Co zrobić, jeśli absolutnie nie ma czasu na długie stanie przy kuchence i gotowanie pikli, a talent kulinarny daleki jest od bycia mistrzem kuchni, ale chcesz pysznego i pięknego stołu noworocznego? Odpowiedź jest prosta: przygotuj proste noworoczne posiłki i przemyślane menu.
To z nich składa się następujące menu na świąteczną ucztę:
- Cały kurczak w piekarniku
- Wieprzowina ze śliwkami
- Pieczony ziemniak
- Roladka z czerwoną rybą
- Półmisek mięs i serów
- Jajka faszerowane serem
- Sałatka z szyszek sosny
- Bez pieczonego ciasta ptasie mleczko
- Pieczone jabłka
- Koktajl Boom Boom
Cały kurczak w piekarniku
Proste dania mięsne są dwojakiego rodzaju: te, które są szybko przygotowywane, ale wymagają stałego udziału gospodyni w procesie gotowania, oraz te, które gotują się dłużej, ale nie wymagają stałej kontroli nad procesem gotowania.
Drugi rodzaj obejmuje całego pieczonego kurczaka, do którego będziesz potrzebować:
- 1 średnia tusza z kurczaka;
- 350 g niesłodzonego jogurtu bez wypełniaczy i dodatków;
- 30 g kolendry;
- sól, pieprz, curry i inne przyprawy.
Pieczemy w następujący sposób:
- Umyj kurczaka i osusz papierowym ręcznikiem. W osobnym pojemniku wymieszaj jogurt, drobno posiekaną kolendrę, sól i przyprawy.
- Zetrzyj dobrze tuszę tą mieszanką ze wszystkich stron i włóż do lodówki na 12-20 godzin, aby się marynowała.
- Następnie rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni. Naczynie do pieczenia wyłożyć folią, nałożyć kurczaka i piec do miękkości i złotobrązowego koloru. Może to zająć od 40 do 60 minut.
Aby określić gotowość kurczaka, wystarczy przebić go nożem. Jeśli wypłynie czysty sok, mięso jest gotowe.
Noworoczna wieprzowina ze śliwkami
To gorące danie z wieprzowiny gotuje się nie dłużej niż pół godziny. Co może być łatwiejsze, zwłaszcza dla miłośników słodko-kwaśnego mięsa? Kupując mięso na ten prosty sylwestrowy posiłek, postaw na tłuste kawałki. Wystarczą udo, szyja, spód lub mostek.
Lista wymaganych składników:
- 400 g polędwicy wieprzowej;
- 100 g suszonych śliwek;
- 50-70 g suszonych wiśni;
- 150-200 g cebuli;
- 40 g sosu pomidorowego;
- 15 ml octu balsamicznego;
- sól, pieprz i olej roślinny.
Algorytm działań:
- Wlej olej roślinny na patelnię i podpal. Podczas gdy olej się rozgrzewa, obierz i posiekaj cebulę na pół-pierścienie, przenieś na patelnię i smaż przez 2-3 minuty.
- Pokrój wieprzowinę na średnie kawałki, przełóż na cebulę, smaż wszystko razem przez 5-7 minut. Następnie dodaj ocet, sól, przyprawy, sos pomidorowy.
- Po kilku minutach do zawartości patelni dodaj suszone owoce. Nie ma potrzeby parowania suszonych śliwek, ale nasiona należy usunąć. Dusić wszystko na średnim ogniu, aż mięso się ugotuje.
Jeśli w kuchni nie ma octu balsamicznego, wlej mięso mieszanką sosu sojowego (80 ml), miodu (20 g) i soku z cytryny (5 ml).
Pieczone ziemniaki to proste i obfite danie
Ziemniaki są stałym faworytem wśród przystawek na każdej uroczystej uczcie. Przepisy na ziemniaki mogą być złożone i proste, wymagając minimalnego wkładu ze strony gospodyni. Tak więc, przy skromnych umiejętnościach kulinarnych i braku czasu na gotowanie, pieczone ziemniaki mogą służyć jako dodatek na Nowy Rok.
Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 800 g bulw ziemniaka średniej wielkości i podłużnym kształcie;
- 30 g oleju roślinnego;
- sól, czarny pieprz, curry i suszone zioła włoskie do smaku.
Postęp:
- Ziemniaki można gotować ze skórką lub bez. W pierwszym przypadku bulwy ostrożnie umyj szczoteczką i wytrzyj do sucha ręcznikiem papierowym. Obrane ziemniaki są również myte i wycierane.
- Potnij każdego ziemniaka na kilka mniej więcej równych plasterków i włóż do pojemnika do pieczenia. Całość posyp solą, przyprawami i ziołami, następnie dodaj olej i dobrze wymieszaj.
- Formę z ziemniakami wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 40-60 minut. Jeśli włączysz konwekcję lub grill na pięć minut przed końcem gotowania, na plasterkach pojawi się apetyczna złota skórka.
