Co tworzy atmosferę świętowania i oczekiwania na cud? Nie tylko elegancka choinka i udekorowany dom, ale oczywiście aromaty! To aromaty jesteśmy w stanie zapamiętać do końca życia, a za ich pomocą zanurzymy się w stan komfortu, domowego spokoju i przedświątecznego nastroju. Najbardziej noworoczne smaki to mandarynki, cynamon i imbir.
Pisaliśmy już o pysznych piernikach, a teraz powiemy, jak zrobić bułeczki cynamonowo-cukrowe z drożdżami. To bardzo prosty przepis. Po ukończeniu go krok po kroku z pewnością otrzymasz pyszne i aromatyczne domowe ciasta.
Ważna uwaga: ten przepis nie zawiera jajek, więc jest odpowiedni dla nieokreślonych wegetarian i osób uczulonych na jajka.
Składniki na ciasto:
- 25 gramów żywych drożdży prasowanych;
- 50 gr. masło;
- 400 gr białej mąki;
- 250 ml mleka;
- 1 łyżeczka Sól;
- 180 gramów cukru;
- wanilina;
- aromat kulinarny „Rum” lub „Migdał” (w razie potrzeby).
Inne składniki:
- cynamon;
- cukier do posypania (około 150-200 gr.);
- mąka do wałkowania ciasta;
- 50-70 gr. masło do smarowania.
Rozmrozić drożdże i rozpuścić w ciepłym mleku z 1 łyżeczką cukru. Pozostaw na 10 minut.
Następnie do masy dodać sól, 180 g cukru, wanilinę, aromat i roztopione masło. Dobrze wymieszaj. Dodaj 400 g przesianej mąki. Wymieszaj, przykryj czystym ręcznikiem lub folią spożywczą, wykonując kilka otworów nożem. Umieść w ciepłym miejscu na półtorej godziny.
Wiele nowoczesnych piekarników ma funkcję fermentacji. Dzięki niemu ciasto nadaje się już w 40 minut.
Gdy ciasto się ubierze, połóż je na posypanym mąką stole. Okaże się bardzo miękki (nawet wodnisty), ale tak powinno być.
Teraz musisz ostrożnie rozwałkować ciasto na ciasto o grubości 3-4 mm.
Ciasto posmarować roztopionym masłem.
Posyp obficie cukrem i cynamonem.
Teraz musisz ostrożnie zwinąć ciasto w bułkę. Nie trzeba mocno ściskać.
Następnie przygotuj blachę do pieczenia, na której zamierzasz upiec.
Rada! Bardzo wygodne jest pieczenie bułeczek cynamonowych na rękawie do pieczenia. Bułeczki nie przyklejają się, a blacha do pieczenia pozostaje czysta po zdjęciu rękawa.
Gdy blacha będzie gotowa, bułkę pokroić w ślimaki o grubości 2-3 cm, spód przyszłej bułki zanurzyć w mące i wyłożyć na blachę do pieczenia.
Gdy wszystkie ślimaki będą gotowe, posyp na wierzch mieszanką cynamonu i cukru.
Zostaw bułki do podniesienia. Jeśli używasz programu „Fermentacja”, to przez 10-15 minut. Jeśli w powietrzu, to 30-40 minut.
Następnie piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Alternatywnie, użyj standardowego programu do bułek.
Co za piękno się okazało!
Po wyjęciu ślimaków z blachy do pieczenia przykryj je ręcznikiem i poczekaj, aż całkowicie ostygną. Bułki muszą „przejść”, w przeciwnym razie nie będą wystarczająco miękkie.
Rezultatem jest bardzo smaczne, aromatyczne ciasto z dodatkiem cynamonu, które jest przygotowywane w prosty, szybki sposób i pozostaje miękkie nawet następnego dnia. Zadowol swoich bliskich tą pyszną ucztą i pozwól, aby aromat Nowego Roku otulił Twój dom!
