskim. Dziś prawie każdy sklep i butik alkoholowy oferuje szeroką gamę produktów producenta: czerwony, biały, różowy, złoty. Popularne rodzaje szampana:
- Abrau Light. Napój charakteryzuje się słodkawym smakiem z nutami gałki muszkatołowej i egzotycznych owoców.
- Blanc de Blanc. Wino musujące z oryginalnym zielonym odcieniem i kwaskowatym posmakiem. Posmak zawiera zielone jabłko, nuty cytrusowe i aromat traw łąkowych.
- Jasnoróżowy. Świetnie komponuje się z deserami i owocami, w smaku wyczuwalna jest słodycz malin i pikantne nuty przypraw.
- Musujące półwytrawne. W nowym roku zaskoczy gości uporczywymi bąbelkami w kieliszkach i delikatnym miodowym posmakiem z nutą dojrzałych owoców.
CJSC „Wina musujące”
Produkcja CJSC „Wina musujące” zlokalizowana jest w St. Petersburgu. Produkty charakteryzują się wysoką jakością, dzięki zastosowaniu najlepszych krajowych i zagranicznych surowców winiarskich. Surowce sprowadzane są z Europy, Australii, Ameryki Południowej i innych krajów.
„Russian Champagne” od CJSC „Sparkling Wines” to wykorzystanie klasycznej receptury radzieckiej produkcji zgodnej z GOST. Nowy wizerunek przedstawia tradycyjny smak, ale produkty są nadal wysokiej jakości.
Innym dobrze znanym znakiem towarowym producenta jest „Master's Heritage”. Lew Golicyn ”. Technologia przyrządzania trunku wykorzystuje tajniki słynnego winiarza Lwa Golicyna, dzięki czemu w Sylwestra można delektować się dojrzałym, luksusowym szampanem.
Artemovskoe
Zakład produkcji wina musującego znajduje się w obwodzie donieckim (Ukraina). Dziś jest jednym z największych europejskich producentów wina musującego, które jest produkowane w tradycyjny sposób „butelkowy”.
Wypróbuj następujące produkty w sylwestra:
- Błyszcząca biel (brut). Ma słomkowy odcień i przyjemny smak z charakterystyczną kwaskowatością.
- Półsłodkie białe "Artyomovskoe". Wytwarzany jest z tak znanych odmian winorośli jak Riesling, Aligote, Chardonnay.
- Półwytrawna musująca gałka muszkatołowa. Zaskakująco delikatny smak dopełniają pikantne nuty gałki muszkatołowej.
Rocznica Delasy i Bosca
Dwie całkiem nowe marki, które nie zyskały jeszcze dużej popularności, jak inne rosyjskie wina musujące. Niemniej jednak na nowy rok warto spróbować lekkich świątecznych drinków Delasy i Bosca Anniversary, aby docenić lekki świeży smak i dużą ilość bąbelków w kieliszku.
Bosca Anniversary jest produkowana w technologii winiarskiej firmy Bosca (Włochy). Bogaty asortyment zachwyci konsumentów: szampan biały półsłodki, biały słodki, różowy półsłodki spodoba się miłośnikom wyrafinowanych napojów gazowanych.
Szampan Delasy jest produkowany przez Stavropol Wine and Cognac Factory. Oszałamiający bukiet smaków i aromatów zachwyci nawet najbardziej wymagających konsumentów. Niezwykły design butelki przyciągnie uwagę i stworzy świąteczną atmosferę przy noworocznym stole.
Uwaga! Cena Delasy i Bosca Anniversary przyjemnie zaskoczy w porównaniu z zagranicznym produktem tej samej jakości.
Vilash
Wino musujące „Vilash” wybierają ci, którzy w Sylwestra chcą napić się dobrego szampana, ale nie mają możliwości zakupu drogiego produktu. Asortyment „Vilash” obejmuje nie tylko ukochany przez wiele krajów półsłodki szampan musujący, ale także półwytrawne i słodkie odmiany trunku.
Nadzieja
Rosyjski szampan jest produkowany przez firmę Kornet OJSC (Moskwa). Butelka ma prosty, nieskomplikowany design, ale napój cieszy się delikatnym, przyjemnym smakiem. Biały półsłodki szampan „Nadieżda” został opracowany specjalnie dla płci pięknej, a teraz wiesz, jak zaskoczyć dziewczyny przy noworocznym stole.
