Sałatki na Nowy Rok to specjalna lista potraw, które nawet jeśli są przygotowywane ze zwykłych składników, są ozdobione w szczególny sposób, ale nadal większość gospodyń domowych preferuje nowe, nawet egzotyczne przepisy. To są te, które są zbierane w poniższej selekcji przekąsek z kurczaka.
Soczysta Sałatka "Kawałek Arbuza" 
Gotowany kurczak dobrze komponuje się z pieczarkami, ale soczystości i koloru tej przystawce można dodać, dekorując ją w postaci kawałka arbuza lub odciętego arbuza.
Do tak pysznej uczty będziesz potrzebować:
- 400 g piersi z kurczaka;
- 400 g świeżych pieczarek;
- 100 g twardego sera;
- 3 jaja kurze;
- 200 g świeżych ogórków;
- 200 g pomidorów;
- 5-7 oliwek:
- olej roślinny i majonez.
Kroki gotowania:
- Ugotuj mięso z kurczaka w osolonej wodzie z przyprawami i ostudź bez wyjmowania z bulionu. Pomoże to zachować soczystość piersi:
- Pokrój pieczarki w cienkie plasterki i smaż do miękkości z odrobiną oleju roślinnego, ostudź. Jajka na twardo.
- Zetrzyj ser i jajka na grubej tarce, rozłóż kurczaka na drobne włókna. Do tych produktów dodaj smażone grzyby, zostawiając wiórki serowe do dekoracji i dopraw majonezem. Ułóż sałatkę w kółko za pomocą pierścienia do gotowania.
- Pomidory przekrój na pół, łyżką wybierz nasiona i miąższ pokrój w drobną kostkę. Pokrój ogórki wzdłuż na 4 części, pokrój lekki środek (nie będzie przydatny) i zetrzyj zielony na drobnej tarce. Oliwki pokroić w pestki arbuza.
- Na środku przystawki połóż na wierzchu krąg pomidorów, rozsyp na nim oliwki w przypadkowej kolejności. Następnie ułóż dwa kółka sera i chipsów z ogórka.
Sałatka z kurczaka z pomarańczami
Chudy, ale jednocześnie wykwintny i oryginalny przysmak można przygotować z mięsa z kurczaka, świeżych warzyw i pomarańczy, bez których Nowy Rok jest po prostu niemożliwy. Proporcje składników zawartych w przekąsce:
- 500 g fileta z kurczaka;
- 50 g mieszanki sałat;
- 100 g świeżego ogórka;
- 4-6 pomidorków koktajlowych;
- 3 średnie pomarańcze;
- 40 g płynnego miodu;
- 40 ml oliwy i więcej do smażenia;
- 40 ml octu z białego wina;
- 10 g czosnku;
- sól, przyprawy, nasiona sezamu lub orzeszki pinii.
Postęp:
- Umyj filety, osusz papierowymi ręcznikami, pokrój na małe kawałki i włóż do pojemnika.
- Wyciśnij sok z jednej pomarańczy i usuń skórkę. Sok i skórkę wymieszać z miodem i czosnkiem wyciśniętym przez praskę. W powstałej mieszaninie marynuj mięso przez 30-40 minut, wysyłając je do lodówki.
- Marynowane filety podsmażamy na oliwie z oliwek, pod koniec gotowania doprawiamy solą i pieprzem.
- Pomidory przekroić na pół, ogórki pokroić w paski, dłońmi rozerwać liście sałaty. Pozostałe pomarańcze obrać ze skórki i usunąć białe folie, pokroić w średnie plasterki.
- Połóż zielone liście na talerzu, na nich - kurczaka, pomarańcze i warzywa. Skropić oliwą z oliwek i dressingiem z octu, a przed podaniem posypać sezamem lub orzeszkami pinii.
Więcej przepisów na sałatkę z kurczaka znajdziesz tutaj.
Sałatka Maki z kurczakiem i marynowanymi grzybami
W przypadku sałatek noworocznych projekt i podanie dania nie jest ostatnią rzeczą. Ta opcja przystawki po raz kolejny udowadnia, że nawet przy minimalnym wysiłku można dostać bardzo piękną ucztę.
Składniki do gotowania i dekoracji:
- 300 g fileta z kurczaka;
- 270 g marynowanych pieczarek;
- 150 g świeżych pomidorów;
- 100 g twardego sera;
- 70 g oliwek;
- 50 g zielonej cebuli;
- majonez, sól i przyprawy;
- Do dekoracji 1 gałązka kopru i 10 g maku.
Priorytet działań:
- Ugotuj mięso, ostudź i pokrój w kostkę.Więc pokrój pomidory i zostaw jeden do dekoracji.
- Pokrój grzyby w cienkie plasterki, oliwki w plasterki i po prostu drobno posiekaj cebulę. Przełóż ser przez drobną tarkę.
