Święta zimowe zbliżają się wielkimi krokami i czas zebrać ciekawe przepisy na świąteczny stół, aby przygotować pyszne i oryginalne menu sylwestrowe na rok 2024 Smoka. Zebraliśmy wybór naprawdę smacznych i pięknych dań, które ozdobią Twój stół i z pewnością zadowolą Twoich gości.
Preferencje smoka
Komponując noworoczne menu w 2024 roku warto wziąć pod uwagę preferencje nowego patrona – Zielonego Drewnianego Smoka.
Ważne! Ponieważ Smok zajmuje szczególne miejsce w kulturze Wschodu i jest postacią bliską Cesarzowi, stół na rok 2024 powinien obfitować w różnorodne pyszności. Polecamy również pięknie udekorować świąteczny stół w duchu cesarskiego posiłku.
Smok Zielonego Drewna ma swoje specjalne preferencje żywieniowe, więc na stole sylwestrowym nie może zabraknąć dań, które obejmują:
- ryż;
- ryba;
- owoce morza;
- mięso (Smok woli kurczaka, indyka lub królika);
- świeże warzywa;
- ostre przyprawy.
Jakie dokładnie może być Twoje sylwestrowe menu na wakacje 2024 zależy od wielu czynników, ale proponujemy naszą listę dań godnych uwagi.
Dania z ryb na ciepło
Królową noworocznego menu na rok 2024 z pewnością będą ryby, więc zacznijmy naszą listę autorskich przepisów z tej kategorii.
Ważne! Ryba z tej sekcji podawana jest na ciepło.
Dynia pieczona pod futrem
Dla tych, którzy szukają łatwych do wykonania przepisów, które naprawdę mogą udekorować stół i urozmaicić noworoczne menu w 2024 roku, proponujemy spróbować prostej, ale niesamowicie smacznej wersji pieczonego różowego łososia.
Składniki:
- filet z łososia - 700 gr.;
- cebula - 2 szt.;
- marchewka - 1 sztuka;
- cytryna - 1 sztuka;
- kwaśna śmietana - 150 gr.;
- majonez - 150 gr.;
- ser (dowolny twardy) - 100 gr.;
- sól, pieprz, przyprawy do pieczenia ryb.
Algorytm gotowania:
- Umyj, osusz i pokrój rybę na porcje.
- Cebulę pokroić w duże półpierścienie.
- Zetrzyj ser i marchewkę na średniej tarce.
- Przygotuj sos (majonez + kwaśna śmietana + przyprawy do ryby).
- Umieść rybę w naczyniu żaroodpornym (sól, pieprz, dopraw do smaku) polej sokiem z cytryny (opcjonalnie).
- Rozłóż kulkę posiekanej cebuli.
- Rozłóż kulkę startej marchwi.
- Posmaruj warstwę sosem.
- Posmaruj tartym serem.
- Piec w 180℃ przez 30 minut.
Makrela z sosem sojowym
Jeśli nie wyobrażasz sobie sylwestrowego stołu 2024 bez makreli, proponujemy upiec ulubioną rybę w piekarniku, marynując ją w sosie sojowym.
Składniki:
- świeża makrela (mała jak na zdjęciu) - 2 sztuki;
- cebula - 2 szt.;
- cytryna - 1 sztuka;
- sos sojowy - 150 ml;
- olej roślinny;
- przyprawa do pieczenia ryb (do smaku).
Algorytm gotowania:
- Oczyść rybę, odcinając również ogony i głowy.
- Rób nacięcia w poprzek tuszy, aby lepiej nasiąkły przyprawami.
- Rybę posypać przyprawami, skropić sokiem z cytryny (użyć pół cytryny) i sosem sojowym, chwilę odstawić (nie trzeba solić, sos sojowy nadaje słony smak).
- Włóż cebulę pokrojoną w półpierścienie do naczynia do zapiekania.
- Ułóż rybę i drugą połówkę cytryny pokrojonej w półpierścienie.
- Skrop dużą ilością sosu sojowego.
- Przykryj formę folią i piecz przez 20 minut w 180℃.