Przyprawy, w których piecze się ziemniaki, można zmieniać według własnego uznania, np. Dodać czosnek mielony lub suszony. Przed podaniem posyp świeże posiekane zioła na gorący dodatek, aby był jeszcze bardziej aromatyczny.
Roladka z czerwoną rybą
Imprezowa przekąska powinna być prostym i smacznym daniem, którego przygotowanie zajmie minimum czasu. Korzystanie z takich właśnie przepisów pozwoli Ci w kilka godzin przygotować bogaty i satysfakcjonujący stół. Rolki Lavash spełniają wszystkie te wymagania.
Będziesz potrzebować:
- 1 cienki lawasz ormiański;
- 250 g serka śmietankowego;
- 200 g lekko solonego łososia;
- 20 g zieleniny koperkowej;
- 20 g piór z zielonej cebuli;
- 20 g liści sałaty;
- 15 ml soku z cytryny.
Priorytet działań:
- Umyj i osusz warzywa, rozprowadzając je na ręczniku papierowym. Następnie drobno posiekaj koperek i cebulę i wymieszaj z serem śmietankowym, dodając jednocześnie sok z cytryny.
- Rozłóż cienki arkusz ormiańskiego lawaszu na stole i posmaruj go równą warstwą sera i ziół. Pokrój czerwoną rybę na cienkie talerze, które są równomiernie rozłożone na chlebie pita. Na wierzchu rozłóż czyste i suche liście sałaty.
- Zrzuć wszystko w ciasną bułkę, pokrój na porcje, a przystawka będzie gotowa do podania. Aby zapobiec rozpadaniu się pociętych kawałków rolki, można je związać piórami zielonej cebuli.
Talerze mięsne i serowe
Bez względu na to, ile sałatek i innych potraw znajduje się na stole, noworoczne menu nie będzie kompletne bez talerza mięsno-serowego. Ponadto jest to najłatwiejszy sposób na szybkie nakarmienie nieoczekiwanych gości i to nie tylko w Nowym Roku.
Dekorując talerz mięsny lub serowy, należy wziąć pod uwagę porady doświadczonych gospodyń domowych:
- Kiełbasę i produkty mięsne należy kroić bardzo cienko. Oczywiście możesz kupić gotowe plastry w opakowaniu próżniowym lub skorzystać z takiej usługi w supermarkecie, albo możesz ostrzej naostrzyć nóż i zrobić wszystko sam.
- Ser można pokroić w cienkie plasterki lub małą kostkę. Plasterki wykonane z kręconego noża będą wyglądać pięknie. Aby uniknąć zwijania sera, lepiej nie kroić go wcześniej.
- Ser dobrze komponuje się z miodem, orzechami i owocami (winogrona, truskawki, gruszki, figi), dzięki czemu można nimi ozdobić talerz serów, np. Oddzielając nimi różne rodzaje serów.
- Najprostszym rodzajem układu jest układanie warstw, gdy każdy kolejny rząd ma mniejszą średnicę niż poprzedni. Możesz po prostu ułożyć plasterki lub złożyć je w zgrabne tubki. Pomysły na inspirację można znaleźć na zdjęciu.
- Talerze serowe i mięsne można łączyć na jednym naczyniu, ale aby smaki produktów się nie mieszały, lepiej je oddzielić na przykład owocami lub oliwkami.
Jajka faszerowane serem
Również bardzo łatwe do przygotowania faszerowane jajka z różnymi nadzieniami. Najtrudniejszą częścią procesu ich przygotowania jest obranie jaj tak, aby powierzchnia białka pozostała gładka bez uszkodzeń. Aby to zrobić, po ugotowaniu należy je natychmiast schłodzić pod bieżącą wodą, a następnie trochę zacierać, aby na skorupce pojawiły się pęknięcia, i pozostawić na kolejne 10-15 minut w zimnej wodzie.
Aby ugotować jajka faszerowane z nadzieniem serowym, potrzebujesz następujących składników:
- 6 jajek na twardo;
- 100 g twardego sera;
- 100 g marchewki;
- 10 g czosnku;
- 40-60 g majonezu;
- koperek, sól i przyprawy.
Jak gotować:
- Każde jajko pokrój wzdłuż na dwie połówki i ostrożnie usuń żółtka.
- W misce zetrzyj ser i marchewkę na najlepszej tarce, ugniataj ugotowane żółtka na okruchy i przepuść czosnek przez prasę.Dodaj majonez, sól i pieprz i dobrze wymieszaj.
- Za pomocą łyżki wypełnij połówki białek powstałą masą, pięknie ułóż na talerzu do serwowania i posyp posiekanymi ziołami na wierzchu.
Żółtka do nadzienia można mieszać nie tylko z siekanym serem, rybą w puszce, wątróbką dorsza, smażonymi grzybami, czerwonym kawiorem i innymi.
