Przekąski w tartaletkach prezentują się efektownie na noworocznym stole, niezależnie od tego, czy jest to stół bufetowy w pracy, czy spotkania z rodziną. Takie potrawy mogą być zimne lub gorące. Możesz użyć absolutnie wszystkiego jako nadzienia, od prostej pasty serowo-czosnkowej po wykwintny koktajl z owoców morza. Poniżej znajdziesz przepisy na noworoczne nadzienia do tartaletek na każdy gust.
Tartaletki Julienne
To bardzo ciekawy sposób przygotowania i podania znanego dania, które pomoże gospodyni, jeśli wśród jej przyborów kuchennych nie ma maszynek do kokotek lub kokilek. Ponadto po uczcie naczynia nie będą wymagały mycia. Oprócz tartaletek do gotowania będziesz potrzebować:
- 400 g fileta z kurczaka;
- 400 g świeżych pieczarek;
- 500 ml śmietanki kremówki;
- 300 g twardego sera;
- 140 g cebuli;
- 40 g mąki;
- olej roślinny, sól i przyprawy.
Proces gotowania krok po kroku:
- Ugotuj mięso w osolonej wodzie z przyprawami, a następnie pokrój na małe kawałki.
- Razem z cebulą posiekaj grzyby i usmaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego.
- Ułóż kurczaka na patelni z grzybami, dodaj mąkę, wszystko dobrze wymieszaj, a następnie zalej śmietaną. Dopraw solą i pieprzem i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
- Następnie napełnij tartaletki pieczarkami i kurczakiem, posyp wiórkami serowymi na wierzchu i wyślij do nagrzanego piekarnika na 15 minut.
To nadzienie jest dobre, ponieważ można je przygotować wcześniej, a tuż przed podaniem można je upiec w piekarniku. Kurczaka i grzyby można gotować nie tylko razem, ale także osobno, dzieląc śmietanę na dwie patelnie.
Z jajkiem, serem i zieloną cebulą
Ta opcja napełniania na Nowy Rok można uznać za budżetową (podobnie jak te niedrogie sałatki). Nie jest mu wcale konieczne używanie drogich gatunków serów, wystarczy zwykły ser topiony „Druzhba”.
Skład tartaletek serowo-jajecznych:
- 4 jajka na twardo;
- 100 g sera;
- 2 ząbki czosnku;
- piórka z zielonej cebuli, majonez i przyprawy do smaku.
Postęp:
- Ser i jajka zetrzeć lub pokroić w drobną kostkę. Aby ser topiony był łatwiejszy do zmielenia, można go najpierw trochę zamrozić w lodówce.
- Do tych produktów dodaj czosnek przepuszczony przez prasę, majonez, drobno posiekane pióra zielonej cebuli.
- Wszystko dobrze wymieszaj, dopraw przyprawami do smaku i ułóż w porcjach.
Oprócz zielonej cebuli do nadzienia można dodać dowolne świeże zioła.
Przekąska z szynką, serem i pomidorami
Tartaletki z tym nadzieniem mogą być zimną przystawką lub gorącą, jak julienne z poprzedniego przepisu. Zamiast szynki możesz użyć boczku, węglowodanów lub kiełbasy. Do pierwszej opcji na 16-18 dużych koszy będziesz potrzebować:
- 150 g szynki;
- 100 g twardego sera;
- 1 średni pomidor;
- 40-60 g majonezu;
- nasiona kminku.
Przygotowanie:
- Pomidora umyj, przekrój na pół i wybierz nasiona. Dadzą nadmiar wilgoci, z której tartaletki mogą stać się kwaśne. Następnie pokrój warzywo na małe kostki.
- Ser i szynkę zmiel w ten sam sposób. Wszystkie produkty połączyć razem, doprawić majonezem i dodać nasiona kminku. Następnie nadzienie jest gotowe i można nim wypełnić tartaletki.
Do gorących przekąsek z takim nadzieniem, razem z majonezem, należy do nadzienia dodać jedno surowe jajko, a następnie wysyłać wypełnione koszyczki do gorącego piekarnika, aż ser się rozpuści.
Tartaletki z kurczakiem i pasztetem grzybowym
Pasztet jest wystarczająco gęsty w konsystencji, aby można go było stosować jako nadzienie do tartaletek, ale można dodać do niego więcej kruchości i smaku za pomocą grzybów.
Będziesz potrzebować:
- 300 g pasztetu z kurczaka;
- 200 g świeżych pieczarek;
- 50 g nasion granatu - do dekoracji;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól pieprz.