- Zdjąć folię, wlać sos rybny z formy i piec bez przykrycia przez kolejne 20 minut, aż powstanie ładna skórka.
Soczysty łosoś ze śmietaną
Ciekawy i łatwy w przygotowaniu przepis, który z pewnością doceni każdy gość.
Składniki:
- filet z łososia - 800 gr.;
- krem (najlepiej 10%) - 300 ml;
- jaja kurze - 3 szt;
- cytryna - 1 sztuka;
- Musztarda Dijon;
- pieprz;
- warzywa: koperek, pietruszka, bazylia, estragon.
Gotowanie:
- Filet rybny kroimy na porcje o grubości 5 cm i układamy w formie, posypujemy solą, przyprawami i sokiem z cytryny.
- Żółtka oddzielone od białek mieszamy ze śmietaną, dodając do sosu posiekane zioła, 2 łyżki musztardy Dijon i odrobinę skórki z cytryny.
- Polewamy rybę kremowym sosem.
- Piec przez 20 minut w temperaturze 200℃.
Dania mięsne na ciepło
Wiele rodzin nie wyobraża sobie menu na Nowy Rok 2024 bez pysznego dania mięsnego. W nadchodzącym roku nie należy podawać na stole ciężkiej i tłustej wieprzowiny, ponieważ symbol roku (Zielony Smok) preferuje lekkie dietetyczne mięsa, takie jak królik, kurczak czy indyk. Gotowanie ich jest dość łatwe, a jak będzie wyglądać tak luksusowa dekoracja Twojego noworocznego menu w 2024 roku, możesz zobaczyć na zdjęciach dołączonych do przepisów.
Królik zapiekany z oliwkami
Proponujemy urozmaicenie menu noworocznego stołu w 2024 roku poprzez przygotowanie królika według nowej autorskiej receptury. Danie ma niezrównany aromat i zwraca uwagę ciekawym połączeniem składników. Ten królik z pewnością przypadnie do gustu każdemu, komu nie są obojętne przepisy w duchu Włoch.
Składniki:
- królik (duży) - 3 kg;
- oliwki w puszce (czarne) - 400 gr;
- cebula - 1-2 sztuki;
- czosnek - 1 sztuka;
- pomidorki koktajlowe - 200 g;
- wytrawne białe wino - 250 ml;
- oliwa z oliwek;
- brązowy cukier;
- tymianek - 5 gałązek;
- rozmaryn - 2 gałązki;
- sól, pieprz.
Algorytm gotowania:
- Królika należy najpierw marynować w occie przez 2 godziny, aby mięso było bardziej miękkie.
- Cebulę kroimy (najlepiej w półpierścienie).
- Pokrój marynowaną tuszę na porcje.
- Zetrzyj sól i pieprz.
- Smażymy na oliwie na złoty kolor, po czym dodajemy posiekaną cebulę i czosnek i smażymy razem jeszcze 2 minuty.
- Dodać oliwki (pokrojone w plasterki lub w całości do smaku) oraz pomidorki koktajlowe, smażyć jeszcze 1-2 minuty.
- Dodaj 0,5 łyżeczki. brązowy cukier plus rozmaryn i tymianek.
- Wlej białe wino do rondla.
- Dużyć jeszcze 1-2 minuty i zdjąć z ognia.
- Przykryć folią i piec w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180℃.
Udko z indyka z pomarańczami
Jeśli w zeszłorocznym menu sylwestrowym był już pieczony kurczak lub indyk w całości, spróbuj w 2024 porcjowaną wersję dania, które na pewno każdemu powinno przypaść do gustu, bo „łapki” będą duże, soczyste i smaczne, a tam na pewno starczy ich każdemu, kto zbierze się przy stole.
Uwaga: ten przepis dotyczy 1 kg udka. Jeśli masz wielu gości, to wszystkie składniki należy zwiększyć proporcjonalnie, w zależności od ilości zakupionego mięsa.
