Uroczysta uczta jest integralną częścią obchodów Nowego Roku. Zgodnie z tradycją większość ludzi słucha dzwonków, siedząc przy nakrytym stole. Ale jeśli kilka lat temu lista tradycyjnych świątecznych potraw była bardzo skromna, teraz noworoczne menu staje się coraz bardziej zróżnicowane. Sałatki i ciepłe dania zastępowane są wszelkiego rodzaju przekąskami, a sama uczta często przybiera formę stołu bufetowego. Jeśli na Nowy Rok 2022 planowane jest podawanie świątecznych potraw w sposób szczególny, to w menu należy umieścić jak najwięcej oryginalnych przekąsek.
Sałatka Krabowa z Frytkami
Składniki:
- ½ paczka paluszków krabowych;
- 2 duże pomidory;
- 1 jajko na twardo;
- 2 gałązki kopru;
- ½ ser topiony;
- Sól;
- 1 łyżka. l. majonez;
- 1 łyżka. l. jogurt bez dodatków;
- chipsy o smaku kraba.
Przygotowanie:
- Pomidory oparz i umieść w lodowatej wodzie na 30 sekund. Usuń skórkę i nasiona, a następnie pokrój miazgę na małe kostki.
- Paluszki krabowe, jajko i serek pokrój w kostkę, wymieszaj z pomidorami.
- Dodać drobno posiekany koperek, posolić i doprawić mieszanką jogurtowo-majonezową.
- Zaleca się rozprowadzić sałatkę na frytkach tuż przed podaniem.
Rolada z czerwoną rybą i liśćmi sałaty
Składniki:
- 1 duży arkusz cienkiego (ormiańskiego) lawaszu;
- 250-300 g fileta z czerwonej ryby, lekko solonej lub wędzonej na zimno (pstrąg, łosoś, kumpel łosoś);
- 1 główka sałaty
- 5 gałązek kopru;
- 2 gałązki tymianku;
- 350 g twarogu.
Przygotowanie:
- Rozłóż folię spożywczą na powierzchni stołu, połóż chleb pita na folii. Rozłóż powierzchnię blachy pita twarogiem. Ser posyp drobno posiekanym koprem i posiekanym tymiankiem.
- Filet rybny pokroić w cienkie plasterki. Rozłóż rybę na wierzchu twarogu, przykrywając powierzchnię chleba pita od dolnej krawędzi do środka.
- Umyte i wysuszone liście sałaty ułożyć na wierzchu twarogu od środka pita do górnej krawędzi, pozostawiając 2-3 cm odkrytej powierzchni wzdłuż górnej krawędzi.
- Zaczynając od dolnej krawędzi, zwinąć chleb pita w bułkę i szczelnie owinąć folią spożywczą.
- Umieść bułkę na zimno na 3-4 godziny. Pokrój w kółka przed podaniem.
A oto inne przepisy na bułki pita.
Jajka faszerowane szprotkami
Będziesz potrzebować:
- 5 gotowanych jajek;
- 1 mała cebula;
- 1 łyżka. l. majonez;
- 5 małych szprotek;
- koperek i czerwony kawior do dekoracji.
Przygotowanie:
- Jajka przekrój na pół, usuń żółtko.
- Cebulę pokroić bardzo drobno i smażyć na złoty kolor.
- Zmiel żółtka z majonezem, dodaj smażoną cebulę, wymieszaj.
- Napełnij połówki jaj masą cebulowo-żółtkową, na każdą połówkę nałóż szproty.
- Udekoruj ziołami i czerwonym kawiorem.
Krążki ogórkowe z masłem serowym
Struktura:
- 1 długi ogórek;
- 100 g twardego sera;
- 2 łyżki stołowe. l. majonez;
- 3 ząbki czosnku;
- 100 g pomidorków koktajlowych.
Przygotowanie:
- Ser zetrzeć, wymieszać z czosnkiem przepuścić przez prasę i doprawić majonezem.
- Ogórek pokrój w kółka o grubości 1-1,5 cm, wiśnię przekrój na pół.
- Połóż łyżeczkę masy serowej na kręgu ogórka i przykryj pół wiśni na wierzchu.
- Podawać na liściach sałaty, dekorując połówki pomidora - „czapki” kroplami majonezu.
jakąś sałatkę na frytkach (nie rozumiem, czy z krabami, papami dachowymi z pomidorami. No cóż, napisz jakąkolwiek sałatkę, najważniejsze, żeby tak wyglądała. I trzeba ją położyć na frytkach tuż przed podaniem, w przeciwnym razie zmokną.
