Każda gospodyni stara się przygotować różnorodne pyszne przekąski na noworoczny stół. Ich głównym celem jest zaostrzenie apetytu przed podaniem dań głównych. Aby zadowolić nie tylko gości, ale także symbol nadchodzącego 2019 roku - Żółtą Świnię, wybierz sprawdzone przez lata receptury, a także wypróbuj nowe połączenia i design dań. Świnka uwielbia pyszne, obfite dania, a oryginalna dekoracja przekąsek na pewno przypadnie jej do gustu. Jakie przekąski można przygotować na nowy rok 2019?
Przekąski w formie bufetu
W przypadku, gdy w Sylwestra zbiera się duża liczba osób, najlepszym rozwiązaniem jest stół bufetowy. Na stole bufetowym znajduje się duża ilość ciepłych i zimnych przekąsek oraz napojów, a goście sami napełniają swoje talerze. Zalety noworocznego stołu bufetowego:
- Zapraszający nie musi myśleć o tym, jak pomieścić dużą liczbę osób;
- Gospodyni nie musi martwić się, że poda swoje potrawy na czas i zgodnie ze wszystkimi zasadami etykiety;
- Goście mogą się swobodnie poruszać, od czasu do czasu podchodzić do stołu i napełniać swoje talerze przekąskami.
- Gospodyni będzie mogła wykazać się wyobraźnią i przygotować różnorodne noworoczne przekąski dla gości, którzy docenią jej kulinarne arcydzieła.
Oferujemy kilka sprawdzonych przepisów na przystawki, które urozmaicą stół bufetowy.
Canape z łososiem
Kanapki to idealna przystawka na świąteczny stół. Koniecznie przygotuj tradycyjną przystawkę na nowy rok - kanapki z łososiem / łososiem.
Czego potrzebujesz do zrobienia kanapek:
- 100 gramów lekko solonego czerwonego fileta rybnego;
- 100 gramów twardego sera;
- 1 świeży ogórek;
- 3 jajka;
- Szaszłyki Canapé.
Zacznijmy gotować:
- Pokrój ogórki w krążki, ale niezbyt cienko - to będzie podstawa przyszłych kanapek.
- Jajka ugotować na twardo, ser pokroić w kostkę ok 2x2 cm.
- Jajka pokroić w plastry o grubości 2 cm.
- Zbieramy kanapki: najpierw ułóż kółko ogórka, na wierzchu kółko jajka na twardo, a następnie kawałek sera. Połóż kawałek czerwonej ryby na wierzchu i przymocuj elementy canape szpikulcem. Idealna przekąska noworoczna jest gotowa!
Canape „Śmieszne świnie”
Nie jest konieczne dekorowanie wszystkich potraw na bufet w postaci świń, ale pamiętaj, aby ozdobić kilka rodzajów kanapek pyskami świń. Proponujemy przygotowanie prostych kanapek dietetycznych w postaci uroczych świnek.
Uwaga! Myśląc o przekąskach dla dzieci na nowy rok, zwróć uwagę na ten przepis.
Czego potrzebujesz do gotowania:
- 10 jaj przepiórczych;
- 5 kromek chleba pełnoziarnistego;
- 30 gramów twarogu bez wypełniaczy;
- 1 marchewka;
- 1 świeży ogórek;
- Majonez domowy (można zastąpić kwaśną śmietaną).
Jak przygotowywane są kanapki:
- Ugotuj jajka i marchewkę. Fajnie, czysto.
- Pokrój kawałki chleba na małe kostki. Rozłóż twaróg na każdej kostce.
- Z gotowanej marchwi pokrój prosiaka, oczy i uszy ostrym nożem lub przystawką kulinarną.
- Ogórki pokroić w plasterki.
- Pozostaje zebrać nasze noworoczne prosięta. Aby to zrobić, umieść każde jajko przepiórcze na szpikulcu, a następnie krąg ogórka, a podstawą będzie kromka chleba. Przyklej uszy, oczy, łatkę majonezem.
Przekąski w postaci tak niezwykłych kanapek na Nowy Rok zaskoczą i zachwycą gości, a także gospodynię 2019 roku, Żółtą Świnię.