Składniki:
- podudzie z indyka - 1 kg;
- pomarańczowy - 1 szt.;
- sos sojowy - 70 ml;
- musztarda - 2 łyżeczki;
- oliwa z oliwek;
- przyprawy: pieprz czarny, papryka wędzona, tymianek suszony.
Gotowanie:
- Wyciśnij sok z pomarańczy. Obrać ze skórki i grubo posiekać.
- Posiekaj lub zmiażdż czosnek.
- Wymieszaj sok z kawałkami pomarańczy, dodaj sos sojowy, czosnek, musztardę, oliwę, sól, przyprawy.
- Oddzielić skórę na goleni od mięsa i bez wyjmowania całkowicie zawinąć tak, aby mięso się otworzyło.
- Zrób kilka nakłuć w stopie, obficie posmaruj marynatą, włóż skórę z powrotem na miejsce i ponownie posmaruj marynatą.
- Mięso marynować w lodówce przez około 1 godzinę.
- Wlać do formy i piec w 200℃ przez 30 minut.
- Obróć udko, polej marynatą i piecz jeszcze 20 minut.
Kurczak z pieczarkami w sosie śmietanowym
Dla miłośników tradycyjnych połączeń koniecznie w 2024 roku do noworocznego menu dodaj dania gorące na bazie kurczaka i pieczarek. To korzystne dla obu stron rozwiązanie, które zachwyci większość gości.
Składniki:
- filet z kurczaka - 500 gr.;
- świeże pieczarki - 500 gr.;
- ser twardy (najlepiej cheddar) - 150 gr.;
- cebula - 2 szt.;
- krem 20% - 300 ml;
- olej roślinny;
- czosnek;
- świeży koper;
- pieprz;
- przyprawy do pieczenia kurczaka.
Algorytm gotowania:
- Pokrój filet na średnie kawałki i smaż na patelni na złoty kolor.
- Włóż mięso do naczynia do zapiekania.
- Cebule i pieczarki kroimy, smażymy razem na małym ogniu.
- Gdy cebula stanie się przezroczysta, wlej do pieczarek 300 ml śmietany.
- Mięso polać sosem grzybowym.
- Na wierzch zetrzyj ser.
- Wstaw do piekarnika na 10-15 minut, aż skórka serowa będzie złocistobrązowa.
Przekąski z owoców morza
Oryginalna przystawka zawsze stanowi jasną dekorację noworocznego stołu, dlatego zdecydowanie polecamy włączenie jednej z poniższych opcji do menu 2024.
Mieszanka kanapek z krewetkami
Danie wygląda bardzo jasno iz pewnością wzbudzi zainteresowanie gości, ponieważ różne mini-kanapki będą miały bardzo jasne smaki.
Oferujemy piękne udekorowanie tych trzech kanapek.
Opcja 1
- Baza ogórkowa.
- Makaron - majonez + sok z cytryny + świeże zioła.
- Dekoracja - krewetki + świeże zioła.
Opcja 2
- Baza - krakers.
- Makaron - serek.
- Dekoracja - krewetki + świeże zioła.
Opcja 3
- Podstawa to biały chleb.
- Makaron to miękki ser.
- Dekoracja - krewetki + pomidorki koktajlowe.
Tabletki ze snu Posejdona
W 2024 roku ważne jest, aby zrobić bogate menu, ponieważ Smok jest symbolem cesarskiej potęgi. Tartaletki „Sen Posejdona” to dość drogie danie, ale goście na pewno je docenią.
Składniki:
- tusze kalmarów - 600 gr.;
- filet z łososia (marynowany lub wędzony do smaku) - 150 gr.;
- krewetki (małe, obrane) - 200 gr.;
- czerwony kawior - 150 gr.;
- jaja kurze - 3 szt;
- świeże pomidory - 300 gr.;
- cytryna - 1 sztuka;
- czosnek - 2 ząbki;
- majonez - 100 gr.;
- sól, pieprz;
- gotowe tartaletki.
Algorytm gotowania:
- Rozmrozić i ugotować kalmary.
- Jajka na twardo.
