Zbliżają się długo wyczekiwane ferie zimowe, a to oznacza, że już dziś warto zaopatrzyć się w pyszne dania mięsne, które ugotujesz na Nowy Rok 2024. Zebraliśmy tradycyjne i nietypowe przepisy z instrukcjami krok po kroku ze zdjęciami, dzięki którym z łatwością przygotujesz potrawy noworoczne z mięsa kurczaka, królika, wieprzowiny lub wołowiny.
Klasyczny stek
Jeśli szukacie łatwych w przygotowaniu, a jednocześnie pożywnych i smacznych dań mięsnych na Nowy Rok 2024, polecamy włączenie do menu klasycznego steku z polędwicy wieprzowej. Przygotowanie takiego dania jest równie łatwe jak obieranie gruszek, zarówno na domowym grillu, jak i na zwykłej patelni.
Składniki:
- wieprzowina (polędwica) - 400 gr.;
- olej roślinny - 2 kl. l.;
- przyprawy - można użyć gotowej mieszanki na grilla lub oddzielnie mielonego pieprzu + papryki + musztardy;
- sól.
Gotowanie:
- Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w steki o grubości 1-4 cm.
- Mięso ścieramy z przyprawami, solą, nacieramy olejem i odstawiamy na noc do lodówki (w razie potrzeby można zamarynować jak grilla, będzie jeszcze smaczniejsze).
- Rozgrzać patelnię i smażyć mięso do miękkości (czas smażenia zależny od grubości steków) wystarczy smażyć 1 cm kawałki po 5 minut z każdej strony.
Tarty z mięsem ananasowym
Jeśli potrzebujesz nie tylko smacznych, ale i niesamowicie pięknych dań mięsnych do świątecznego menu, proponujemy zaserwować swoim gościom pyszne ciasta mięsne na Nowy Rok 2024.
Składniki:
- wieprzowina - 0,5 kg;
- plastry ananasa w puszce - 1 puszka;
- twardy ser - 300 gr.;
- świeży pomidor - 1 sztuka;
- cebula - 1 szt.;
- czarne oliwki - 1 puszka;
- majonez - 70 gr.;
- sól, pieprz.
Gotowanie:
- Pokrój mięso na cienkie steki i ubij jak bilę.
- Pokroić cebulę i pomidory.
- Twardy ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
- Nasmaruj masłem blachę do pieczenia, ułóż mięso i cebulę, zrób na wierzchu siatkę majonezową.
- Ułóż pomidora, ananasa na wierzchu i ponownie przykryj siatką majonezową.
- Ułóż tarty ser w kupce i udekoruj oliwką.
- Piecz potrawę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-35 minut.
Klasyczna Julienne
Tradycyjna noworoczna przystawka, której przygotowanie według algorytmu ze zdjęciem poradzi sobie nawet początkujący kucharz, ozdobi sylwestrowy stół, a gościom na pewno spodoba się jasny mięsno-grzybowy smak julienne .
Składniki:
- filet z kurczaka - 600 gr.;
- pieczarki (pieczarki) - 300 gr.;
- kwaśna śmietana (zalecana zawartość tłuszczu 20%) - 400 gr.;
- twardy ser - 100 gr.;
- olej roślinny ;
- pieprz;
- sól.
Gotowanie:
- Filety pokrojone w dużą kostkę.
- Pieczarki kroimy w plasterki (jeśli kupujemy małe pieczarki możemy pokroić je na 4 części).
- Zetrzyj ser na grubej tarce.
- Usmaż mięso na pyszny złoty kolor i włóż do rondla.
- Podsmaż grzyby.
- Połączyć pieczarki z mięsem na patelni, posolić, pieprzyć, trochę razem dusić i zdjąć z ognia, dodać śmietanę.
- Przełóż masę do garnków.
- Posyp masę mięsno-pieczarkową tartym serem.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż skórka serowa będzie złocistobrązowa.
Delikatny króliczek
Jeśli w zeszłym roku nie udało się ugotować noworocznego dania mięsnego z mięsa króliczego, to w 2024 ten produkt zdecydowanie może zagościć na noworocznym stole, więc ten przepis zdecydowanie zasługuje na to, aby znaleźć się w świątecznym menu.
Składniki:
- królik - 1kg;
- ziemniaki - 800-900 gr.;
- duża marchewka - 1 szt.;
- kwaśna śmietana - 100 gr.;
- ostra adżyka - 2 łyżki stołowe;
- olej roślinny - 3 łyżki;
- sól, pieprz, przyprawy (chmiel-suneli).
Gotowanie:
- Tuszę królika opłucz, osusz i pokrój na porcje.
