Kanapki z czerwonym kawiorem to obowiązkowa uczta na noworocznej uczcie. Nawet jeśli rodzina nie kupuje często tego produktu, na pewno kupi na te święta słoik z ikrą rybną. Jak nie dokonać złego wyboru przy zakupie i przygotowaniu oryginalnej, pięknej i smacznej przekąski zostanie opisane w tym artykule.
Jak wybrać?
Kawior czerwony na półkach sklepowych pozyskiwany jest z 8 gatunków ryb z rodziny łososiowatych. Produkt różni się wielkością jaj. Jeśli przejdziesz od najmniejszej do największej, to rodzaje ryb zostaną ułożone w następującej kolejności: łosoś sockeye, golec, pstrąg, łosoś różowy, łosoś coho, łosoś kumpel, łosoś atlantycki, łosoś chinook. Najpopularniejszym kawiorem jest różowy łosoś.
Aby nie pomylić się z wyborem, wybierając ten produkt, przede wszystkim należy zwrócić uwagę:
- Na pojemniku. Lepiej kupować w szklanym pojemniku, który umożliwia zbadanie jaj. Puszka musi być wolna od wad (wgnieceń lub wybrzuszeń). Jeśli podczas potrząsania słychać bulgotanie, oznacza to, że w środku jest dużo płynu i uszkodzonych jaj.
- Informacje na etykiecie. Zdecydowanie powinieneś spojrzeć na kraj producenta, datę ważności, obecność GOST i skład. Im bardziej będzie szczegółowy, tym lepiej. Idealnie, słoik powinien zawierać tylko kawior i sól, dopuszczalna jest niewielka ilość oleju roślinnego.
- W miejscu przechowywania produktu w punkcie sprzedaży. W sklepie można go przechowywać tylko w lodówce, w której temperatura nie wzrasta powyżej -5 ° C.
Opcje podstawowe
Aby kanapki na Nowy Rok były nie tylko piękne i smaczne, a małe jajka wyglądały korzystnie po podaniu, musisz starannie wybrać podstawę. Hostessy mają tu dużo szczęścia, bo takich opcji jest mnóstwo.
chleb pszenny
Kanapki mogą być zrobione z prostokątnego bochenka chleba tostowego lub chrupiącej francuskiej bagietki. Aby plasterki były takie same, lepiej kupić pokrojony chleb lub ostrożnie pokroić go nożem do chleba i piłą. Kawałki nie powinny być zbyt duże.
Czarny chleb
Chleb czarny lub żytni jest zdrowszy od białego, ponieważ ma cztery razy więcej witamin niż chleb biały i ma niższy indeks glikemiczny, co daje dłuższe uczucie sytości.
Nawiasem mówiąc, kto nie zdążył schudnąć do nowego roku może nadal korzystać z systemu naszego dietetyka, działa on przez cały rok.
Kromek chleba na kanapki nie da się pokroić w standardowe kromki, ale używając np. Metalowych ścinków do nadania im kręconego kształtu, uzyskując piękne kanapki w postaci serduszek.
Chipsy
Jako bazę do przystawki użyj szerokich płaskich frytek wielkości małej kanapki. Może to być produkt kupiony w sklepie lub może być przygotowany samodzielnie. Nadzienie rozprowadzamy na frytkach na krótko przed podaniem, aby nie zmiękły.
Pieczywo i pieczywo pełnoziarniste
Zwolennicy prawidłowego odżywiania mogą świętować Nowy Rok „odpowiednimi” kanapkami. Aby to zrobić, weź chleb pełnoziarnisty lub pieczywo chrupkie jako podstawę przekąski. Do kanapek możesz wybrać dowolny chleb: ryżowy, żytni, gryczany, owsiany itp.
Tartlets
Do przygotowania przekąski nadają się również małe koszyczki z ciasta kruchego lub ciasta przaśnego (tartlets). Możesz je kupić w sklepie lub zrobić własne. W drugim przypadku możliwe jest monitorowanie jakości produktów składających się na test. Jeśli chodzi o serwowanie, tutaj jest jak z chipsami: nadzienie nakłada się bezpośrednio przed użyciem.
Krakersy
Krakersy to doskonała baza do kanapek, których gotowanie może zająć mniej niż kwadrans. Ciasteczka na przekąskę na stół noworoczny należy wybierać o neutralnym smaku lub słonym, prostokątnym („kanapkowym”) kształcie. Ponieważ ciasteczka są cienkie, możesz eksperymentować nie tylko z nadzieniami, ale także z liczbą warstw kanapki.