Przekąski tartletowe
Serwowanie noworocznych przekąsek w tartaletkach to bardzo wygodne rozwiązanie przy organizacji stołu bufetowego. Takie przekąski pięknie wyglądają na stole, są wygodne w jedzeniu, a ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.Możesz zrobić je sam, robiąc je według jednego z tych przepisów na ciasto. Jednak wykorzystanie zakupionych produktów pozwoli Ci odebrać kosze o najróżniejszych i najbardziej oryginalnych kształtach.
Tutaj zebraliśmy 30 opcji nadzień tartalkowych.
Nadzieniem do takich jadalnych „potraw” może być wszystko: od klasycznej sałatki „Olivier” po małe plasterki czerwonej ryby, układane na kawałku masła lub twarogu z ziołami.
Choinki z lawaszem
Nawet dzieci poradzą sobie z przygotowaniem tej pięknej przekąski na Nowy Rok. Wystarczy wziąć pita, podpłomyk, pita lub inny produkt mączny z niesłodzonego puszystego ciasta. Tortillę należy pokroić na sektory (jak pizza). W każdym sektorze wbij patyczek do chleba imitujący pień drzewa. Każdy kawałek posmaruj twarogiem, wstępnie wymieszanym ze szpinakiem. Jeśli twaróg jest biały, posyp więcej kopru na jodełkę, aby uzyskać symulację zielonych igieł. Powstałe „choinki” można ozdobić kawałkami jasnych warzyw (wielokolorowa papryka, wiśnia).
Kanapki z kawiorem
Prosty smaczny przepis spodoba się fanom czerwonego kawioru.
Aby zrobić kanapki, będziesz potrzebować:
- ½ bochenek;
- 100 g masła;
- 1 puszka czerwonego kawioru;
- 1 pęczek kopru.
Przygotowanie:
- Wytnij kółka z kromek chleba za pomocą szklanki, kieliszka lub foremki do ciastek.
- Lekko zmiękcz olej (po prostu pozwól mu siedzieć w temperaturze pokojowej na 20-30 minut). Pokrój koperek.
- Rozłóż masło na bocznych krawędziach krążków chleba i zanurz je w ziołach.
- Naoliwić powierzchnię kubka (1 strona). Umieść elementy na zimno na 10-15 minut.
- Przed podaniem połóż 1 łyżeczkę na każdym kręgu. kawior.
Dipsy
Poszukując nowych przepisów nie należy ignorować różnych dipów - gęstych mieszanek, w których można maczać kawałki warzyw lub chleba.
Dip z kurczaka
Struktura:
- 1 pierś z kurczaka;
- 3 jajka na twardo;
- 100 g twarogu;
- ¼ soku z cytryny;
- ½ łyżeczka suchy czosnek;
- 1-2 łyżki. l. jogurt bez dodatków.
Przygotowanie:
- Filet z piersi pokrój na małe kawałki, dopraw solą, czosnkiem i usmaż.
- Umieść kurczaka w misce blendera, dodaj wszystkie pozostałe składniki i zmiel na gładko. Grubość dipu można regulować jogurtem.
- Możesz podawać dip w porcjach (w szklankach) lub rozprowadzić go na plasterkach warzyw (ogórki, pomidory) i udekorować.
Krewetki w czerwonym dipie rybnym
Struktura:
- 100 g czerwonej ryby wędzonej na zimno lub na gorąco;
- 1 łyżka. l. jogurt bez dodatków;
- 3-4 łyżki. l. twaróg;
- ¼ soku z cytryny;
- 10 dużych krewetek;
- 5 pomidorków koktajlowych;
- zielenie do dekoracji.
Zetrzyj wszystkie składniki za pomocą blendera. Masę podzielić na porcje szklanek, w każdej szklance ułożyć krewetki, pół wiśni i zieleninę. Podać schłodzone.
Pingwiny
Wymagane produkty:
- 10 jaj przepiórczych;
- 20 dużych czarnych oliwek bez pestek;
- 1 mała gotowana marchewka;
- ½ czerwona słodka papryka;
- 50 g twarogu.
Jak gotować:
- Jajka ugotować, ostudzić i obrać.
- Pokrój 10 oliwek na pół.
- Wytnij 10 kółek z marchwi. Wytnij trójkąt z każdego koła.
- Ułóż twaróg na krążku marchewki i ustaw jajko.
- Za pomocą sera przymocuj oliwki w kształcie głowy pingwina i skrzydełek do jajka.
- Włożyć „dziób” do otworu w oliwce - trójkąty pozostałe z kółek marchwi.
- Paprykę kroimy na małe trójkąty, które w formie czapki mocuje się na głowie każdego „pingwina” przy pomocy twarogu.
Dania przygotowane według prostych, smacznych przepisów mogą być oryginalne i niezapomniane. Przystawka z suszonych na słońcu pomidorów przypomni Ci o wakacjach i doda nieoczekiwanych nut do doznań smakowych w sylwestra.