- Wymieszaj kwaśną śmietanę, 2 łyżki adżyki, sól, pieprz i chmiel suneli. Zamarynuj mięso w powstałym sosie.
- Obierz warzywa i pokrój marchewki w koła, a ziemniaki w duże kawałki.
- Włóż ziemniaki do rękawa do pieczenia, następnie marchewkę i marynowane mięso królicze na wierzchu.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C, zdejmując rękaw 20 minut przed końcem pieczenia, aby powstała złota skorupa.
Udka z kurczaka z pomarańczami i imbirem
Połączenie kurczaka i pomarańczy często można znaleźć szukając tradycyjnych dań mięsnych na sylwestrowy stół, ale proponujemy wypróbować nowy przepis w 2024 roku, który jest dość prosty w przygotowaniu.
Składniki:
- udka z kurczaka - 700 gr.;
- sos sojowy - 2 łyżki;
- pomarańcze - 2 sztuki;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- imbir (świeży lub mielony);
- mieszanka pieprzu (czarny + czerwony).
Gotowanie:
- Wyciśnij sok z 1 pomarańczy.
- Przygotowanie marynaty. Wymieszaj sos sojowy + sok pomarańczowy + mieszankę pieprzu + rozgnieciony czosnek + imbir (świeży zetrzyj lub dodaj proszek).
- Zamarynuj mięso i wstaw na noc do lodówki.
- Pokrój drugą pomarańczę następnego dnia.
- Wyjmij marynowane mięso, włóż do naczynia żaroodpornego, udekoruj plasterkami pomarańczy.
- Piecz naczynie przez 45-50 minut w temperaturze 180°C.
Tajskie pikantne mięso
W 20254 poznajemy nowego patrona - Smoka, co oznacza, że hostessy na świątecznym stole nie tylko mogą, ale i muszą serwować pikantne dania mięsne. Proponujemy zaskoczyć gości gotowaniem wieprzowiny po tajsku na nadchodzące święta.
Składniki:
- wieprzowina - 400 gr.;
- cebula - 1 szt.;
- papryka - 1 szt.;
- cytryna - 1 sztuka;
- czosnek - 1 sztuka;
- marchewka - 1 sztuka;
- sos sojowy - 80 gr.;
- olej roślinny - 80 gr.;
- mol pieprzu
Gotowanie:
- Pokrój świeże mięso w cienkie paski, jak na zdjęciu.
- Paski mięsne polać sosem sojowym, dodać pieprz, czosnek i sok z jednej cytryny. Pozostaw mięso do marynowania na 15-20 minut.
- Mięso smażymy na oleju roślinnym (nie wylewamy marynaty, nadal jej potrzebujemy).
- Posiekaj cebulę, marchewkę i paprykę.
- Smażyć warzywa na oleju roślinnym.
- Dodać na patelnię wcześniej usmażone mięso, pozostałą marynatę i przyprawy.
- Gotuj przez kolejne 7-10 minut, aż do całkowitego ugotowania.
- Pięknie rozłóż do serwowania jak na pierwszym zdjęciu
Udka z kurczaka w cieście francuskim
Każdy gość będzie zachwycony tym daniem, bo łapki zapiekane w cieście francuskim to niesamowicie smaczna uczta na każde święto, a także oryginalna dekoracja sylwestrowego stołu.
Składniki:
- kure łapki - 10 szt;
- gotowe ciasto francuskie - 1 opakowanie (500 gr.);
- jajko kurze - 1 szt.;
- sezam;
- olej roślinny;
- przyprawy do kurczaka;
- sól.
Gotowanie:
- Udko zetrzyj z przyprawami do pieczenia kurczaka lub mieszanką soli i pieprzu. Pozostaw do marynowania na 30-60 minut.
- Smaż podudzie na patelni do całkowitego ugotowania i uzyskania złotego koloru.
- Rozwałkuj arkusz ciasta francuskiego i pokrój w paski.
- Owiń każde udko ciastem, jak na zdjęciu.
- Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Ułożyć udka, posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem.
- Pieczenie w piekarniku nagrzanym do 180°C powinno zająć 35-40 minut.
Pachnący kebab lula
Możesz nadać uczcie sylwestrowej orientalny akcent, serwując swoim gościom pachnący kebab. To danie jest bardzo popularne na wszelkie święta, ponieważ jest smaczne i całkiem wygodne do jedzenia dzięki szaszłykom.
Składniki:
- mięso mielone (drobiowe lub wieprzowo-wołowe) - 0,5 kg;
- cebula - 2 szt.;
- czosnek - 2 ząbki;
- przyprawy (czarny pieprz, kolendra);
- świeże zioła (sałata, pietruszka) i papryka do dekoracji.
