Sałatki na Nowy Rok 2022: 15 nowych przepisów ze zdjęciami

Symbolem nadchodzącego roku jest Tygrys. Będzie zachwycony każdym mięsem, więc sałatki na Nowy Rok zdecydowanie muszą zawierać te składniki. Poniżej znajdują się najsmaczniejsze opcje takich przekąsek, od obfitych i pożywnych po lekkie i dietetyczne.

Sałatka Noworoczna „Uwertura”

Przystawka oparta jest na zwykłych pieczarkach i filecie z kurczaka, które nadają wyjątkowej skórce śliwkom i orzechom włoskim.

Proporcje wymaganych składników:

200 g gotowanego fileta z kurczaka;
200 g gotowanej marchwi;
200 g pieczarek;
100 g cebuli;
200 g suszonych śliwek;
100 g orzechów włoskich;
200 g startego sera;
200 g majonezu;
200 g śmietany;
20 g masła;
40 ml oleju roślinnego;
sól pieprz.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Pieczarki podsmażyć z cebulą na mieszance warzyw i masła. Talerz przykryj ręcznikiem papierowym i połóż na nim gotowe pieczarki, aby ostygły, a nadmiar tłuszczu wchłonął.
Pokrój marchewki, mięso i suszone śliwki w równe kostki. Posiekaj małe orzechy nożem.
Do sosu przygotuj sos, mieszając majonez ze śmietaną i doprawiając solą i pieprzem.
Umieść pierścień dzielony na dużym płaskim talerzu. Na środku ułóż składniki warstwami w następującej kolejności: grzyby, mięso, suszone owoce, marchew i ser. Obficie posmarować każdą warstwę sosem.
Udekoruj górę orzechami. Następnie bez zdejmowania pierścieni dokręć folią i wstaw do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem zdejmij krążek i folię, udekoruj ziołami.

Przekąska „Grzyby pod futrem”

Piękna zielona krawędź, pod warstwami których ukryte są grzyby, nie pozostanie nietknięta na talerzu, a do jej przygotowania konieczne jest przygotowanie:

500 g świeżych pieczarek;
200 g gotowanych ziemniaków;
4 jajka na twardo;
200 g twardego sera;
200 g kiszonych ogórków;
140 g cebuli;
80 g zielonej cebuli (piórko);
majonez i olej roślinny.

Priorytet działań:

Pokrój cebulę w kostkę, a pieczarki w cienkie plasterki. Następnie usmaż wszystko na patelni, aż będzie ugotowane i ostudź całkowicie.
Oddziel dwa żółtka, a resztę zmiel razem z białkami, ogórkami, ziemniakami i serem na grubej tarce. Nie siekaj zielonych piór bardzo drobno nożem.
Przystawkę należy również zbierać warstwami: pieczarki, ziemniaki, zieloną cebulę (trochę zostaw do dekoracji), ogórki, jajka, ser. Pamiętaj, aby zrobić siateczkę majonezową między składnikami.
Jako dekorację pokruszyć żółtka na środku i posypać posiekanymi zielonymi piórami na brzegach.

Oprócz sałatek przygotowaliśmy kompletne menu na Nowy Rok 2022 ze szczegółowymi przepisami.

„Olivier” z czerwoną rybą i kawiorem

Niezwykłe kombinacje mogą zmienić nawet najsłynniejszą noworoczną sałatkę „Olivier” nie do poznania.

Jego zaktualizowana wersja będzie zawierać:

300 g lekko solonej czerwonej ryby;
300 g zielonego groszku z puszki;
300 g ugotowanych ziemniaków w skórkach;
300 g kiszonych ogórków;
5 jajek na twardo;
20 g czerwonego kawioru, a także oliwki i zioła do dekoracji;
majonez.

Metoda gotowania:

Zmiel ziemniaki z czerwoną rybą i innymi składnikami w kostkę. Wymieszaj pokruszone składniki z groszkiem z puszki i dopraw majonezem.
Za pomocą kulinarnego pierścienia ułóż sałatkę okrągłą wieżyczką, udekoruj czerwonym kawiorem i ziołami na wierzchu, a oliwkami po bokach.

„Rosyjskie tradycje” w dekoracji noworocznej

Prosty zestaw składników można zamienić nie tylko w pyszną, ale także bardzo piękną noworoczną ucztę, do tego będziesz potrzebować:

400 g lekko solonej czerwonej ryby;
400 g ziemniaków ugotowanych w mundurach;
300 g pomidorów;
90 g zielonej cebuli;
śmietana, musztarda i sól do dekoracji;
gałązki kopru i pomidorków koktajlowych do dekoracji.