Szampan francuski
W sylwestra pozwól sobie na luksus butelki prawdziwego francuskiego szampana. Lepiej jest zdecydować się na napoje wytwarzane przez winiarzy we Francji przy użyciu klasycznej metody fermentacji butelkowej. Popularne marki francuskiego szampana to Veuve i Moet & Chandon. Koszt francuskiego szampana jest wysoki, ale raz w roku możesz rozpieszczać siebie i swoich gości niesamowitym napojem.
Wina musujące z innych krajów
Szczególną popularność zyskał włoski szampan. Wybierz Asti lub Spumante na stół noworoczny. Włoskie napoje zawierają nutę słonecznych Włoch, morskiej bryzy i ciepłych letnich wieczorów. Dlaczego nie urządzić w Nowy Rok włoskiej imprezy z pizzą, makaronem, włoską muzyką i oczywiście wyśmienitym włoskim szampanem?
Uwaga! Jako prezent na Nowy Rok możesz wybrać elitarnego włoskiego szampana Asti „Mondoro”. Koneserzy wysokiej jakości alkoholi z pewnością będą zachwyceni taką noworoczną niespodzianką.
Gdzie można kupić?
Przed świętami Nowego Roku jest więcej przypadków sprzedaży fałszywego wina musującego. Zachowaj ostrożność przy wyborze szampana na nowy rok 2019.
Nie kupuj szampana na straganach i małych sklepach. Po pierwsze asortyment w małych punktach sprzedaży detalicznej jest niewielki, a po drugie istnieje ryzyko zakupu alkoholi niskiej jakości. Po szampana na stół noworoczny idź do wyspecjalizowanych sklepów z winami lub dużych supermarketów. Będziesz mieć pewność jakości zakupionych produktów, a sylwestra nie zepsuje fałszywy szampan, który może wywołać u każdego chorobę.
Ozdoba do butelki szampana i zestawy upominkowe
W święta Nowego Roku wszystko powinno być pięknie udekorowane: choinka, mieszkanie, świąteczny stół. Oczywiście należy zadbać o to, jak w niecodzienny sposób zaprezentować jeden z głównych atrybutów noworocznych - butelkę szampana. Możesz zaprojektować butelkę w oryginalny sposób na różne sposoby:
- Wykonaj na drutach, uszyj lub kup gotową skrzynkę na szampana. W nowym roku 2019 istotne będą „ubrania” na butelkę wina musującego w kształcie uroczej świnki.
- Pomaluj butelkę akrylami, wybierając motyw noworoczny do rysunku.
- Możesz użyć naklejek noworocznych z napisem „Happy New 2019!” na szampana.
- Do butelki można przykleić cukierki, zamieniając je w słodkiego ananasa.
Wspaniałym prezentem na Nowy Rok dla rodziny, przyjaciół, współpracowników i partnerów biznesowych jest kosz owoców z szampanem.
Zasady użytkowania
Więc zdobyłeś szlachetny napój na święta. Teraz zastanówmy się, jak go poprawnie używać. Istnieje kilka zasad, których należy przestrzegać:
- Szampana wlewa się do szklanych lub kryształowych kieliszków z długimi nogami. Zwykle mają zwężony ku górze kształt, dzięki czemu można powoli cieszyć się delikatnym smakiem arystokratycznego trunku.
- Nie należy otwierać wina musującego, aby goście przy stole zostali spryskani obfitą pianą. Ostrożnie odkorkuj butelkę.
- Wlej napój cienką strużką po ściance szklanki.
- Szampan podawany jest schłodzony. Lepiej jest użyć wiaderka z lodem - to zarówno skuteczna porcja, jak i niezbędne chłodzenie butelki.
- Kiedy najlepiej otworzyć szampana w sylwestra? Wino musujące jest odkorkowane tuż przed wypiciem. Na wszelki wypadek otwórz butelkę na kilka minut, zanim zaczną bić dzwonki. Spokojnie będziesz miał czas na rozlanie drinka wszystkim gościom, bez pośpiechu i podniecenia.
Istnieje przekonanie noworoczne, kiedy dzwonkami trzeba napisać życzenie na papierze, spalić papier, rozpuścić popiół w kieliszku szampana i mieć czas na wypicie go, aż zegar wybije 12 razy. Ci, którzy spróbowali magii noworocznej, mówią, że spełniają się nawet najbardziej niewiarygodne życzenia. Jeśli nie wierzysz w cuda, po prostu napij się dobrego drinka i baw się dobrze w nowym roku.