Priorytet działań:
- Pieczarki opłucz, osusz, pokrój w cienkie plasterki i usmaż na patelni z odrobiną oleju roślinnego, nie zapominając o soli i pieprzu,
- Smażone pieczarki i pasztet z kurczaka umieść w misce blendera lub robota kuchennego. Następnie przerwij wszystko na delikatną bujną masę, która wypełni kosze.
- Możesz ozdobić gotowe danie świeżymi ziołami, ale przystawka będzie ciekawsza i smaczniejsza, jeśli ją podasz, dekorując ją ziarnami granatu.
Pasztet z kurczaka do nadzienia można wykorzystać zarówno zakupiony, jak i przygotowany samodzielnie.
Przepis na pasztet z kurczaka i masło
Domowy pasztet z kurczaka wraz ze zmiękczonym masłem przypomina konsystencję delikatnego kremu, dzięki czemu idealnie nadaje się do nadziewania tartaletek na noworoczny stół. Do gotowania będziesz potrzebować:
- 600 g wątróbki drobiowej;
- 70 g cebuli;
- 80 g marchewki;
- 100 g masła;
- olej roślinny - do smażenia;
- mielony czarny pieprz, gałka muszkatołowa i sól.
Metoda gotowania:
- Zmiel warzywa i smaż do miękkości na oleju roślinnym. Następnie włóż do nich przygotowaną wątrobę i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Na koniec dodaj przyprawy i sól.
- Następnie przerwij wszystko blenderem, aż uzyska stan przypominający pastę. Następnie dodaj zmiękczone masło i ponownie ubij.
Gotowe nadzienie można pięknie posadzić w tartaletki za pomocą woreczka cukierniczego i ozdobić ziołami, na przykład delikatnymi mini listkami szpinaku.
Z koreańską marchewką, kurczakiem i serem
Marchewka po koreańsku sprawia, że każda przystawka jest pikantna i soczysta. Cała soczystość sałatki jest skoncentrowana w marynowanym warzywku, więc wygląd koszy z ciastem nie ucierpi nawet podczas długotrwałego stania na noworocznym stole.
Lista składników wymaganych do soczystego nadzienia:
- 250 g koreańskiej marchwi;
- 200 g twardego sera;
- 300 g wędzonej piersi z kurczaka;
- majonez do smaku.
Przygotowanie:
- Zetrzyj ser na średniej tarce. Mięso z kurczaka rozłożyć na cienkie włókna lub pokroić w drobną kostkę.
- Wymieszaj wszystkie składniki w jednej misce, dopraw majonezem i uzupełnij tartaletki.
Marchewki po koreańsku często sieka się z długimi „makaronami”, co nie jest zbyt wygodne przy wkładaniu nadzienia do małych tartaletek, dlatego w razie potrzeby można pokroić je na krótkie kawałki.
Chcesz zdobyć poparcie Tygrysa Błękitnej Wody (symbol przyszłego roku)? Zobacz, co powinno znaleźć się na stole noworocznym, a także zobacz gotowe noworoczne menu.
Noworoczne tartaletki z wątróbką dorsza i topionym serem
Wielbicielom konserw rybnych spodoba się nadzienie z wątroby dorsza. Obejmuje również korniszony, ale jeśli ich tam nie ma, to małe elastyczne ogórki kiszone będą dla nich doskonałym zamiennikiem.
Proporcje wymaganych składników na 10-12 małych tartaletek:
- 120 g wątroby dorsza;
- 100 g przetworzonego sera;
- 2 gotowane jajka kurze;
- 50 g korniszonów;
- zielona cebula, pietruszka i majonez do smaku.
Postęp:
- Zetrzyj jajka i twarożek na średniej tarce. Pokrój korniszony w kostkę i drobno posiekaj warzywa.
- Przełóż wątróbkę tesca do głębokiej miski, rozgnieć widelcem i dodaj do niej resztę produktów. Wszystko wymieszaj i dopraw majonezem.
Gotową przystawkę udekoruj korniszonami lub plasterkami kiszonego ogórka i liśćmi pietruszki.
Noworoczna przekąska z twarogiem i małżami
Owoce morza można pięknie podać na stole noworocznym, np. Małże można podawać w tartaletkach na podłożu z delikatnego twarogu. Do takiego dania musisz przygotować:
- 150 g mrożonych małży;
- 140 g serka śmietankowego;
- 50 ml śmietany;
- 1-2 ząbki czosnku;
- 20-30 g świeżych ziół.
Jak gotować:
- Mrożone małże przełożyć na gorącą patelnię bez oleju i gotować na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż cały powstający płyn całkowicie wyparuje.
- Wyciśnij czosnek do przepisu na śmietanę przez prasę, dobrze wymieszaj i wlej na patelnię do małży. Dusić owoce morza na małym ogniu przez 5-7 minut, a następnie całkowicie ostudzić.
- Wymieszaj ser śmietankowy z posiekanymi świeżymi ziołami. Wypełnij tartaletki powstałą masą, a na wierzch połóż schłodzone małże z kremowego sosu.
W każdym koszyku można umieścić jednego dużego małża lub kilka mniejszych okazów. Gałązka kopru lub pietruszki dobrze uzupełni kompozycję.
Gorące tartaletki z grzybami
Tartaletki mogą być świetnym sposobem na porcjowanie smażonych grzybów. Takie danie będzie wyglądało apetycznie nawet bez wystroju, a pikantne zioła pomogą wydobyć i podkreślić grzybowy aromat.
Aby przygotować gorącą przystawkę, gospodyni wystarczy napełnić tartaletki smażonymi grzybami, posypać je suszonymi lub świeżymi ziołami i wysłać do nagrzanego piekarnika na kilka minut. Jeśli chcesz, możesz posypać wszystko wiórkami sera, ale to, jak mówią, to już inna historia.
Z fetą, świeżymi warzywami i ziołami
Ser feta owcza o wyraźnej kwaskowatości i wyraźnym słonym smaku dobrze komponuje się ze świeżymi warzywami. Ta mieszanka przypomina sałatkę grecką. Aby to przygotować, musisz wziąć 10 tartaletek:
- 150 g fety;
- 4 pomidory koktajlowe;
- ½ średni ogórek;
- 1 ząbek czosnku;
- zioła i przyprawy.
Proces gotowania:
- Przełóż fetę do odpowiedniego pojemnika i ugniataj do uzyskania gładkości. Następnie dodaj ząbek gorącego warzywa i drobno posiekaną zieleninę przepuszczoną przez prasę czosnkową do sera, wymieszaj.
- Umyj warzywa i wytrzyj do sucha. Pomidory pokrój w ćwiartki, a ogórek pokrój na pół pierścienia.
- Napełnij tartaletki serem, a na wierzch po kawałku każdego warzywa i gałązką ziół do dekoracji.
Na przekąskę możesz wziąć zwykłe pomidory, ale w tym przypadku musisz wybrać bardziej mięsne odmiany.
Porcja podawana z pieczarkami, wędzonym kurczakiem i serem
Ta obfita i bardzo wysokokaloryczna przekąska doskonale nadaje się na długie spotkania przy stole noworocznym. Wszystkie jego składniki można przygotować z wyprzedzeniem, a tuż przed ucztą napełnić koszyczki z ciasta kruchego lub innego (przepisy na ciasto tutaj).
Stosunek składników przekąski:
- 300 g świeżych pieczarek;
- 80 g cebuli;
- 100 g wędzonego kurczaka;
- 100 g przetworzonego sera;
- olej roślinny;
- majonez, sól i przyprawy.
Przepis krok po kroku:
- W minimalnej ilości oleju roślinnego podsmażyć najpierw cebulę pokrojoną w kostkę, a następnie pokrojone w plastry pieczarki. Pod koniec obróbki cieplnej należy wszystko posolić i pieprzyć.
- Roztopiony okres zetrzeć, wędzonego kurczaka pokroić w kostkę. Do tych produktów dodaj schłodzone smażone pieczarki, dopraw odrobiną majonezu i nadzienie gotowe.
Nie ma potrzeby doprawiania coraz większą ilością majonezu. Potrzebuje dokładnie tyle, ile wystarczy, aby połączyć wszystkie komponenty, nie więcej.
Przystawka z kukurydzą, jajkiem i serem
Proste, ale pyszne nadzienie do tartaletek uzyskuje się z następujących produktów:
- 100 g twardego sera;
- 2 jajka na twardo;
- 50 g kukurydzy;
- 10-20 g zieleni;
- 20-40 g majonezu.
Przygotowanie:
- Zetrzyj ser i jajka na drobnej tarce. Umyj warzywa, wysusz i drobno posiekaj.
- Po prostu spuść płyn z kukurydzy w puszkach i zagotuj mrożoną kukurydzę.
- Wszystkie składniki nadzienia wymieszać razem, doprawić niewielką ilością majonezu i ułożyć w koszyczkach.
Tartaletki z marchewką i serem
Tę opcję przekąsek można również nazwać budżetową. Łączy w sobie najtańsze składniki do nadziewania tartaletek - ser i jajka. Możesz do nich dodać wszystko, co podpowiada Ci Twoja kulinarna fantazja, na przykład gotowana marchewka:
- 2 jajka na twardo;
- 100 g sera (twardego lub przetworzonego);
- 120 g gotowanej marchwi;
- majonez.
Przepis:
- Przełóż jajka, ser i marchewkę przez drobną tarkę.
- Wszystko wymieszaj i dopraw majonezem.
- Jeśli ser nie ma wyraźnego smaku, to nadzienie należy posolić i doprawić przyprawami.
Aby przystawka na stole noworocznym wyglądała schludnie i apetycznie, można ją ułożyć w tartaletki w postaci pięknych kulek, które można łatwo uformować łyżką do lodów.
Z kawiorem gromadnika i serem śmietankowym
Inna wersja nadzienia serowego, ale już nie oparta na serku śmietankowym, polega na zastosowaniu do nadzienia następujących produktów:
- 150 g serka śmietankowego;
- 40 g ikry gromadnika;
- 1 ząbek czosnku;
- 2 średnie papryki;
- zioła i przyprawy do smaku.
Sekwencja gotowania:
- Piecz paprykę w piekarniku do miękkości. Następnie oddziel miąższ od skóry i łodygę z nasionami.
- Następnie wymieszaj w blenderze do uzyskania jednorodności.
- W misce malaksera wymieszaj ser, posiekaną paprykę, ikrę gromadnika i wyciśnięty przez praskę kawałek czosnku.
- Wszystko dobrze ubij w przewiewną kremową masę.
Wypełnij kosze z przekąskami powstałą pastą i udekoruj według własnego uznania, na przykład gałązkami kopru i nasionami granatu.
Zakąska z kawiorem i twarogiem oraz serem krabowym
W sklepie można znaleźć delikatny twarożek z różnymi dodatkami, ale taki przysmak można przygotować samodzielnie jako nadzienie do tartaletek. Na taką noworoczną ucztę będziesz potrzebować:
- 150 g twarogu;
- 150 g paluszków krabowych;
- 2 ząbki czosnku;
- 100 g czerwonego kawioru;
- pomidory koktajlowe i warzywa - do dekoracji.
Metoda gotowania:
- Paluszki krabowe pokrój w poprzek na dwie części, złóż do miski blendera i ubij na jednorodną pastę.
- Dodaj twaróg i czosnek przepuszczone przez prasę do paluszków krabowych. Zabij wszystko ponownie, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
- Na dno każdej tartaletki połóż łyżeczkę kawioru, a na wierzch włóż twarożek i ser krabowy przez torebkę z ciastem.
Udekoruj przystawkę kawiorem, ziołami i plasterkami wiśni.
Tartaletki z sałatką z tuńczyka i czerwonym kawiorem
Tuńczyk jest liderem wśród ryb pod względem zawartości białka w mięsie. Za tę jakość zakochali się w nim dietetycy i sportowcy. Być może tartaletki z sałatką i tuńczykiem w puszce będą pasować do ich gustu. Aby je przygotować, będziesz potrzebować:
- 175 g tuńczyka w puszce;
- 190 g serka śmietankowego;
- 100 g czerwonego kawioru;
- 1 ogórek kiszony;
- 20 g majonezu;
- 1 ząbek czosnku;
- koperek, sól i pieprz.
Postęp:
- Spuść płyn z konserw. Zetrzyj ogórek na średniej tarce.
- W misce wymieszaj ser, tuńczyka, ogórek, posiekany czosnek i majonez. Wszystko dokładnie wymieszaj i dopraw przyprawami.
- Rozłóż powstałą masę i udekoruj kawiorem i gałązką kopru na wierzchu.
Jajko z czerwonym kawiorem w koszyku z ciasta kruchego
Bardzo wygodne jest podawanie faszerowanych jajek w małych tartaletkach. Jajka na twardo z czerwonym kawiorem wyglądają szczególnie noworocznie. Do takiej porcji ugotuj jajka, przekrój na pół wzdłuż, usuń żółtko, zetrzyj z niewielką ilością majonezu. Następnie odłóż żółtko z powrotem, włóż połówki do tartaletek i udekoruj kawiorem.
Oryginalny sposób podania Oliviera
Nawet tradycyjną noworoczną sałatkę Olivier można orzeźwić tartaletkami. Przed podaniem wystarczy ułożyć go w porcjowane koszyczki. Powinny być zrobione z ciasta kruchego, a nie gofrów, aby danie dłużej zachowało swój reprezentacyjny wygląd.
Taką porcję można ozdobić ozdobnymi kawałkami koronki. Dla nich musisz połączyć 10 g mąki z 90 g wody i 40 g oleju roślinnego. Wylej powstałe ciasto na gorącą patelnię i piecz, aż cała wilgoć wyparuje. Następnie ostrożnie wyjmij z patelni, a po ostudzeniu połam na kawałki, które można wykorzystać do dekoracji naczynia.
Z pasztetem i serem śmietankowym
Słoiczek dowolnego pasztetu można wykorzystać nie tylko do kanapek, ale także jako nadzienie do tartaletek. Utrwal jego gęstą konsystencję nie tylko za pomocą grzybów, ale także dodając przetworzony ser. Proporcje w tym przypadku będą następujące:
- 125 g pasztetu;
- 100 g przetworzonego sera;
- 20 g majonezu;
- nasiona granatu - do dekoracji.
Instrukcje gotowania krok po kroku:
- Zetrzyj przetworzony ser na średniej tarce. Dodaj do tego majonez i pasztet.
- Następnie wszystko dobrze wymieszaj i ugniataj do maksymalnej jednorodności. Możesz użyć blendera, aby uzyskać większą konsystencję.
- Następnie wypełnij tartaletki pasztetem serowym i udekoruj pestkami granatu.
Tartaletki z łososiem i awokado
Aby przygotować tak pyszne porcjowane przekąski z lekko solonymi różami łososiowymi, musisz przygotować:
- 70 g masła;
- 70 g twardego sera;
- 300 g lekko solonego łososia;
- 1 awokado
- 20 ml soku z cytryny;
- sól, przyprawy, pietruszka.
Priorytet działań:
- Miękkie masło, drobne wiórki serowe i 2/3 posiekanej ryby ubić w blenderze do stanu gotowego. Napełnij kosze z piaskiem powstałą pastą.
- Awokado z sokiem z cytryny zamienia się w pastę widelcem lub blenderem. Przenieś powstałe puree do woreczka z ciasta i umieść na wierzchu pasty rybnej.
- Udekoruj przystawkę resztkami róż łososia i liśćmi pietruszki.
Przysmak z ananasa i sera w puszce
Do tego dania lepiej wybrać ser o bogatym, wyraźnym smaku, który podkreśli i wzmocni słodycz ananasów w puszkach. Proporcje zużytych produktów na 16 średnich tartaletek:
- 200 g twardego sera;
- 340 g ananasa w puszce;
- 3 ząbki czosnku;
- 60 g majonezu.
Sekwencja gotowania:
- Odcedź syrop z ananasów. Jeśli owoce zostaną pokrojone w pierścienie, pokrój je w kostkę.
- Zetrzyj ser na średniej lub drobnej tarce. Przełóż czosnek przez prasę.
- Wymieszaj wszystkie składniki nadzienia i dopraw majonezem. Przed podaniem rozłóż sałatkę na tartaletkach.
Przystawka z tuńczyka i świeżego ogórka
Ponieważ danie zawiera świeży ogórek, który po zmieleniu uwolni dużo soku, konieczne jest przygotowanie przystawki bezpośrednio przed jej podaniem. Do tej wersji nadzienia rybnego na tartaletki należy przygotować:
- 1 puszka tuńczyka w puszce we własnym soku;
- 150 g świeżego ogórka;
- 2 jajka na twardo;
- zielenie, sól i majonez.
Algorytm gotowania:
- Odcedź sok z konserw rybnych i ugniataj mięso widelcem na małe kawałki.
- Drobno posiekaj ogórek, jajka i zioła (możesz zetrzeć na grubej tarce)
- Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw majonezem i solą. Następnie rozprowadź w porcjach.
Tartaletki z lekko solonym łososiem i awokado
Do tej opcji potrzebne będą przekąski:
- 150 g lekko solonego łososia w warstwie;
- 100 g miękkiego twarogu;
- 2 dojrzałe awokado;
- sok cytrynowy;
- czerwony kawior - do dekoracji.
Etapy pracy:
- Wymieszaj 1,5 obrane awokado za pomocą blendera razem z serem w delikatną śmietanę. Pozostałą połowę pokrój na małe plasterki, które polej sokiem z cytryny.
- Napełnij tartaletki awokado i kremem serowym, na wierzch ułóż plaster łososia, kilka plasterków awokado i udekoruj kawiorem.
Aby dodać pikanterii kremowi z awokado, można go doprawić dowolnymi przyprawami do smaku, a sok z cytryny można zastąpić sokiem z limonki.