Mięso mielone można kupić gotowe lub zmielić samodzielnie. Oryginalny przepis na kebab na Wschodzie wykorzystuje jagnięcinę, ale nasza adaptacja przepisu może wykorzystywać mięso, które Twoja rodzina lubi bardziej.
Gotowanie:
- Cebulę i pietruszkę posiekać.
- Dodać do mielonego mięsa, posolić, pieprzyć i dokładnie wymieszać na gładką masę. Ubij mięso mielone do zagęszczenia. Jeśli suche, możesz dodać trochę wody mineralnej.
- Z powstałej masy uformować kiełbaski wokół szaszłyków.
- Ułóż powstałe kebaby na blasze do pieczenia (nie plecami do siebie) i piecz w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 200°C.
- Podawaj na sałatce, udekoruj gałązkami pietruszki i krążkami papryki.
Chiński gabajou
Chrupiące mięso smażone w cieście skrobiowym w połączeniu z sosem słodko-kwaśnym zaskoczy gości niezrównanym połączeniem smaków. Oczywiście nie jest to najłatwiejszy przepis w naszym wyborze, ale jeśli tradycyjne potrawy są już nudne, gorąco polecamy przygotowanie takiej gorącej niespodzianki na nadchodzący Nowy Rok.
Składniki:
- wieprzowina (miąższ) - 0,5 kg;
- mąka pszenna - 3 łyżki;
- skrobia - 4 łyżki;
- ananas w puszce - 1 puszka;
- cytryna - 1 sztuka;
- jajko - 1 szt.;
- marchewka - 1 sztuka;
- cebula - 2 szt.;
- czosnek - 3 zęby;
- imbir - 20 gr.;
- papryka - 1 szt.;
- olej roślinny - 500 ml;
- woda (schłodzona) - 100 ml;
- sos sojowy;
- kochanie;
- sól, pieprz czarny
Gotowanie:
- Pokrój mięso na kawałki i ubij je jak bilę.
- Pokrój cebulę, marchewkę i paprykę jak na zdjęciu.
- Czosnek i imbir posiekaj (można pokroić jak na zdjęciu).
- Gotowanie ciasta. Aby to zrobić, weź lodowatą wodę, dodaj do niej białko (żółtko nie jest potrzebne), sól, pieprz, mąkę i skrobię. Ostrożnie wbijać do uzyskania jednolitej masy o konsystencji gęstej śmietany.
- Mięso dokładnie obtoczyć w cieście.
- Smażone w głębokim tłuszczu. Aby usunąć nadmiar oleju, zaleca się układanie kawałków na papierowym ręczniku.
- Marchewka, cebula, papryka i pokrojony ananas duszone razem.
- Do warzyw dodać sos sojowy, miód, sok z 0,5 cytryny, sól, pieprz, trochę skrobi. Gotuj sos przez 8-10 minut i wyłącz.
- Pięknie udekoruj półmisek, jak na pierwszym zdjęciu.
Sałatka na ciepło z wołowiną
Ciepła sałatka będąca połączeniem soczystej zieleniny, kawałków delikatnej wołowiny oraz świeżych i termicznie przetworzonych warzyw może urozmaicić świąteczne menu.Takie pyszne i zdrowe dania mięsne będą bardzo popularne w Nowym Roku 2024, dlatego warto uzupełnić swoje tradycyjne zimowe przepisy o nowy pomysł zaprezentowany w naszej ofercie noworocznych mięsnych smakołyków.
Składniki:
- wołowina - 250 gr.;
- pomidor (duży) - 1 szt.;
- bakłażan - 1 sztuka;
- ogórek - 1-2 szt. w zależności od rozmiaru;
- liść sałaty;
- oliwa z oliwek;
- cytryna - 1 sztuka;
- pieprz, sól.
Gotowanie:
- Wołowinę gotujemy w osolonej wodzie z przyprawami (do smaku) przez około 1 godzinę. Pozostaw mięso w bulionie, aby było ciepłe i soczyste.
- Bakłażana kroimy w półplasterki i smażymy na patelni.
- Zerwij liście sałaty do miski, tworząc puszystą poduszkę dla głównych składników.
- Mięso pokroić w duże kawałki (jak na zdjęciu) i ułożyć na poduszce z zieleniny.
- Dodaj smażonego bakłażana do sałatki.
- Dodać grubo pokrojone ogórki i pomidory.
- Sałatkę polać oliwą i odrobiną soku z cytryny, wszystko wymieszać. Sałatkę można również posypać sezamem.
Więcej przepisów z instrukcjami wideo
Oferujemy również jeszcze więcej dobrych przepisów na pyszne noworoczne smakołyki z drobiu, mięsa i ryb, które zdecydowanie warto nauczyć się gotować:
