Chcesz zaskoczyć swoich gości pysznym i oryginalnym deserem na Nowy Rok Smoka 2024 - podpowiemy Ci, jakie ciasta warto przygotować na sylwestrowy stół, a także zaproponujemy różnorodne noworoczne przepisy z zdjęcia i instrukcje krok po kroku.
Dziennik świąteczny
Są tradycyjne noworoczne ciasta, które nie stracą na aktualności w 2024 roku. Ciasto „Christmas Log” to właśnie to! To naprawdę smaczny i stosunkowo prosty przepis, który zasługuje na zaszczytne miejsce w domowym zestawie świątecznych deserów.
Na herbatniki:
- jaja - 5 szt;
- cukier - 150 gr.;
- mąka - 120 gr.;
- kakao;
- proszek do pieczenia;
- wanilina.
Do kremu:
- gotowane mleko skondensowane - 1 puszka;
- masło - 200 gr.;
- kakao - 1 łyżka;
Dodatkowe:
- cukier puder;
- banany - 2 szt;
- syrop cukrowy.
Przepis krok po kroku
Ważne! Do upieczenia cienkiego biszkoptu potrzebna będzie klasyczna prostokątna blacha do pieczenia.
Gotowanie herbatnika:
- Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i kakao i przesiej.
- Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
- Dodawaj suche składniki do ubitych jajek.
- Ułóż ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piec 15 min. w 180℃.
- Gorący biszkopt wyjąć z formy, przykryć czystym ręcznikiem kuchennym i zwinąć.
- Poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie, aby miało konsystencję drewna.
Przygotowanie kremu będzie maksymalnie proste – zagotowane mleko skondensowane należy ubić z masłem, aż masa będzie wyglądać na bujną.
Następna jest dekoracja tortu.
- Połóż nieskręcony biszkopt na stole, uwalniając ręczniki i papier.
- Nasącz ciasto syropem cukrowym.
- Smarować obficie kremem.
- Połóż obranego banana na krawędzi.
- Zwiń ciasto ciasno w rulon i owiń folią spożywczą.
- Niech ciasto nasiąknie.
Możesz przygotować „dziennik” do serwowania na krótko przed świętem. Do dekoracji do pozostałej śmietany dodaje się kakao, co nada masie ciemniejszy odcień i bogatszy czekoladowy smak. Z bułki formuje się kłodę, jak na zdjęciu powyżej, a ciasto pokrywa wykończeniową warstwą kremu czekoladowego. Bardzo łatwo jest nadać świątecznym wypiekom charakterystyczny wygląd, przesuwając widelcem po powierzchni „kłody”. Pozostaje tylko posypać słodki deser kakao lub cukrem pudrem.
Śnieżna żurawina
Jeżeli szukacie pysznego deseru na Nowy Rok 2024 proponujemy wykonanie Śnieżnej Żurawiny, w której delikatny biszkopt łączy się z delikatnym kremem i dopełnia prawdziwie zimowym smakiem żurawiny i pomarańczy .
Na ciastko maślane:
- mąka - 620g;
- proszek do pieczenia - 4,5 łyżeczki;
- mleko - 0,5 l;
- masło - 450 g;
- jaja - 8 szt;
- sól - 1,5 łyżeczki;
- cukier - 440 + 90 g.
Do kremu i impregnacji:
- pomarańcza świeża - 200-300 ml;
- skórka pomarańczy;
- żurawina - 600 g;
- jaja - 8 szt;
- masło - 240 g;
- mąka - 2 łyżeczki;
- skrobia - 2 łyżeczki;
- cukier - 700g
Do dekoracji:
- skórka pomarańczowa;
- żurawina;
- ser śmietankowy - 0,5 kg;
- likier pomarańczowy - 1 łyżka;
- cukier puder - 50 g.
Przepis krok po kroku
Ważne! Do upieczenia biszkoptu potrzebna będzie forma o średnicy 20-22 cm i bokach co najmniej 5 cm.Przepis przeznaczony jest na upieczenie 3 ciastek biszkoptowych.
Gotowanie herbatnika:
- Rozgrzej piekarnik do 190℃.
- Mąkę przesiać z solą i proszkiem do pieczenia (najlepiej dwa razy).
- Oddziel białka i żółtka.
- Ubij masło mikserem.
- Kontynuując powolne ubijanie dodać żółtka, a następnie w częściach przesianą wcześniej mąkę i mleko.
- Białka ubić z cukrem i dodać do ciasta.
- Przygotować formę (wyłożyć papierem lub masłem + posypać mąką), rozłożyć ciasto.
- Piec w piekarniku przez 25-35 minut
Przygotowanie kremu do ponownego natłuszczenia:
- Zalej żurawinę sokiem pomarańczowym i gotuj, aż jagody pękną.
- Zetrzyj masę blenderem i przetrzyj przez sito.
- Wlej około 100 ml powstałej masy do osobnej miski, aby później nasiąknąć ciastem.
- Do pozostałej masy dodać roztrzepane jajka z cukrem, mąką i skrobią.
- Gotować aż zgęstnieje.
- Dodaj masło.
- Wlej śmietankę do pojemnika, przykryj folią i odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie kremu do dekoracji:
- Wymieszaj serek śmietankowy, sok pomarańczowy, skórkę, wątróbkę i cukier puder.
- Ubijaj mikserem na puszystą masę.
Teraz czas zebrać i udekorować tort. Aby to zrobić, przytnij ciastka, namocz je w impregnacie, posmaruj kremem. Z zewnątrz przykryj kremem serowym, tworząc piękną warstwę. Niech ciasto ostygnie w lodówce. Przed podaniem udekoruj według uznania (koniecznie świeża żurawina).
Szkarłatny aksamit
Jeżeli szukacie nietypowego tortu na Nowy Rok 2024 proponujemy podanie na świąteczny stół oryginalnego tortu, który nie tylko bardzo jaskrawo prezentuje się na zdjęciu, ale również zachwyca delikatnym smakiem o jasnej konsystencji posmak czekolady.
Do ciast:
- do intensywnego zabarwienia ciast potrzebny jest specjalny barwnik spożywczy (najlepiej czerwony);
- jaja - 3 szt;
- mąka - 360 g;
- kefir (zawartość tłuszczu 3,2%) - 260 g;
- masło - 200 g;
- cukier puder - 270 g;
- kakao - 1 łyżka;
- proszek do pieczenia;
- wanilia;
- sól.
Do kremu:
- krem - 300 ml;
- zagęszczacz do śmietany;
- twaróg - 800 gr.;
- cukier puder - 200 g;
- wanilina.
Przepis krok po kroku
Ważne! Olej należy wyjąć z lodówki na 40 minut przed rozpoczęciem przygotowywania tortu urodzinowego. Krem do kremu, wręcz przeciwnie, trzymaj go w lodówce do ostatniej chwili.
Gotowanie ciast:
- Przygotować suchą mieszankę z mąki, kakao, proszku do pieczenia, wanilii i soli.
- Zmiękczona śliwka. masło połączyć z cukrem pudrem i ubić mikserem na puszystą masę.
- Powoli dodawaj jajka do mieszanki.
- Połącz kefir z żelowym barwnikiem i mieszaj, aż powstanie jednorodna masa o nasyconej czerwieni.
- Do ubitych jajek dodać suchą mieszankę i kefir z barwnikiem, wlewając i wlewając składniki małymi porcjami (naprzemiennie) do uzyskania jednolitego koloru ciasta.
- Piec ciasto przez 30 minut. w piekarniku nagrzanym do 180 ℃.
Przygotowanie kremu:
- Zimną śmietanę ubij mikserem (należy zacząć od minimalnych obrotów, stopniowo je zwiększając).
- Kontynuując ubijanie dodać cukier puder, wanilię i zagęszczacz.
- Połączyć zimny serek śmietankowy i bitą śmietanę, mieszając szpatułką na gładką masę.
Ostateczny projekt to standardowe smarowanie ciastek kremem twarogowym, który idealnie wygładzony będzie wyglądał na powierzchni jak gęsty mastyks. Jeśli chcesz uzyskać najbardziej spektakularną opcję, wystarczy pomysł posypania ciasta posiekanymi suszonymi skrawkami ciasta. Najważniejsze, aby ich nie przesuszyć, w przeciwnym razie odcień ciasta zmieni się z szkarłatnego bliżej brązowego.
Smocze Serce
W 2024 roku obchodzimy rok Zielonego Smoka, a każda gospodyni postara się jakoś tematycznie udekorować stół, uwzględniając tematykę święta. Dragon Heart to dobry pomysł dla tych, którzy lubią jasne, nietuzinkowe wypieki. Spróbuj, a Twoje dzieci będą go zamawiać wielokrotnie.
