Dni w przeddzień nowego roku są wyjątkowe. Wydaje się, że powietrze jest wypełnione magią i oczekiwaniem na cud, miasta zdobią miliony migających kolorowych świateł, a z okien domów wlewa się ciepłe światło. Atmosferę miłości, szczęścia i świętowania tworzą troskliwe dłonie gospodyń domowych wyczarowujących przy piecu. Żadne zimowe wakacje nie są kompletne bez pieczonego ptaka. Bez względu na to, jakiego ptaka upieczesz w całości: indyka, kaczki, gęsi czy kurczaka, otrzymasz pyszne, satysfakcjonujące i aromatyczne danie.
Kurczaka najłatwiej upiec: nie jest za duży, co oznacza, że na pewno się upiecze. Ten ptak jest niedrogi, nie tłusty, a nawet uważany za dietetyczny.
Jak więc upiec w piekarniku całego kurczaka?
Wymagany:
- cała tusza z kurczaka;
- sól pieprz;
- Włoskie przyprawy;
- pietruszka, tymianek, rozmaryn;
- kilka małych pomarańczy lub jabłek.
Przygotowanie:
Wyłóż blachę do pieczenia folią i umieść tuż nad rusztem do pieczenia. Kurczaka opłukać wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem kuchennym, obficie natrzeć solą i przyprawami wewnątrz i na zewnątrz. Zacznij od ziół i owoców.
Mały sekret: aby tusza była słona nie tylko na wierzchu, ale także w środku (zwykle pierś jest niesolona), musisz posiekać pierś roztworem soli. Odbywa się to za pomocą jednorazowej strzykawki.
Rozwiązanie: 1/3 szklanki wody 2 łyżeczki. dobra sól. Do solenia jednej piersi wystarczy około 5 ml roztworu. Ta metoda solenia nadaje gotowemu daniu dodatkową soczystość dzięki wodzie, która pozostaje w kurczaku.
Umieść w piekarniku nagrzanym do 220 stopni. Całkowity czas pieczenia wynosi około 1,5 godziny (w zależności od wielkości tuszy). Przez pierwsze 40 minut nie trzeba otwierać piekarnika, aby temperatura w nim nie spadła. Następnie możesz sprawdzić tuszę. Jeśli zacznie się palić na górze, przykryj folią.
Aby pieczony kurczak był bardziej pikantny i chrupiący, posmaruj go mieszanką soku pomarańczowego i miodu 15 minut przed gotowaniem.
Smacznego! I niech pyszny obiad pomoże stworzyć noworoczny nastrój!