Kanapki z musem z awokado i czerwonym kawiorem
Przygotuj składniki na kanapki:
- 1 dojrzałe, ale nie przejrzałe awokado
- 2 jaja przepiórcze (lub 1 jajo kurze);
- Łyżka kwaśnej śmietany;
- Kawior czerwony;
- Sól pieprz;
- Świeże zioła koperkowe;
- Chleb pełnoziarnisty.
Jak przygotować przystawkę z czerwonym kawiorem na nowy rok:
- Jajka ugotować, obrać.
- Zmiel miąższ z awokado i jajka za pomocą blendera.
- Posolić masę, dodać mielony pieprz, śmietanę, zioła (wcześniej drobno posiekać). Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Kawałki chleba pełnoziarnistego lekko wysuszyć na patelni bez oleju z obu stron. Ostudzić, posmarować musem z awokado, udekorować garścią czerwonego kawioru.
Zimne przekąski
Wiele gospodyń domowych chce zadziwić gości nie tylko zwykłymi sałatkami noworocznymi, ale także wszelkiego rodzaju przekąskami. Przepisów na zimne przekąski jest wiele, dzięki czemu każda gospodyni domowa na nowy rok będzie mogła wybrać odpowiednią opcję, aby zaskoczyć i zachwycić bliskich, krewnych, a także Żółtą Świnię - symbol 2019 roku.
Świnie - noworoczna przekąska w tartaletkach
Astrolodzy radzą udekorować noworoczne przekąski w roku Żółtej Świni w postaci świni. Aby przygotować noworoczne tartaletki z twarzami świń, będziesz potrzebować następujących składników:
- 7 kruchego ciasta (można kupić gotowe tartaletki lub zrobić sobie z ciasta kruchego);
- 100 gramów przetworzonego sera;
- Ząbek czosnku;
- 2 jajka;
- Majonez;
- 1 świeży pomidor;
- 80 gramów kiełbasy cielęcej;
- Warzywa, przyprawy;
- Czarna oliwka do dekoracji.
Uwaga! Wybierz kiełbasę, która jest już pokrojona w cienkie plasterki. Lepiej nie używać kiełbasy wieprzowej, gospodyni nadchodzącego roku może się bardzo zdenerwować.
Jak zrobić tartaletki noworoczne:
- Jajka ugotować, obrać, zetrzeć razem z roztopionym serem.
- W powstałej masie jajek i sera dodać przyprawy, wycisnąć ząbek czosnku przez prasę, doprawić majonezem.
- Wytnij z pomidora małe kółeczka - będą to czapki naszych świń.
- Z kiełbasy ostrym nożem wycinamy uszy i łaty, a także paski na kucyki.
- Ser i masę jajeczną zawinąć w kulki, każdą kulkę ułożyć w tartaletce.
- Teraz uformuj pysk świń: przymocuj kawałki oliwek w kształcie oczu, wciśnij prosięta, uszy i ogony z tyłu.
- Z majonezu wyciśnij pompony na czapki od góry i użyj wykałaczki, aby nałożyć majonezowe nozdrza na plastry.
- Udekoruj świnie ziołami, a noworoczne tartaletki gotowe! Oryginalny projekt przekąski na stół noworoczny nie pozostawi potrawy bez opieki.
Świąteczna przekąska w jodełkę
Przysmaki wieprzowe na nowy rok 2019 bez wątpienia staną się ulubionymi. Ale na świątecznym stole musi być przystawka w kształcie choinki. Istnieje wiele możliwości ułożenia zimnych przekąsek w postaci jodełki. Oferujemy prosty i pyszny przepis na przystawkę.
Wymagane składniki:
- 300 gramów twarogu;
- 2-3 ząbki czosnku;
- 70 gramów szpinaku;
- Przyprawa.
Do dekoracji potrzebny będzie twardy ser, wszelkie warzywa, czerwony kawior.
Zacznijmy przygotowywać choinkę:
- Liście szpinaku opłucz pod bieżącą wodą i wysusz.
- Do misy blendera włożyć liście szpinaku (łzy dłońmi), twarożek, posiekany czosnek. Dopraw solą i mielonym pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać gęstą, gęstą masę.
Uwaga! Przystawka będzie smaczniejsza, jeśli użyjesz domowego tłustego twarogu. Jeśli wybierasz twarożek sklepowy, wybierz sfermentowany produkt mleczny o zawartości co najmniej 9% tłuszczu.
- Zwilż ręce w zimnej wodzie, a następnie z masy twarogowo-szpinakowej uformuj małe choinki.