Postęp:

Ziemniaki i rybę pokrój w kostkę, to samo zrób z pomidorami, po wybraniu nasion, aby później przystawka nie spływała.
Drobno posiekaj cebulę i wymieszaj z pozostałymi składnikami. Dodaj trochę musztardy do śmietany (do smaku) i dopraw sałatkę tym sosem. W razie potrzeby posolić przystawkę.
Całość ułóż na dużym płaskim naczyniu w formie pierścienia, udekoruj gałązkami kopru i małymi pomidorami, które będą imitować świerkowe gałązki z zabawkami.

Wysokobiałkowy przysmak noworoczny z kalmarem i orzechami

Świąteczny stół to jeszcze nie powód, żeby zapomnieć o swojej figurze, bo są przekąski, które jej nie zaszkodzą, takie jak np. Przygotowane z:

500 g kalmarów;
300 g pieczarek;
2 jajka na twardo;
80 g cebuli;
100 g twardego sera;
70 g orzechów włoskich;
6-12 g czosnku;
jogurt naturalny, olej roślinny, sól i zioła.

Algorytm działań:

Zagotuj wodę i gotuj w niej obrane kalmary przez 3-4 minuty, a następnie wyrzuć je na durszlak i ostudź.
Smażyć wstępnie pokrojoną cebulę i grzyby na oleju roślinnym do miękkości. Wysuszyć trochę jądra na suchej patelni i drobno posiekać.
Zetrzyj jajka i ser na grubej tarce. Jogurt wymieszać z czosnkiem przepuszczonym przez prasę. Pokrój ostudzoną kałamarnicę w cienkie paski.
Połącz grzyby, owoce morza i inne składniki z pół orzechami w jednym pojemniku, wszystko dopraw jogurtem. Przed podaniem udekoruj przystawkę pozostałymi orzechami i ziołami.

Przystawka z serca wieprzowego, jajek i warzyw

To danie nie mogło pojawić się na stole w zeszłym roku, ale ponieważ świnia już traci na znaczeniu, będzie już odpowiednie.

Proporcje produktu:

1 serce wieprzowe;
4 jajka;
300 g marchewki;
200 g cebuli;
olej roślinny, majonez, sól, czarny pieprz i pietruszka.

Sekwencja gotowania:

Serca wieprzowe ugotuj wcześniej w osolonej wodzie, ugotuj też jajka na twardo. Pozostaw te produkty do całkowitego ostygnięcia, a następnie pokrój w małe kostki.
Pokrój obrane marchewki w paski, a cebulę na pół-pierścienie. Warzywa podsmażamy do miękkości na maśle do miękkości. Następnie ostudź i połącz z innymi składnikami. Dopraw wszystko majonezem, solą i pieprzem i udekoruj gałązkami pietruszki.

„Królowa Śniegu” z paluszkami krabowymi

Nowe sałatki stopniowo zastępują zwykłe smakołyki, z jakiegoś powodu wiele gospodyń domowych decyduje się na eksperymenty kulinarne w przeddzień świąt noworocznych.

Być może to był ich wynik, że następująca kombinacja była:

200 g paluszków krabowych;
200 g szynki;
200 g przetworzonego sera;
4 jajka na twardo;
140 g świeżego jabłka;
120 g majonezu;
100 g orzeszków ziemnych;
sól pieprz.

Przepis krok po kroku:

Oddziel białka i żółtka i zetrzyj osobno na średniej tarce.
Szynkę i paluszki krabowe pokrój w kostkę, zetrzyj na tarce ser i jabłko. Smażyć i zmielić orzeszki ziemne w misce blendera. Osobno posiekane potrawy doprawiamy majonezem (oprócz jabłek, orzechów i połowy białka).
Ser topiony w pierwszej warstwie pierścienia ułożyć na półmisku, następnie żółtka, paluszki krabowe, jabłko, szynka, orzeszki ziemne, proteiny z majonezem.
Na wierzch posyp białkami bez majonezu i wstaw do lodówki na kilka godzin do namoczenia. Pamiętaj, aby usunąć pierścień przed podaniem.

Przekąska z kurczakiem, serem feta i sosem holenderskim

Ten przepis spodoba się zwolennikom prawidłowego odżywiania, ponieważ nie zawiera dressingu z masą konserwantów, a jedynie zdrowe składniki, kurczaka i domowy sos:

500 g ud z kurczaka;
200 g marchewki;
100 g zielonych oliwek;
70 g porów (można zastąpić cebulą);
150 g sera feta;
1 granat (ziarno);
koperkowe zielenie.

Do sosu holenderskiego będziesz potrzebować:

2 jajka;
80 g roztopionego masła;
? sok cytrynowy);
3 g soli, cukru i czerwonej papryki.