Na ciasto:
- jaja - 3 szt;
- cukier - 120 g;
- mąka - 280 g;
- skrobia - 20 g;
- olej roślinny - 120 ml;
- szpinak - 250 g;
- wanilina.
Do kremu i impregnacji:
- kremowy - 0,5 l;
- twarożek - 200 g;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 4 łyżki. łyżki;
- wanilia;
- czerwone jagody (do dekoracji).
Przepis krok po kroku
Ważne! Do przygotowania domowego ciasta w kształcie serca najlepiej użyć foremki o odpowiednim wzorze, ale można ją upiec w okrągłej, a następnie nożem nadać ciastu pożądany kształt.
Gotowanie ciast:
- Umyty i osuszony szpinak rozdrabniamy z masłem do uzyskania jednolitej papki
- Jajka ubić z cukrem na pianę.
- Do masy dodać szpinak, mąkę, skrobię i proszek do pieczenia.
- Piec ciasto w piekarniku przez 45-50 minut
- Schłodź ciastko.
Przygotowanie kremu:
- Ubijanie śmietany.
- Dodawaj cukier puder małymi porcjami, cały czas ubijając.
- Ubijając, do masy dodać twaróg.
Aby uformować ciasto, podziel ciasto na dwie części. Dolny namocz w syropie cukrowym (gorąca woda + sok z cytryny + cukier), a górny rwij na małe kawałki, aby uzyskać jasnozielony okruch.
Na spód ciasta nałożyć grubą warstwę kremu twarogowego, a na wierzchu rozsmarować okruchy biszkoptu. Wszelkie czerwone jagody wyglądają bardzo efektownie na jasnozielonej powierzchni ciasta.
Cytrusowa fantazja
Noworoczne galaretki można podzielić na specjalną kategorię, jak na zdjęciu, ponieważ taką ucztę na 2024 rok można zrobić własnymi rękami tak szybko i prosto, jak to możliwe.
Ważne! Możesz użyć gotowego ciasta biszkoptowego, a także ulubionej galaretki w formie półproduktu w proszku, ale nikt nie zabrania robienia domowego biszkoptu i własnej galaretki.
Ponieważ bardziej złożone opcje zostały opisane powyżej, tym razem wybierzemy najłatwiejszy sposób – przygotowanie noworocznego arcydzieła z gotowych składników, co oznacza, że potrzebujemy:
- ciasto biszkoptowe - 1 sztuka;
- twarożek - 0,5kg;
- kremowy - 0,5 l;
- cukier - 100 g;
- żelatyna - 15 g
- galaretki (standardowe opakowanie na porcję 400ml);
- wanilia;
- owoce (pomarańcze, mandarynki, banany, ananasy, kiwi, jabłka, winogrona itp.).
Przepis krok po kroku
- Nasącz biszkopt sokiem owocowym.
- Ubitą śmietanę połączyć z cukrem, wanilią i twarogiem, dalej ubijając do uzyskania delikatnej jednorodnej masy.
- Ustaw pierścień ze składanej formy wokół ciasta bazowego.
- Krem twarogowy rozsmarować grubą warstwą (można zrobić skos, dzięki czemu wzór ciasta będzie jeszcze ciekawszy).
- Rozłóż owoce, aby stworzyć swój własny, niepowtarzalny projekt.
- Rozcieńczyć galaretkę z dodatkowymi 15 g żelatyny dla mocniejszego utrwalenia.
- Schłodzoną galaretkę bardzo ostrożnie wlej do formy.
- Niech żelatyna stwardnieje.
Ważne! Przed wyjęciem formy zaleca się lekkie podgrzanie brzegów suszarką do włosów.
Przed podaniem brzeg można delikatnie posmarować wiórkami kokosowymi, jak na zdjęciu.
Smok
Ponieważ rok 2024 będzie rokiem Smoka, możesz skorzystać z tego oryginalnego pomysłu na tort noworoczny:
Pomysły na projekty świątecznych deserów
Oryginalne pomysły na udekorowanie słodkości na sylwestrowy stół znajdziesz też w tym filmie:
Mamy nadzieję, że spodobały Wam się pomysły na pyszne noworoczne torty i zrealizujecie je na zbliżające się święto 2024 roku.