Uwaga! Analogicznie można uformować kulki bożonarodzeniowe z twarogu i ułożyć je na osobnym talerzu, dekorując kawiorem, warzywami i ziołami.
- Zioła posiekaj, posyp na płaskim naczyniu. Powstałe choinki połóż na zieleni.
- Pozostaje udekorować nasze pyszne choinki. Wytnij gwiazdki z twardego sera i przymocuj do drzew. Jajka będą działać jak bombki choinkowe. Możesz ozdobić przekąskę według własnego uznania, używając różnych produktów: pestek granatu, oliwek, kawałków warzyw.
W ten sam sposób można przygotować noworoczną przekąskę „Świąteczne zabawki”. Zamiast choinki uformuj ozdoby choinkowe, a następnie udekoruj je dowolnymi produktami.
Noworoczne „mandarynki” z fileta z kurczaka
Wiele osób kojarzy mandarynki ze świętami noworocznymi, ponieważ na każdym świątecznym stole na pewno będzie wazon z pachnącymi pomarańczowymi owocami. Proponujemy zaskoczyć Twoich gości niezwykłą przekąską w postaci mandarynek. Na pierwszy rzut oka nikt nie zgadnie, że to nie są prawdziwe owoce, ale zimna przekąska!
Przygotuj składniki:
- 1 filet z kurczaka;
- 3 marchewki;
- 3 ząbki czosnku;
- 300 gramów twardego sera, np. „Rosyjski”;
- Pietruszka;
- Mix sałat;
- Przyprawy, majonez;
- Sadzonki suszonych goździków.
Przepis na przekąskę krok po kroku:
- Filet pokroić na kawałki, zagotować w wodzie z pieprzem, solą, liściem laurowym i czosnkiem. Wyjmij gotowy filet z wody, ostudź.
- Marchewki gotować, ostudzić, obrać.
- Zetrzyj marchewki na drobnej tarce, dobrze wyciśnij, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
- Drobno zetrzyj twardy ser, posiekaj zioła.
- Drobno posiekany kurczak, ser, zioła wymieszać, przyprawić, doprawić majonezem.
- Zwilżyć dłonie zimną wodą, uformować kulki z powstałej masy w postaci małych mandarynek.
- Weź niewielką ilość startej marchewki i przyklej każdą kulkę ze wszystkich stron, aby wyglądała jak skórka. Nie rób zbyt gęstej skórki marchwi!
- Połóż mandarynki na talerzu do mieszania sałatek. Za pomocą pędzla do gotowania posmaruj każdą mandarynkę olejem roślinnym, aby uzyskać połysk.
- Wbij goździk w mandarynki od góry - będą to „ogonki”.
Oryginalna i pyszna przystawka na stół noworoczny jest gotowa!
Uwaga! Analogicznie możesz przygotować przekąskę w postaci bombek choinkowych. Jako dekoracji użyj kawałków warzyw, kawioru i granatu, ziół i innych potraw.
Noworoczna przekąska przy świecach
Przystawka w postaci świec noworocznych ozdobi świąteczny stół i zaskoczy gości swoim wyjątkowym delikatnym smakiem.
Czego potrzebujesz do gotowania:
- 150 gramów twarogu (z dodatkiem ziół);
- 120 gramów mięsa kraba;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 świeży pomidor;
- Koperkowe zielenie;
- 1 marchewka;
- 7-8 sztuk rur bufetowych.
Zacznijmy gotować:
- W głębokiej misce wymieszaj starte mięso kraba z twarogiem.
- Dodaj posiekane zioła i czosnek przeciśnięty przez praskę.
- Wymieszaj wszystkie składniki. Za pomocą widelca napełnij rurki bufetową masą. Wypełnienie powinno wystawać poza krawędzie, imitując stopiony wosk świecy. Do dekoracji należy zostawić trochę nadzienia.
- Pomidora pokrój w krążki - będą to świeczniki.
- Położyć krążki pomidorowe na płaskim naczyniu, posmarować pozostałym nadzieniem. Umieść świecę na każdym kółku, na wierzchu umieść kawałek świeżej marchewki - będzie to płomień świecy.
Przystawka na nowy rok jest gotowa!