Przygotowanie:

Najpierw musisz przygotować opatrunek.W tym celu wymieszaj żółtka z sokiem z cytryny, cukrem i solą, odstaw na łaźni parowej do zgęstnienia, następnie wlej roztopione masło i oddzielnie wmieszaj ubitą białko. Ponownie przytrzymaj nad parą, aż będzie gęsty. Na koniec dodaj pieprz.
Ugotuj kurczaka i marchewkę do miękkości. Zdejmij skórę z ud kurczaka i rozłóż mięso na włókna. Pokrój marchewki na plasterki. Pokrój por na pół pierścienia i usmaż.
Mięso, oliwki, cebulę i marchewkę wymieszać, doprawić sosem i ułożyć na talerzu. Posyp wierzch obfitą warstwą drobno startego sera feta, udekoruj pestkami granatu i ziołami.

Sałatka Noworoczna „Jasna fantazja”

Niewątpliwie noworoczny stół zostanie ozdobiony jasną i apetyczną przystawką o następującym składzie składników:

240 g kukurydzy w puszkach;
250 g koreańskiej marchwi;
150 g twardego sera;
70 g cebuli;
4 jajka na twardo;
300 g pieczonej piersi z kurczaka;
30 g zieleniny koperkowej;
50 g czerwonej papryki;
50 g świeżego ogórka;
100 g majonezu;
20 g cukru;
15 ml octu;
75 ml wody.

Jak gotować i dekorować:

Cukier rozpuścić w przepisanej ilości wody, dodać ocet i w tym roztworze marynować pokrojoną w kostkę cebulę przez 20 minut.
Ser i jajka zmiel grubą tarką i pokrój pierś w kwadratowe plasterki.
Po przygotowaniu wszystkich składników można przystąpić do składania naczynia. w pierścieniu o średnicy 17 cm ułożyć warstwami: mięso, marynowane warzywo łzowe, marchew, jajka, kukurydza, ser. Zostaw trochę marchewki i kukurydzy do dekoracji.
Po wyschnięciu i namoczeniu sałatki udekoruj ją krążkami marchewki, koperkiem, kukurydzą, ogórkiem i papryką. Musisz przejść od krawędzi do środka.

Dietetyczna Sałatka Krewetkowa

Owoce morza i morze świeżej zieleni nie będą w stanie przybić ciężką kotwicą w sylwestra do sofy, ale dodadzą sytości i energii do aktywnego poznania szczurzego roku.

Proporcje produktu:

160 g obranych krewetek;
100 g liści sałaty;
100 g pomidorków koktajlowych;
20 g twardego sera;
20 ml oliwy z oliwek;
10 ml soku z cytryny;
40 g świeżej bazylii.

Gotujemy w następujący sposób:

Krewetki ugotować i ostudzić. Umyj liście sałaty, wysusz i rozerwij rękami. Pokrój pomidory na pół. Przełóż ser przez drobną tarkę.
Do sosu zmiel oliwę z oliwek z sokiem z cytryny i bazylią w moździerzu.
Połóż podarte liście na talerzu, na nich krewetki i pomidory. Skropić dressingiem i posypać serem.

Noworoczny poczęstunek z szynką i marynowanymi grzybami

To proste i smaczne danie, które można szybko przygotować nawet na świąteczny stół, nawet do codziennego menu:

100 g szynki;
100 g marynowanych grzybów;
2 jajka na twardo;
60 g cebuli;
70 g kiszonych ogórków;
śmietana i majonez w równych proporcjach do sosu;
sól pieprz.

Metoda gotowania:

Usuń łuskę z cebuli i pokrój w cienkie półpierścienie, zalej wrzącą wodą przez 5 minut, a następnie włóż do durszlaka i spłucz zimną wodą.
Pozostałe składniki pokrój w cienkie paski, dodaj półpierścienie cebuli, które są delikatne po zagotowaniu wody, dopraw majonezem ze śmietaną i przełóż na głęboki talerz. Udekoruj do smaku przed podaniem.

Z grillowanym kurczakiem i twarogiem

Różowa pierś z kurczaka na grillu utrzyma wszystkie soki pod złotą skórką i idealnie wpasuje się w wiele noworocznych sałatek.

Do jednej z opcji będziesz potrzebować:

300 g piersi z kurczaka;
150 g twarogu;
100 g pomidorków koktajlowych;
1 awokado
1 czerwona cebula sałata;
szpinak i orzechy włoskie do smaku
30 ml oliwy z oliwek;
15 ml octu balsamicznego;
3-4 g cukru;
sól pieprz.