- Pokrój w drobną kostkę łososia, jajka, kalmary, pomidory;
- Dodać całe krewetki (nie można dodać, ale udekorować nimi tartaletkę).
- Ubieramy się z majonezem jak sałatka.
- Rozłóż na tartaletki.
- Dekorujemy kawiorem i ziołami (może być krewetkami).
Gorące bułeczki z krewetkami
Skoro symbolem roku 2024 jest Smok, to dość oczywiste będzie, że na noworocznym stole nie zabraknie bułeczek z owocami morza. Koneserzy kuchni orientalnej od dawna nauczyli się gotować zimne bułeczki z czerwoną rybą, kawiorem i innymi klasycznymi składnikami. Zapraszamy do poszerzenia oferty dań kuchni orientalnej i zaskoczenia swoich gości w 2024 roku niezwykłymi gorącymi bułeczkami na noworocznym stole.
Składniki:
- małe krewetki obrane - 250 gr.;
- ryż do sushi - 250 gr.;
- ocet ryżowy - 30 ml;
- ogórek świeży - 1 sztuka;
- serek śmietankowy - 1 opakowanie;
- nori - 2 arkusze;
- mąka - 20 gr.;
- bułka tarta;
- olej roślinny;
- sól, cukier.
Gotowanie:
- Krewetki gotować 2-3 minuty
- Ugotuj ryż (jak do sushi).
- Przygotować dressing do ryżu (ocet + sól + cukier) i dodać do ryżu.
- Pokrój ogórek w paski.
- Wymieszaj przesianą mąkę z wodą i solą.
- Zrób bułkę układając składniki w następującej kolejności: nori, ryż, ser, krewetki, ogórek.
- Rozgrzać olej na patelni.
- Maczaj bułkę w cieście i panierce, a następnie smaż na złoty kolor.
- Gotowe bułeczki pokroić na porcje i udekorować do podania.
Sałatki bez majonezu
TOP Wśród noworocznych dań w 2024 roku na pewno nie zabraknie pysznych sałatek, które nie wykorzystują majonezu. Zrywając z tradycjami z odległej przeszłości, wielu młodych ludzi preferuje dziś lżejsze i mniej kaloryczne sałatki, zwłaszcza jeśli chodzi o sylwestra.
Sałatka z krewetkami i grejpfrutem
Ciekawa egzotyczna sałatka z pewnością przypadnie do gustu tym, którzy boją się przybrać na wakacjach dodatkowymi kilogramami. W końcu jest lekki i bardzo smaczny.
Składniki:
- krewetki obrane - 100 g;
- grejpfrut - 100 g;
- pomidorki koktajlowe - 100 g;
- szpinak - 100 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
- sok z limonki - 1 łyżeczka;
- sezam;
- sól, pieprz h. mol
Gotowanie:
- Grejpfruta obierz, podziel na plasterki i pokrój każdy na 3 części.
- Krewetki smażymy na patelni z czosnkiem i pomidorkami koktajlowymi (mogą być całe lub pokrojone na połówki).
- W misce mieszamy krewetki z grejpfrutem, wszystko skrapiamy sokiem z limonki.
- Dodaj liście szpinaku.
- Polewamy sałatkę oliwą z oliwek.
- Przed podaniem posyp sezamem.
Sałatka Sushi
Kontynuując temat orientalny, do którego popycha nas fakt, że rok 2024 będzie pod znakiem Smoka, proponujemy zaskoczyć gości oryginalną i nietuzinkową sałatką, w skład której wchodzą produkty dobrze znane z ulubione bułki wszystkich.
Składniki:
- gotowany ryż (do sushi lepiej brać odmiany) - 150 gr.;
- sos ryżowy - 25 ml;
- lekko solony łosoś - 350 g;
- ogórek - 1 sztuka;
- arkusze nori - 3 sztuki;
- serek śmietankowy - 200 g;
- sezam.
Listę składników możesz rozszerzyć o awokado lub kawior. Właściwie wszystko, co kochasz, możesz umieścić w sushi.
Gotowanie:
- Ryż ugotować, doprawić octem i przyprawami i odstawić do ostygnięcia.
