Aromat i wygląd domowych pierników sprawia, że atmosfera w domu staje się jeszcze bardziej świąteczna. Ciasto można upiec wcześniej, a dzień wcześniej cała rodzina, w tym dzieci, może malować. Na Nowy Rok 2024 lub Boże Narodzenie pierniki można przygotować w postaci smoka – symbolu nadchodzącego okresu. Proponujemy zwrócić uwagę na najpopularniejsze przepisy z miodem i bez, z lukrem, czekoladą.
Imbirowo-miodowy klasyk
Koniecznie upiecz pierniki na Nowy Rok. Są pachnące i bardzo smaczne. Świetnym pomysłem byłoby stworzenie zestawu wypieków na prezent świąteczny lub noworoczny.
Przygotuj:
- 100 g cukru pudru;
- 2 st. l. naturalny miód;
- 1 łyżeczka mielony cynamon;
- 100 g masła;
- 2 łyżeczki mielony świeży lub suszony imbir;
- jajko;
- 0,5 łyżeczki soda oczyszczona lub proszek do pieczenia;
- 250 - 300 g mąki.
Sodę można zastąpić proszkiem do pieczenia.
Akcje:
- Przesiej mąkę dwa lub trzy razy do dużej miski i wymieszaj z mielonymi przyprawami i sodą.
- Miód lekko podgrzać w kąpieli wodnej.
- Do drugiej miski przełóż miękkie masło, dodaj cukier puder i ubij składniki mikserem, aż powstanie biała masa powietrza.
- Rozbij jajko, wciąż używając techniki.
- Wlej miód cienkim strumieniem, nie wyłączając miksera i małymi porcjami dodawaj pikantną mąkę.
- Otrzymaną masę przełożyć na blat lekko posypany mąką i wyrabiać ciasto rękami (2-3 minuty).
- Odłóż spód z powrotem do miski, przykryj pokrywką lub folią i odstaw na kilka godzin (najlepiej na noc) w chłodne miejsce.
- Po tym czasie masę mączną wyłożyć na pergamin, lekko oprószyć mąką, przykryć drugim arkuszem i rozwałkować na cienką warstwę (około 3-4 mm).
- Wytnij puste miejsca za pomocą kręconych foremek, przenieś na blachę do pieczenia i wyślij do gorącego piekarnika na 5-7 minut. w t +180°С.
Gdy ciastka nabiorą złotego koloru, wyjmij je i połóż na płaskiej powierzchni, takiej jak metalowa kratka, aż całkowicie ostygną.
Obejrzyj przepis wideo.
W formie symbolu roku
Pierniki w formie symbolu nadchodzącego roku ozdobią świąteczny stół Nowego Roku Smoka 2024. Receptura nie zawiera miodu, dzięki czemu piernik jest hipoalergiczny. Noworoczne wypieki są miękkie, przewiewne i pachnące. Dodatkowo możesz zrobić czekoladowe fondue.
Przygotuj składniki do testu:
- 125 g masła;
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy;
- 3 st. l. syrop glukozowy;
- 3 łyżeczki przyprawy do pierników;
- 100g brązowego cukru;
- 1 łyżeczka soda oczyszczona;
- 300 g mąki;
- 1 łyżeczka mielony suszony lub świeży imbir.
Do fondue:
- 2 st. l. schłodzona przegotowana woda;
- ¾ st. krem;
- 150g gorzkiej i mlecznej czekolady;
- 1 st. l. syrop klonowy.
Akcje:
- Wlej przyprawy, przesianą mąkę do głębokiej miski i wymieszaj składniki.
- Umieść masło, syrop glukozowy, brązowy cukier i ekstrakt waniliowy w kąpieli wodnej.
- Rozpuścić składniki, ciągle mieszając szpatułką kuchenną.
- Otrzymaną masę delikatnie wlej do miski z mąką pikantną i zagnieć ciasto piernikowe na jednolitą konsystencję.
- Podzielić na dwie części, każdą z nich owinąć polietylenem lub folią i wysłać do lodówki na 30 minut.
- Po czasie miejsce pracy lekko oprósz mąką i przenieś na nie masę mączną.
- Rozwałkuj na 2 warstwy o grubości 5 mm.
- Wytnij puste miejsca za pomocą smoczego noża i ostrożnie przenieś je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Wyślij produkty do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 10-12 minut. lub do rumieńców.
- Gdy ciasto będzie gotowe, rozłóż je na ruszcie i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- W tym czasie przygotuj fondue, rozpuszczając wszystkie przygotowane składniki w kąpieli wodnej.
- Wlej miksturę do świątecznej miski.
Podawaj schłodzone pierniki z roztopioną czekoladą.
I pokazać kilka pomysłów.
Aby smak wypieku utkwił w pamięci, dodaj do ciasta skórkę z pomarańczy lub cytryny.
Piernikowe obrazki na Rok Smoka 2024
Jeśli chcesz, aby pierniki były zdrowsze, zastąp mąkę pszenną pełnoziarnistą. Kolorowa polewa zawiera wyłącznie naturalne składniki, dzięki czemu nawet małe dzieci mogą podawać takie wypieki.
Przygotuj składniki na bazę:
- 390 g mąki;
- 250g cukru trzcinowego;
- jajko;
- 100 ml schłodzonej przegotowanej wody;
- 1 łyżeczka za sztukę mielony kardamon i cynamon;
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia;
- 0,5 łyżeczki gałka muszkatołowa;
- 100 ml oleju roślinnego.
Dla kolorowej glazury:
- 2 jajka;
- Po 1 łyżce l. świeżo wyciskany sok z marchwi, buraka i szpinaku;
- 2 st. l. sok z cytryny;
- 200 g cukru pudru.
Akcje:
- Mąkę przesiej do głębokiego naczynia, dodaj pozostałe suche składniki i wymieszaj.
- Wlej wodę, olej roślinny i dobrze wymieszaj.
- Rozbij jajko, zagnieć ciasto, powinno odchodzić od rąk.
- Zawiń w folię spożywczą i umieść w chłodnym miejscu na pół godziny.
- Po 30 min. ciasto podzielić na kilka części o wadze 50 g, z których każda uformować małą kulkę.
- Uformuj piernik lekko dociskając.
- Jeśli chcesz robić wyroby figurowe, rozwałkuj ciasto na grubość 1-2 mm i wytnij z niego półfabrykaty za pomocą foremek.
- Ostrożnie przenieś je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub matą silikonową.
- Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika na 10-15 minut. w t° 180°C.
- Gdy pierniki będą gotowe, umieść je na metalowej podstawce, aby całkowicie ostygły.
- Na glazurę wymieszaj dokładnie cukier puder i sok z cytryny, najlepiej dwukrotnie.
- Ubijaj składniki, aż pojawi się piana.
- Otrzymaną masę podzielić na 3 równe części, do każdej dodać przygotowany sok warzywny o różnych odcieniach i wymieszać.
- Udekoruj schłodzony piernik gotowym lukrem.
Obejrzyj filmik, w którym autor pokazuje jak pięknie można pomalować pierniki.
Fotoprzepis na czekoladowe pierniczki na Nowy Rok 2024
Wyroby czekoladowe są bardzo delikatne, smaczne i pachnące. Przepis z kakao, ale można ją zastąpić gorzką czekoladą, rozpuszczając ją w kąpieli wodnej i dodając masło.
Przygotuj:
- 2 jajka;
- 40g kakao w proszku;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- 125 g mąki;
- szczypta drobno zmielonej soli;
- 180 g cukru pudru;
- 60 ml oleju roślinnego.
Uwaga: Będziesz także potrzebował około 50 - 80 g cukru pudru.
Akcje:
- Kakao wsypać do dużej miski, dodać masło, cukier puder i dokładnie wymieszać.
- Rozbij 1 jajko, dobrze ubij. Dodaj drugą i ponownie zmiksuj składniki na gładką masę, najlepiej mikserem.
- Przesianą mąkę łączymy z solą, proszkiem do pieczenia i stopniowo dodajemy do masy jajecznej, zagniatając ciasto.
- Wyślij zagniecioną masę mąki na zimno na 3 godziny lub dłużej, wkładając ją do torby polietylenowej lub owijając folią.
- Podzielić "wypoczęte" ciasto na kawałki wielkości orzecha włoskiego, każdy z nich rozwałkować i obtoczyć w cukrze pudrze.
- Natychmiast przenieś wszystkie puste miejsca na blachę wyłożoną matą silikonową lub papierem do pieczenia.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 15 - 20 minut. w t° 180°C. Gdy ciasto będzie gotowe, przełóż czekoladowe pierniki do płaskiego naczynia lub drucianej podstawki, aby całkowicie ostygły.
Jeśli przesuszasz ciasto w piekarniku, przełóż je do pojemnika z plasterkami świeżego jabłka i pozostaw na noc w chłodnym miejscu pod przykryciem.
Pieczenie pierników jest łatwe. Najważniejsze jest przygotowanie i prawidłowe odmierzenie wszystkich niezbędnych składników, postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku. Jeśli chodzi o malowanie, pokaż całą swoją wyobraźnię, używając glazury w różnych kolorach. Złap kilka pomysłów.
Na 2024 Rok Smoka można upiec pierniki w postaci symbolu roku, choinek, płatków śniegu, małych ludzików, gwiazdek, dzwoneczków, zajączków, mandarynek. Każda figura związana ze świętem będzie odpowiednia.