Sekwencja gotowania:

Przypraw kurczaka ze wszystkich stron solą i przyprawami, lekko marynuj, a następnie smaż do miękkości na patelni grillowej.
Awokado, cebulę i mięso pokrój w paski. Rozerwij szpinak rękami i przekrój wiśnię na pół.
Do dressingu zmieszaj olej, ocet i cukier.Wszystkie składniki wymieszać, polać sosem, a tuż przed podaniem dodać twaróg i grubo posiekane orzechy.

„Więzień Kaukazu” z cielęciną i bakłażanem

Do tego świątecznego dania potrzeba niewiele składników, ale ich połączenie jest dla wielu nowe i niezwykłe.

Na zdjęciu taka przystawka wygląda jak domowe ciasto, a jej skład obejmuje:

300 g gotowanej wołowiny;
1 bakłażan;
70 g cebuli;
12-14 g czosnku;
150 g suszonych śliwek;
60 g orzechów włoskich;
140 g majonezu;
zielenie do dekoracji.

Sekwencja procesów kulinarnych:

Bakłażana obrać, pokroić w kostkę, posypać solą i odstawić na 30 minut. Następnie opłucz i podsmaż z cebulą do miękkości.
Śliwki i wołowinę pokroić w drobną kostkę. Zamień orzechy w okruchy i drobno posiekaj warzywa.
Ułóż cielęcinę, suszone śliwki, jedną trzecią orzechów i bakłażanów w pierścieniu lub w przezroczystej głębokiej misce sałatkowej. Pokryj wszystkie warstwy majonezem.
Naczynie odstawić na kilka godzin do lodówki, a następnie posypać na wierzchu okruchami orzechów.

Z tuńczykiem w puszce i kukurydzą

Lista wymaganych produktów:

200 g tuńczyka w puszce;
200 g kukurydzy w puszkach;
200 g świeżych pomidorów;
4 jajka na twardo;
80 g cebuli;
10 g kopru;
kwaśna śmietana lub jogurt do sosów.

Postęp:

Odcedź płyn z konserw i lekko zetrzyj rybę widelcem. Jajka, pomidory i cebulę pokrój w paski. Drobno posiekaj warzywa.
Połącz wszystkie składniki razem i dopraw kwaśną śmietaną lub jogurtem. Aby uzyskać bardziej pikantny smak, dodaj do dressingu odrobinę musztardy.

Taka noworoczna uczta nie tylko zachwyci smakiem, ale także da organizmowi potężny ładunek witaminy E, aby w nowym roku zabłysnąć pięknem.

Sałatka noworoczna z wędzonym kurczakiem i ananasami

Ta przystawka może zająć należne jej miejsce na uczcie z okazji Nowego Roku 2022, a można ją opisać słowami: sycąca, smaczna, soczysta i egzotyczna.

Aby się przygotować, musisz przygotować:

300 g wędzonego fileta z kurczaka;
500 g ananasów w puszkach;
200 g twardego sera;
2 jajka na twardo;
12 g czosnku;
majonez, sałata.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki pokrój w kostkę i dopraw majonezem wymieszanym z czosnkiem przepuszczonym przez prasę.
Wyłóż dno naczynia umytymi i wysuszonymi liśćmi sałaty, ułóż przekąskę na wierzchu ze zjeżdżalnią.

Jak ozdobić sałatkę na Nowy Rok 2022?

Wymagania dotyczące sałatek noworocznych są większe: muszą być nie tylko smaczne, ale także piękne. Idealnie, jeśli ich projekt będzie tematem przewodnim nadchodzącego roku. Większość przepisów z wyboru jest już pokazana z opcją świątecznego wystroju, ale prostsze opcje można ozdobić, korzystając z następujących wskazówek:

składniki można ułożyć w formie pierścienia, który za pomocą zieleni i kilku jasnych akcentów (ziaren kukurydzy lub granatu) można zamienić w wieniec bożonarodzeniowy;
nawet zwykły śledź pod futrem będzie wyglądał bardziej świątecznie, jeśli umieścisz choinkę na gałązkach zieleni;
prawdopodobnie drugim najpopularniejszym projektem noworocznym jest zegar; cyfry i wskazówki na tarczy sałatkowej można wyciąć z czarnych oliwek, buraków lub marchwi;
odpowiednie będą również proste kwiaty z warzyw i jajek; najprostszą opcją jest chryzantema z żarówki, dla której usuwa się z niej łuskę, wykonuje się cięcia i zanurza w ciepłej wodzie, aby kwiat się otworzył.
Ciekawą opcją byłoby użycie sałatek jako nadzienia do tartaletek. Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którzy lubią świętować Nowy Rok „w ruchu” iw ruchu.

Jeśli pomysł na projekt nie przyjdzie do głowy zapchany świątecznymi obowiązkami, można je wyciągnąć z tego wyboru zdjęć.