Uwaga! Wybierając przekąski do menu noworocznego, nie zapomnij o noworocznym śledziu. Czym jest rosyjski Nowy Rok bez tradycyjnego „Śledzia pod futrem”? Tylko jako dekoracja możesz zrobić świńską twarz z warzyw, oliwek i zieleni.
Gorące przekąski
Gospodynie domowe starają się umieścić na stole noworocznym dużą liczbę zimnych przekąsek, zapominając, że przekąski można również podawać na ciepło. Oferujemy kilka przepisów na gorące przekąski na nowy 2019 rok.
Pikantne roladki z cukinii z serem
Przygotuj składniki:
- 1 młoda cukinia;
- 200 gramów twardego sera;
- Świeża pietruszka;
- Kilka ząbków czosnku;
- 4 łyżki gęsta śmietana;
- 2 łyżeczki koncentrat pomidorowy;
- Przyprawa.
Jak zrobić ciepłe bułeczki do squasha:
- Umytą cukinię pokrój w cienkie plasterki (grubość każdego plastra nie powinna przekraczać 0,5 cm);
- Przypraw każdy talerz solą i pieprzem z obu stron, smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.
- Połącz oddzielnie starty ser, posiekany czosnek, śmietanę i przyprawy.
- Na każdy kawałek smażonej cukinii nałóż trochę nadzienia, zwiń.
- Złożyć bułki do naczynia do pieczenia i polać mieszanką śmietany i koncentratu pomidorowego.Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na 10-15 minut.
Gotowe bułki połóż na naczyniu z liśćmi sałaty i podawaj na stół noworoczny.
Przystawka z gorących grzybów
Składniki:
- 250 gramów świeżych pieczarek;
- 1 papryka;
- 2-3 ząbki czosnku;
- 2 łyżki stołowe ocet winny;
- Łyżka oleju roślinnego;
- Sól, pieprz, pietruszka;
- Liście wiśni i sałaty do dekoracji.
Gotowanie przekąsek z pieczarek:
- Opłucz grzyby, pokrój w cienkie talerze.
- Pokrój połowę papryki w drobną kostkę.
- Wlej olej na patelnię, dodaj posiekany czosnek, trochę trzymaj nad ogniem, aby olej był nasycony aromatem czosnku.
- Na patelnię włóż grzyby, sól i pieprz. Jak tylko grzyby wypuszczą sok, dodaj paprykę, wlej ocet winny, gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut, pamiętając o mieszaniu.
- Wlej drobno posiekaną natkę pietruszki na patelnię, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty.
- Płaskie naczynie przykryj liśćmi sałaty, ułóż grzybową przystawkę na stosie, udekoruj połówkami pomidorków koktajlowych.
Gorące noworoczne kanapki
Gorące kanapki serwowane na noworocznym stole są zawsze popularne. Na nowy rok proponujemy przygotować przekąskę z ciasta francuskiego.
Wymagane składniki:
- Gotowe ciasto francuskie;
- 200 gramów gotowanego fileta z kurczaka;
- 2 pomidory;
- 1 słodka papryka;
- 150 gramów twardego sera;
- Kilka łyżeczek sosu sojowego;
- Przyprawa.
Jak zrobić kanapki:
- Rozmrozić gotowe ciasto francuskie;
- Pierś kurczaka zagotować w osolonej wodzie, wyjąć z patelni, ostudzić.
- Pokrój pomidory w drobną kostkę, polej sosem sojowym.
- Pestki pieprzu pokrojone w kostkę.
- Połącz drobno posiekaną pierś z kurczaka i warzywa, sól i pieprz.
- Ciasto pokroić w małe kwadraciki, położyć na blasze pokrytej papierem do pieczenia.
- Na każdy kwadrat nałożyć nadzienie, posypać startym serem.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez 15-20 minut.
Niezwykłe sałatki
Noworoczne przepisy na przystawki i sałatki mogą być bardzo różnorodne, ale głównym warunkiem jest to, że nie powinny zawierać wieprzowiny. Wschodni astrologowie ostrzegają, że Żółta Świnia będzie wyjątkowo nieszczęśliwa, jeśli na noworocznym stole pojawią się dania wieprzowe, a następny rok może być nieudany dla gospodarzy święta.
Sałatka z kurczaka z pomarańczami
Sałatka zaskakuje delikatnym połączeniem kurczaka i sosu, a świeży, cytrusowy smak stanie się główną atrakcją dania.