Suszone pomidory z serem i orzechami
Podstawą smaku tej przystawki są suszone na słońcu pomidory, które podczas przechowywania wchłonęły aromat oliwy z oliwek i śródziemnomorskich ziół. „Delikatny” smak mozzarelli i delikatna przyprawa migdałów sprzyjają podkreśleniu wszystkich niuansów tego dania.
Składniki:
- 10 połówek suszonych pomidorów;
- 75 g sera mozzarella;
- 30 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia;
- migdałowy;
- 1-2 gałązki bazylii;
- sól pieprz.
Postęp:
- Migdały zalać wrzącą wodą, po 10 minutach spuścić wodę, oddzielić brązową skórkę od orzechów, a następnie wysuszyć jądra na patelni lub w piekarniku.
- Połóż pół łyżeczki na połówkach suszonych pomidorów. ser mozzarella (jeśli ser jest w kulkach, to po ½ kulki każda). Na ser połóż 1 migdał.
- Na półmisku przełożyć pomidory, posypać posiekaną bazylią, doprawić solą i pieprzem do smaku, skropić oliwą.
Kolorowe kulki
Aby zrobić tę oryginalną przekąskę, będziesz potrzebować następujących składników:
- 250 g miękkiego twarogu;
- 100 twarogów;
- 1-2 łyżki. l. tłusta śmietana;
- 50 g masła;
- 2-3 ząbki czosnku;
- sól pieprz;
- gałka muszkatołowa.
Do wystroju:
- siekany szczypiorek;
- 2-3 ul. l. mieszanka nasion sezamu białego i czarnego (lub posiekanych orzechów włoskich);
- 2-3 ul. l. mielony berberys (lub papryka).
Przygotowanie:
- Wymieszaj twarożek, ser, zmiękczone masło, śmietanę, czosnek i przyprawy. Lekko ostudzić masę.
- Uformuj kulki mokrymi rękami, podziel na trzy części. Rzuć jedną część w zielenie, drugą w sezamie; pozostałe kulki są w berberysie (lub papryce).
- Umieść kulki na desce (talerzu), wstaw do lodówki do zestalenia.
Jajka faszerowane tuńczykiem i kawiorem
Będziesz potrzebować:
- 10 gotowanych jajek;
- 1 puszka tuńczyka w puszce
- 1 łyżka. l. majonez;
- koperkowe zielenie (opcjonalnie);
- czerwony kawior do dekoracji.
Postęp:
- Jajka przekrój na pół, usuń żółtko.
- Tuńczyka rozgnieść widelcem, połączyć z żółtkami, majonezem i koperkiem. Mieszaj do uzyskania gładkości.
- Do każdej połowy jajka włożyć 1-2 łyżeczki. wypełnienia. Udekoruj jajkami i ziołami.
Kolejny przepis na jajka faszerowane z pomidorami i boczkiem znajdziesz pod tym linkiem.
Chrupiące kulki serowe
Struktura:
- 150 g twardego sera (Suluguni, rosyjski);
- 1 duże jajo;
- 2 łyżki stołowe. l. mąka;
- 2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
- startej gałki muszkatołowej;
- bułka tarta;
- olej roślinny do smażenia.
Proces gotowania:
- Ser zetrzeć, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, ubić jajko i masę połączyć z mąką.
- Uformować kulki, zawinąć w bułce tartej i smażyć na złotym kolorze.
- Umieść kulki na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju.
Bułeczki czosnkowe
Składniki:
- 2 łyżki stołowe. mąka;
- 150 g twarogu;
- 1-2 łyżki. l. Sahara;
- 2 łyżki stołowe. l. mleko;
- 1 duże jajo;
- 3 łyżki. l. masło roślinne lub stopione;
- 10 g proszku do pieczenia;
- 2 mielone ząbki czosnku;
- Sól.
Przygotowanie:
- Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.
- Jajko ubić cukrem, dodać masło, mleko, twarożek i czosnek. Sól.
- Stopniowo dodawaj mąkę do masy twarogowej.
- Uformować okrągłe bułeczki, posmarować jajkiem (lub mieszanką jajeczno-mleczną). Ułóż na natłuszczonej blasze w jodełkę.
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez 20-40 minut w temperaturze 200 stopni.
Kanapki i kanapki
Przygotowanie różnorodnych mini kanapek i kanapek nie wymaga szczegółowego opisu etapów przygotowania tych przystawek. Wystarczy zebrać przepisy na kanapki i zrobić dokładnie to samo. Do zrobienia mini-przekąsek nie musisz używać chleba - z łatwością zastąpią je krakersy, pieczywo chrupkie, a nawet plasterki warzyw.