Tradycyjny dodatek
Oprócz jednej z opcji podstawy przystawki i samego czerwonego kawioru potrzebne będą dodatkowe produkty, które pomogą wszystko połączyć. Najczęściej do gotowania używa się następujących dodatkowych składników:
- masło - aby się nie kruszyło, ale łatwo rozprowadza się na kanapce, należy je wyjąć z lodówki w ciągu kilku godzin i pozostawić na kuchennym stole;
- serek śmietankowy (twarożek, twaróg) - najpopularniejsze i nadające się do kanapek odmiany: Philadelphia, mascarpone i feta;
- oliwki - stosowane samodzielnie, jako dekoracja lub jako pasta (pasta do smarowania) w połączeniu z innymi składnikami;
- cytryna - należy dodawać z umiarem, posypując kanapkę świeżo wyciskanym sokiem lub jako półprzezroczysty talerz, aby nie zakłócać smaku produktu rybnego.
- zielenie - nie tylko dodadzą świeżej nuty do smaku i aromatu przystawki, ale także sprawią, że danie będzie bardziej świąteczne.
Przepisy na noworoczne kanapki z czerwonym kawiorem
W poniższym wyborze przepisów ze zdjęciem opisano szczegółowo i pokazano, jak łączyć ze sobą produkty, aby uzyskać pyszną i piękną przystawkę na stół noworoczny.
Kanapka z masłem i cytryną
To klasyczna wersja noworocznej przekąski, do której będziesz potrzebować:
- Francuska bagietka lub biały bochenek;
- masło;
- cytrynowy;
- kawior;
- Pietruszka.
Przygotowanie:
- Bagietkę lub bochenek pokroić w cienkie plasterki, każdą posmarować masłem.
- Umyj cytrynę i pokrój ją razem ze skórką w cienkie (prawie przezroczyste) półkola.
- Ułóż plaster cytryny z jednej strony, a kawior z drugiej na natłuszczonym kawałku chleba. Udekoruj gałązką świeżej pietruszki.
Na czarnym chlebie z serem i ziołami
Lista wymaganych składników:
- Chleb żytni;
- twarożek lub delikatny twaróg o konsystencji pasty;
- pietruszka i koper;
- czerwony kawior z łososia;
- Sól.
Priorytet działań:
- Do smarowania wymieszaj drobno posiekane zioła, ser (twarożek) i sól. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
- Chleb żytni pokroić w cienkie trójkąty, każdy posmarować masłem serowym, a na wierzchu rozsmarować produkt rybny.
Roladki naleśnikowe
Podstawę naleśników na tę przystawkę można przygotować wcześniej, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić, a następnie pokroić i napełnić bezpośrednio przed podaniem. Do gotowania będziesz potrzebować:
- cienkie naleśniki jajeczne (możesz je upiec według swojego najbardziej udanego przepisu);
- ser topiony;
- majonez;
- Kawior czerwony;
- pietruszka lub koperek do dekoracji.
Postęp:
- Ser topiony zetrzeć na najlepszej tarce i połączyć z majonezem. Odłóż część powstałej masy, a resztę rozprowadź na naleśnikach.
- Mocno zwiń każdy natłuszczony naleśnik. Owinąć folią spożywczą i przechowywać w lodówce.
- Przygotowane bułki pokrój na duże kawałki i ułóż je przeciętą stroną do góry na półmisku. Na wierzch posmarować odrobiną sera, kawiorem i ziołami.
Niezwykła porcja na naleśnikach i pieczywie
Z kanapek możesz stworzyć całą kompozycję na talerzu, do którego potrzebujesz tylko:
- czarny chleb;
- naleśniki;
- ser topiony;
- warzywa;
- kawior.
Gotowanie krok po kroku:
- Chleb pokroić w cienkie prostokątne kostki. Używając rękawa do wyciskania z zębatą dyszą, nałóż ser śmietankowy na wierzch.
- Naleśniki posmarować serem, zwinąć i pokroić na kawałki. Na talerzu układaj na przemian kawałki naleśnika z pokrojonymi w kawałki i prostokątami chleba.
- Połóż kawior na naleśnikach i pieczywie i udekoruj talerz ziołami.
Niezwykła przystawka posypana ziołami
Skład tej przystawki jest bardzo prosty, ale oryginalny design od razu wyróżnia ją na świątecznym stole. Aby zrobić takie kanapki, musisz przygotować:
- biały bochenek pokrojony w plastry;
- ser śmietankowy lub masło;
- koperkowe zielenie;
- Kawior czerwony.
Algorytm gotowania:
- Wytnij kółka z plasterków białego bochenka za pomocą metalowego noża lub szklanki o cienkich ściankach.
- Posmaruj kawałki wycięte z miękiszu masłem lub serem na wierzchu i po bokach.
- Drobno posiekaj warzywa i posyp nimi boki kanapki. Ułóż jajka na wierzchu.
Volovany
Aby zrobić volovanov (małe francuskie koszyczki na ciasto francuskie) z nadzieniem, potrzebujesz następujących składników:
- półfabrykaty z ciasta francuskiego;
- jajko;
- Ser Philadelphia;
- Kawior czerwony.
Kroki gotowania:
- Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 3-4 mm, wyciąć z niego kółka szklanką. W połowie okręgów przeciąć środek szklanką.
- Ułóż krążki na blasze do pieczenia, posmaruj je ubitym jajkiem, ułóż kółka z wyciętymi środkami na wierzchu, ponownie nasmaruj jajko na wierzchu.
- Piec półfabrykaty w temperaturze 200 stopni, aż uzyskają piękny złoty kolor (15-20 minut). Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
- Następnie wypełnij koszyczki serem, a na wierzch pomarańczowymi kulkami rybnymi i udekoruj przystawkę ziołami.
Z twardym serem
Często w przypadku świątecznych potraw ważną rolę odgrywa nie kompozycja, ale oryginalna prezentacja. Tak więc w przypadku niezwykłych kanapek wykonanych z prostych składników musisz wziąć:
- biały chleb tostowy;
- twardy ser;
- czerwony kawior.
Jak zrobić:
- Chleb pokroić w kromki, a ser na cienkie.
- Wytnij jodełkę z każdego talerza serów za pomocą dziurkacza lub noża i szablonu.
- Połóż drzewo serowe i kawior na kromce chleba. Ułóż pokrojony chleb i ser szpikulcem.
Możesz być zainteresowany przepisami na niedrogie sałatki noworoczne.
Przekąska wiśniowa
Aby stworzyć jasną gastronomiczną martwą naturę z prostych produktów, będziesz potrzebować:
- Chleb pszenny;
- kawior;
- masło;
- świeża pietruszka.
Sekwencja pracy:
- Posmaruj pokrojony chleb masłem.
- Za pomocą łyżeczki ułóż na wierzchu dwie „wiśnie” czerwonego kawioru, a między nimi gałązkę ziół i przystawka będzie gotowa.
Z krewetkami na tartaletkach
Aby podawać czerwony kawior w tartaletkach, musisz przygotować następujące produkty:
- małe tartaletki z piaskiem;
- twarożek;
- Krewetka;
- Kawior czerwony;
- zielenie do dekoracji.
Gotujemy w następujący sposób:
- Krewetki ugotować, ostudzić i zdjąć główkę i skorupkę.
- Wypełnij tartaletki twarogiem.
- Połóż na wierzchu dwa ogony krewetek w kształcie serca, środek wypełnij kawiorem, dodaj trochę świeżych ziół do dekoracji.
A tutaj zebraliśmy inne pyszne dodatki do tartaletek! Sam zobacz!
Zakąska z czarnego chleba z czerwoną rybą i zieloną cebulą
Te kanapki zawierają następujące składniki:
- czarny chleb;
- czerwona ryba;
- twarożek;
- Kawior czerwony;
- pióra zielonej cebuli.
Sekwencja gotowania:
- Wytnij kółka z pokrojonego ciemnego chleba. Rozpuść czerwoną rybę na plasterki nie przekraczające wielkości kawałków chleba.
- Na chleb ułóż kawałek czerwonej ryby, na wierzch połóż twaróg łyżeczką lub za pomocą woreczka z ciasta.
- Zakończyć przystawkę kawiorem i dwoma piórami zielonej cebuli.
Duże kanapki
Aby uzyskać piękną ucztę przypominającą małe żaglówki, będziesz potrzebować:
- bagietka;
- masło;
- kawior;
- cytrynowy;
- oliwki;
- warzywa.
Instrukcje gotowania:
- Bagietkę pokroić w plasterki, posmarować masłem i kawiorem.
- Na szpikulec połóż plasterek cytryny i oliwkę. Powstałą strukturę włóż do kanapki i udekoruj ziołami.
Na toście z jajkiem
Na noworoczną ucztę na chrupiącej tostach należy wziąć:
- chleb tostowy;
- ugotowane jajko;
- majonez;
- Kawior czerwony;
- cytrynowy;
- warzywa.
Jak gotować:
- Opiecz kromki chleba w tosterze lub opiekaczu do kanapek.
- Zetrzyj jajko na najlepszej tarce i wymieszaj z odrobiną majonezu. Nasmaruj grzankę powstałą masą.
- Następnie ułóż jajka. Udekoruj przystawkę małym plasterkiem cytryny i ziół.
Biorąc pod uwagę kilka przepisów na kanapki, gospodyni zawsze może szybko zrobić apetyczną przekąskę, nie tylko na Nowy Rok, ale także na inne święta. Nie bój się też eksperymentować, łącząc produkty według własnego gustu, zaczynając od proponowanych opcji.