Sałatka z szyszek sosny
Na pierwszy rzut oka wydaje się, że trudno jest osiągnąć taki realizm, ale proces gotowania jest prosty, podobnie jak jego skład:
- 200 g twardego sera (możesz wziąć kilka różnych rodzajów);
- 100 g miękkiego serka śmietankowego;
- 10-15 g czosnku;
- 5 g musztardy Dijon;
- migdały i rozmaryn do dekoracji.
Metoda gotowania:
- Zetrzeć twardy ser na najdrobniejszej tarce, dodać miękki ser śmietankowy, czosnek i musztardę wyciśniętą z prasy. Dokładnie zagnieść mieszaninę i uformować z niej jedną lub dwie szyszki.
- Połóż półfabrykat sera na talerzu, a następnie włóż do sałatki pestki migdałów rzędami i lekko pod kątem, imitując szyszkę. Następnie pozostaje tylko dodać zielenie, które będą naśladować gałąź sosny.
Zamiast całych orzechów można użyć migdałów lub niesłodzonych płatków kukurydzianych, sałatka również będzie wyglądać jak szyszka, ale proces dekorowania potrwa znacznie dłużej.
Bez pieczonego ciasta ptasie mleczko
Proste dania sylwestrowe to nie tylko przekąski i sałatki, jest wiele pięknych, smacznych i łatwych w przygotowaniu deserów, jak np. Ciasto ptasie mleczko bez pieczenia.
W skład takiego przysmaku wchodzą:
- 3 gotowe ciastka biszkoptowe (do kupienia w sklepie);
- 300-400 g pianek marshmallow;
- 300 g bułek waflowych;
- 500 ml ciężkiej śmietany do ubijania (33%);
- 100 g cukru pudru;
- marmolada, jagody i owoce świeże lub w puszkach, różne cukierki i słodycze do dekoracji.
Przygotowanie:
- Ubij schłodzoną śmietanę z cukrem pudrem na puszystą, stabilną śmietanę. Będzie to łatwiejsze, jeśli włożysz ubijaki miksera do zamrażarki na 15-20 minut.
- Nasmaruj pierwszy biszkopt kremem, a następnie rozprowadź na nim połówki prawoślazu tak mocno, jak to możliwe. Szczeliny między piankami wypełnij kremem, przykryj drugim ciastem, znowu kremem i warstwą pianek.
- Przykryj ptasie mleczko trzecią skórką, a następnie posmaruj kremem ze wszystkich stron. Przyklej wafel szczelnie do boków deseru, a na wierzchu połóż dekoracje słodyczy, słodyczy i jagód.
Aby roladki waflowe nie spadały z ciasta, można je przewiązać piękną satynową tasiemką, którą można zdjąć przed podaniem. Za kilka godzin w lodówce rurki mocno się skleją i bez problemu można pokroić ciasto.
Pieczone jabłka
Prosty, ale pyszny deser, który można łatwo podawać w porcjach, można zrobić z jabłkami.
Do tego będziesz potrzebować:
- 5-6 średnich jabłek;
- 100 g orzechów włoskich;
- 100 g rodzynek;
- 20-40 g miodu;
- cynamon, cukier puder do smaku.
Proces pieczenia krok po kroku:
- Drobno posiekaj orzechy włoskie nożem. Rodzynki opłukać i osuszyć, ale nie gotować na parze we wrzącej wodzie, staną się miękkie, nasączone sokiem jabłkowym uwolnionym podczas pieczenia Wymieszaj orzechy, rodzynki, miód i cynamon.
- Umyj i wysusz jabłka. Następnie ostrym nożem odetnij górną część „wieczka” i wytnij rdzeń, pozostawiając ściany o grubości ok. 1 cm.
- Napełnij jabłka farszem z suszonych owoców orzechami, przykryj pokrywkami i wyślij do upieczenia. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej przez 4-5 minut przy maksymalnej mocy lub w piekarniku w 180 stopniach przez 15 minut.
Ten prosty deser można przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Koktajl Boom Boom
Pyszne menu nie jest możliwe bez noworocznych drinków. Oczywiście nie należy zmieniać tradycji i lepiej świętować Nowego Roku 2022 lampką szampana, ale podczas uczty można poczęstować gości czymś nowym, na przykład koktajlem na bazie napoju musującego i soku pomarańczowego.
Proporcje składników:
- 200 ml białego rumu;
- 180 ml szampana;
- 180 ml słodkiego wermutu;
- 100 ml soku pomarańczowego.
Jak zrobić:
- Wlej rum, wermut i sok do shakera.Dodaj pokruszony lód i dobrze wstrząśnij.
- Wlej zawartość shakera do szklanek razem z lodem i dopełnij szampanem. Udekoruj napój plastrami lub w przenośni pokrojoną skórką pomarańczową.
Przygotowując proste dania na Nowy Rok, możesz spędzić obfitą i smaczną świąteczną noc w gronie rodziny i przyjaciół, poświęcając minimum czasu i wysiłku na przygotowanie się do wakacji, które pozwolą Ci bawić się całą noc bez dostania się zmęczony.