Składniki:
- 300 gramów gotowanego fileta z kurczaka;
- 200 gramów twarogu;
- 1 pomarańcza;
- 1 czerwona cebula;
- 2 łyżki stołowe ocet jabłkowy;
- Świeże warzywa.
Do sosu będziesz potrzebować:
- Musztarda Dijon - łyżeczka;
- Ocet winny - 1 łyżka stołowa;
- Oliwa z oliwek - 3 łyżki;
- 2 ząbki czosnku, posiekane.
Gotowanie niezwykłej sałatki noworocznej:
- Wymieszaj wszystkie składniki na sos.
- Cebulę obrać, pokroić w krążki, zalać octem jabłkowym i wodą (w stosunku 1: 1).
- Drobno posiekaj kurczaka, ser, pomarańczę.
- Połóż liście sałaty na talerzu. Ułóż sałatkę na szkiełku, udekoruj krążkami cebulowymi, polej sosem.
Niezwykła Sałatka „Pikantna”
Składniki:
- 6 cienkich naleśników;
- 250 gramów świeżych pieczarek;
- 250 gramów sera feta;
- 200 gramów tłustej śmietany;
- 4 ziemniaki;
- 2 marchewki;
- 1 cebula;
- Kilka ząbków czosnku;
- Warzywa;
- Majonez.
Przygotowanie sałatki:
- Ziemniaki i marchewkę ugotować ze skórkami, ostudzić, obrać, pokroić w drobną kostkę.
- Cebulę pokrój drobno, pieczarki na cienkie talerze. Na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym podsmaż cebulę do uzyskania przezroczystości, następnie dodaj grzyby. Smażyć, aż z grzybów wyparuje cała wilgoć.
- Solone grzyby i cebula, jeszcze trochę podpal.
- Zetrzeć ser feta, dodać posiekany czosnek, zioła, majonez. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Ugotowaną marchewkę pokrój w długą kostkę o szerokości 1 cm, będziesz potrzebować 6 takich kostek.
- Nasmaruj każdy naleśnik serem, połóż blok marchewki na krawędzi, zwiń w rolkę. Każdy naleśnik pokrój na 4 cm kawałki.
- Zdejmowaną formę do pieczenia wyłożyć od wewnątrz folią spożywczą. Ułóż bułki naleśnikowe w formie, posmaruj majonezem.
- Udekoruj pieczarkami i cebulą, ostrożnie rozprowadź łyżką na naleśnikach.
- Posmaruj powierzchnię majonezem, posyp startymi gotowanymi ziemniakami. Przygotowaną sałatkę wstaw do lodówki na półtorej godziny, aby namoczyć.
- Duże płaskie naczynie wyłożyć liśćmi sałaty. Wyjmij sałatkę z lodówki, odwróć naczynie. Warstwa ziemniaka powinna znajdować się na dnie.
Sałatka „Pikantna” prezentuje się bardzo nietypowo, a goście z pewnością docenią nie tylko jej niezwykły smak, ale także oryginalny wygląd.
Sałatka wiśniowa z serem
Noworoczne przekąski mogą być wegetariańskie. Nawet jeśli wśród gości wszyscy chętnie spożywają mięso i produkty rybne, świeża lekka sałatka nie pozostawi nikogo obojętnym.
Czego potrzebujesz do sałatki:
- 100 gramów czerwonych wiśni;
- 100 gramów sera feta;
- Liście sałaty;
- Garść orzechów;
- Oliwa z oliwek (50 ml);
- Kilka łyżek soku z cytryny;
- Kilka liści mięty;
- Ziarna sezamu, przyprawy.
Gotowanie sałatki wegetariańskiej:
- Usuń nasiona z jagód, pokrój każdą jagodę na pół.
- Użyj blendera, aby połączyć orzechy, oliwę z oliwek, liście mięty i sok z cytryny.
- Powstałą masę połóż na talerzu pokrytym liśćmi sałaty, dodaj wiśnie, kostki sera. Dopraw sałatkę solą i pieprzem, posyp sezamem.
Przekąski na stół noworoczny będą doskonałym dodatkiem do noworocznego menu. Przygotuj posiłki w świątecznym nastroju z kawałkiem swojej duszy, a Twoi goście docenią Twoje wysiłki. A gospodyni 2019, Żółta Świnia, będzie chronić i pomagać przez cały następny rok.