- Pokrój łososia (opcjonalnie, w cienkie plasterki lub kostkę).
- Pokrój ogórek.
- Połóż arkusz nori na talerzu.
- Następnie ułóż składniki warstwami w następującej kolejności: ryż, ser, ogórek, ryba, sezam (w sumie powinny wyjść 3 warstwy).
- Wstaw naczynie do lodówki na około 1 godzinę.
Sałatka z kurczakiem i oliwkami
Dla koneserów jasnego smaku oliwek w połączeniu z delikatnym filetem z kurczaka proponujemy taki ciekawy noworoczny przepis.
Składniki:
- filet z kurczaka - 300 gr.;
- pomidory - 100 gr.;
- ogórki - 100 gr.;
- oliwki bez pestek - 1 puszka;
- twardy ser - 100 gr.;
- Musztarda Dijon;
- sałata;
- sezam.
Gotowanie:
- Pokrój filet w cienkie plasterki.
- Smażymy i nakładamy serwetkę, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Ser, pomidory, ogórki kroimy (w średniej wielkości kostkę lub długie paski, jak kto lubi).
- Oliwki pokroić w krążki.
- Połącz i wymieszaj wszystkie składniki.
- Wrzuć sałatkę z musztardą Dijon.
- Ułożyć w naczyniu na liściach sałaty.
- Przed podaniem posyp sezamem.
Sałatki z majonezem
Jeśli wolisz sałatki polane majonezem, to spróbuj w 2024 roku zaskoczyć swoich gości takimi niebanalnymi przepisami.
Sałatka z czerwonej ryby
Poznaj Zielonego Leśnego Smoka w 2024 roku, co oznacza, że na stole powinno być dużo ryb i zieleniny, a taki oryginalny przepis się przyda.
Składniki:
- lekko solona czerwona ryba - 150 g;
- pomidory - 2 szt.;
- awokado - 1 sztuka;
- majonez (najlepiej 30-40% tłuszczu);
- rukola;
- sól, pieprz h. mol
Gotowanie:
- Awokado obierz i pokrój w kostkę.
- Cięcie też pomidory, ogórki, ryby.
- Połącz składniki, sól, pieprz i posmaruj majonezem.
- Nałóż na talerz i udekoruj warstwą rukoli.
Sałatka z ryżem i kalmarami
Kolejnym trendem sylwestrowego stołu w 2024 roku jest ryż i owoce morza, dlatego ta sałatka bardzo dobrze wpisze się w świąteczne menu i na pewno zapadnie w pamięć gościom o delikatnym, a zarazem jasnym smaku.
Składniki:
- kałamarnica - 400 g;
- ogórki świeże - 3 szt;
- ryż - 200 g;
- cytryna - 1 sztuka;
- majonez niskotłuszczowy;
- pietruszka (do dekoracji);
- sól.
Gotowanie:
- Ugotuj ryż i wstaw do lodówki.
- Ugotuj kalmary i pozwól im ostygnąć.
- Pokrój kalmary i ogórki.
- Wymieszaj ryż, ogórki i kalmary.
- Sól.
- Skrop całość sokiem z 0,5 cytryny.
- Posmaruj sałatkę majonezem.
- Przed podaniem udekoruj sałatkę gałązką pietruszki i plasterkiem cytryny, jak na zdjęciu.
Sałatka z czarnego kawioru i wędzonej kałamarnicy
Tym, którzy w 2024 roku chcą zaskoczyć swoich gości czymś naprawdę nowym i jednocześnie luksusowym proponujemy porcjowaną sałatkę z wędzonej kalmara i czarnego kawioru.
Składniki:
- wędzona kalmar - 200 g;
- czarny kawior - 1 sl. l.;
- ziemniaki - 250 gr.;
- jaja przepiórcze - 6 szt;
- majonez;
- sól, pieprz mielony.
Gotowanie:
- Ziemniaki ugotować w mundurkach i ostudzić.
- Wędzone kalmary kroimy w kostkę, gotowane ziemniaki i jajka.