- Ułóż na półmisku kurczaka, pieczarki, cebulę, pomidory i oliwki. Pokryj każdą warstwę majonezem.
- Naczynie napełnić na wierzchu chipsami serowymi, na których na środku ułożyć maki z plastrów pomidora i oliwkę, posypując trochę makiem. Umieść gałązkę koperku między makami, jak łodygę, na której rosną.
Sałatka Noworoczna z Ananasem i Kurczakiem
Łatwa w przygotowaniu, ale z bardzo ciekawą kombinacją produktów, sałatkę można przygotować z następującego zestawu produktów:
- 300 g piersi z kurczaka;
- 200 g ananasów w puszkach;
- 100 g wczorajszego białego chleba;
- 100 g twardego sera;
- olej roślinny i majonez.
Metoda gotowania:
- Filet z kurczaka pokrój w równe kostki. Będzie to znacznie łatwiejsze, jeśli najpierw wyślesz go do zamrażarki na krótki czas.
- Kawałki mięsa usmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor, następnie delikatnie przenieść do salaterki w celu dalszego schłodzenia.
- Na patelni, na której smażono kurczaka, przyrumienić biały chleb pokrojony w równe kostki. Ostudzić gotowe grzanki.
- Odcedź syrop z ananasów i posiekaj je, jeśli są za duże. Starty ser.
- Wymieszaj wszystkie składniki przystawki na głębokim talerzu, dopraw majonezem i podawaj.
Pikantna przekąska z kurczaka i winogron
Aby nie upić się szybko podczas uroczystości, sałatki na Nowy Rok, podobnie jak inne potrawy, powinny być bogate w kalorie i pożywne. Ten przepis można również przypisać takim przekąskom.
Będziesz potrzebować:
- 500 g fileta z kurczaka;
- 250 g świeżych pieczarek;
- 250 g winogron bez pestek;
- 120 g sera;
- 120 g cebuli;
- 3 jajka na twardo;
- 70 g orzechów laskowych;
- 20 g skrobi kukurydzianej;
- 5 g mielonego cynamonu;
- 5 g kurkumy;
- 3 g chili w proszku;
- 10 ml sosu sojowego;
- 10 ml miodu;
- 5 ml octu balsamicznego;
- 150 g majonezu;
- 40 ml oleju roślinnego.
Jak gotować:
- Mięso pokroić w cienkie, długie paski, które marynuje się w mieszance przypraw, sosu sojowego, miodu i octu. Czas marynowania to 3-4 godziny. Ci, którzy nie lubią ostrego smaku, mogą zastąpić paprykę chili.
- Filety panierowane marynowane w skrobi i smażone na oleju roślinnym. Następnie ostudź i drobno posiekaj.
- Pokrój pieczarki i usmaż z cebulą. Zetrzyj ser i jajka na drobnej tarce. Orzechy podsmażyć na suchej patelni i ubić blenderem w grubą okruchę.
- Połącz wszystkie przygotowane składniki, dopraw majonezem i wymieszaj. Przełóż przystawkę do salaterki i bardzo mocno ułóż umyte i wysuszone winogrona. Przed podaniem odstaw naczynie do lodówki.
Wędzona sałatka z kurczakiem autorstwa Gordona Ramsaya
Jeśli w Nowym Roku chcesz zaskoczyć gości czymś ciekawym i smacznym, pomogą przepisy światowej sławy brytyjskiego szefa kuchni Gordona Ramsaya. I nawet jeśli nikt z obecnych przy stole nie wie, ile gwiazdek Michelin otrzymały jego restauracje, to jednak ten autorski przepis podbije każdego.
Skład potrawy:
- 2 dojrzałe mango;
- 2 średnie awokado
- 350 g wędzonej piersi z kurczaka;
- 200 g mieszanki sałat;
- 30 g orzeszków piniowych;
- 45 ml soku pomarańczowego;
- 30 ml oliwy z oliwek;
- 20 g musztardy pełnoziarnistej;
- czarny pieprz i sól morska.
Przygotowanie:
- Miąższ mango obrać z kości i skóry, a następnie pokroić w zgrabną kostkę. Zrób to samo z awokado, aby jego miąższ nie stracił koloru, lepiej posypać plasterki sokiem z cytryny.
- Wędzonego kurczaka pokrój w cienkie małe plasterki. Umyj, wysusz i rozdzieraj liście zieleni rękami.
- Wszystkie składniki wymieszać i doprawić musztardą, sokiem pomarańczowym i sosem maślanym. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Sałatka z Kurczaka i Pieczarek
Kurczak, grzyby i ser to prawie klasyczne połączenie, które jest używane w wielu przystawkach.Jeśli te produkty są również starannie ułożone do indywidualnego podania w kulinarnym pierścieniu, a na wierzchu posypane okruchami orzechów i ozdobione ziołami, otrzymasz prawdziwą restauracyjną ucztę na Nowy Rok.
Proporcje wymaganych produktów:
- 200 g gotowanego fileta z kurczaka;
- 150 g rosyjskiego sera;
- 150 g świeżych pieczarek;
- 2 jajka;
- 70-80 g cebuli;
- 12 g czosnku;
- 150 g majonezu;
- 70-100 g orzechów włoskich;
- olej roślinny, sól i przyprawy.
Algorytm pracy:
- Pokrój grzyby i cebulę, a następnie smaż je razem do miękkości. Jajka ugotować na twardo. Jądra wyżarzać na suchej patelni i ubić na okruchy.
- Zetrzyj ser i jajka. Rozłóż kurczaka na włókna lub drobno posiekaj. Umieść wszystkie składniki (oprócz orzechów) w misce o odpowiedniej wielkości.
- W normie majonezu wyciśnij czosnek przez prasę i dopraw przystawkę powstałym sosem. Następnie użyj pierścienia kulinarnego do uformowania porcji, każdą porcję posyp okruchami orzecha i udekoruj ziołami.
Jeśli nie masz pierścienia do gotowania, możesz go wyciąć z małej plastikowej butelki i użyć go do uformowania zgrabnych porcji.
Noworoczna sałatka z kurczakiem francuskim
Ptysiowe przekąski wyglądają pięknie, jeśli podawane są w wysokich, przezroczystych szklanych miseczkach bez zbędnego wystroju. Aby przystawka była również smaczna, musisz użyć sprawdzonych kombinacji sałatek:
- 150 g gotowanego mięsa z kurczaka;
- 150 g ananasa w puszce;
- 2 jajka na twardo;
- 50 g twardego sera;
- 80 g orzechów włoskich;
- 80 g majonezu.
Przepis krok po kroku:
- Mięso, jajka i ananasy pokrój w drobną kostkę. Zamień ser w drobną tarkę. Susz orzechy w piekarniku i zmiażdż je na okruchy.
- Zbierz przystawkę warstwami: filety, ananasy, jajka, ser. Zrób siatkę majonezową między każdą warstwą i równomiernie rozprowadź pokruszone orzechy na wierzchu.
W tym przepisie możesz użyć nie tylko konserw, ale także świeżego ananasa. Dzięki temu przystawka będzie jeszcze bardziej interesująca.
Ciepła sałatka z kurczakiem, pieczarkami i warzywami
Wielu dietetyków uważa, że ciepła sałatka to najlepszy sposób na rozpoczęcie wielodaniowego obiadu, więc ta przekąska przyda się w Sylwestra.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 200 g fileta z kurczaka;
- 200 g pieczarek;
- 6-8 pomidorków koktajlowych;
- 1 cebula;
- olej roślinny i majonez, sól, przyprawy.
Gotujemy w następujący sposób:
- Mięso pokroić na małe plasterki, doprawić solą i pieprzem i bardzo szybko smażyć na gorącej patelni do uzyskania chrupkości.
- Pokrój pieczarki na plasterki i smaż oddzielnie. Filety i grzyby wymieszać, doprawić majonezem i dodać pokrojone warzywa: wiśnię pokroić w ćwiartki, a cebulę w cienkie półpierścienie.
Sałatka Cezar z wędzonym kurczakiem
Ta prosta sałatka zyskuje coraz więcej fanów, a gospodynie domowe starają się jakoś ulepszyć klasyczny przepis, np. Zastępując gotowane mięso mięsem wędzonym:
- 200 g sałaty lodowej;
- 400 g wędzonego mięsa z kurczaka;
- 100 g pomidorków koktajlowych;
- 50 g parmezanu;
- 40 g krakersów z białego bochenka;
- 100 ml jasnego majonezu lub sosu Cezar.
Przygotowanie:
- Umyj liście góry lodowej i połóż je na ręczniku do wyschnięcia. Następnie rozerwij je rękami i umieść na półmisku.
- Mięso pokrój na małe plasterki (paski lub kostki), pomidory pokrój w plastry (na połówki lub ćwiartki), połóż je na zielonych liściach razem z grzankami.
- Przystawkę polać lekkim majonezem lub sosem, posypać drobnymi wiórkami parmezanu.
Oto kolejny, prostszy przepis Cezara.
Sałatki na Nowy Rok, gotowane z mięsem z kurczaka, okażą się nie tylko piękne (co sam możesz ocenić na podstawie zdjęcia), ale także pyszne, co można zobaczyć, gotując je. W tym przypadku główna trudność nie będzie polegała na technologii, ale na wyborze rodzaju przekąsek. Życzymy pysznych wakacji!