- Rozłóż sałatkę warstwami za pomocą małego pierścienia do gotowania w następującej kolejności: ziemniaki, majonez, jajka, majonez, kalmary, majonez (każda warstwa lekko posolić i pieprzyć do smaku).
- Udekoruj sałatkę czarnym kawiorem.
Słodkie desery
Oczywiście nie można sobie wyobrazić luksusowego sylwestrowego stołu bez oryginalnych deserów, na które zawsze czekają zarówno dzieci, jak i dorośli – zaproponujemy ciekawe przepisy na słodkie dania, które urozmaicą Wasze menu na spotkanie roku 2024.
Sałatka owocowa flambirowana
Nasz smok zieje ogniem, dlatego proponujemy zaskoczyć gości chłodnym deserem z oryginalną prezentacją.
Składniki:
- pomarańczowy - 1 szt.;
- mandarynka - 2 szt.;
- banany - 1 sztuka;
- mango - 1 sztuka;
- świeży ananas - 1 sztuka;
- koniak - 100 ml;
- cukier;
- masło;
- lody - 200 gr;
- świeża mięta (do dekoracji).
Możesz wziąć dowolne dostępne owoce, w tym jabłka i gruszki, ale egzotyczne smaki będą jaśniejsze.
Gotowanie:
- Pokrój owoce w średniej wielkości kostkę.
- Smażyć na maśle.
- Połóż gorące na talerzu.
- Wlej 100 ml koniaku i podpal.
- Poczekaj, aż płomień zgaśnie, udekoruj kulkami lodów i listkami świeżej mięty.
Ciasto Mochi
Tradycyjny japoński deser, który potrafi zaskoczyć gości bardzo różnorodnym nadzieniem i oryginalnym połączeniem smaków. Zrobimy mochi z nadzieniem orzechowym.
Składniki:
- mąka ryżowa - 100 g;
- ciasteczka - 30g;
- masło orzechowe - 50 g;
- skrobia kukurydziana - 100g;
- kiwi - 1 sztuka;
- truskawki - 50 g;
- barwnik spożywczy (można mieć kilka, różnych odcieni);
- cukier.
Gotowanie:
- Pokrój truskawki i kiwi.
- Zmiksuj pokruszone herbatniki z masłem orzechowym do uzyskania konsystencji gęstego ciasta.
- Z ciasta orzechowego zrób ciasto i schowaj w środku kawałki truskawek i kiwi, formując kulkę.
- Przygotuj ciasto na krem ryżowy. Do wody dodać cukier i mąkę ryżową, wymieszać i gotować 5 minut w łaźni wodnej do uzyskania konsystencji kleju. Dodaj barwnik, aby uzyskać pożądany kolor.
- Tacę posypać skrobią, ułożyć na niej cienką warstwę ciasta ryżowego i podzielić na porcje.
- Zawiń kulki orzechowe w kolorowe ciasto ryżowe.
Czekoladowy biszkopt
Ciekawy pomysł dla gospodyń domowych, które po upieczeniu ciasta noworocznego będą miały skrawki biszkoptowych ciastek.
Składniki:
- ciastko (można upiec lub użyć skrawków ciasta) - 100 g;
- mascarpone - 250 g;
- kremowy - 200 ml;
- kakao w proszku - 2 łyżki. l.;
- cukier puder - 2 kl. l.;
- dżem;
- borówki (lub inne jagody);
- puder cukierniczy do dekoracji.
Gotowanie:
- Śmietana do ubijania z cukrem pudrem.
- Dodaj śmietankę, kakao, mascarpone, wymieszaj szpatułką na gładką masę.
- Wyciśnij masę do szklanki za pomocą strzykawki cukierniczej.
- Ułóż składniki w następującej kolejności: masa serowo-czekoladowa, biszkopt, dżem, masa serowo-czekoladowa, herbatnik, dżem, masa serowo-czekoladowa.
- Udekoruj deser pudrem cukierniczym, świeżymi jagodami.
Do dekoracji można również użyć wiórków kokosowych, posiekanych orzechów, startej czekolady.
