Sałatka na Nowy Rok to znajome i niezastąpione danie na naszym stole. Istnieje wiele przepisów na główne święto roku z nazwami tematycznymi.
Sałatki na nowy rok 2019 w formie symbolu roku
Kolejny rok 2019 odbędzie się pod znakiem Świni Żółtej Ziemi, co oznacza konieczność przygotowania sałatki Noworocznej Świni. Ponieważ we wszystkich rodzinach przygotowywane są sałatki noworoczne, należy je udekorować w postaci świni. Dekorując, możesz nie tylko skorzystać z poniższych zaleceń, ale także zastosować własną wyobraźnię. Sałatka „Świnia” na Nowy Rok może być warzywna, z rybami i mięsem.
Sałatka Olivier
Olivier to najbardziej tradycyjne danie sylwestrowe. Bez niego prawie nigdy nie ma świątecznego stołu.
Aby przygotować to danie, potrzebujesz:
- gotowane ziemniaki (6 szt.), marchew (1 szt.) i jajka (3 szt.) średniej wielkości;
- zielony groszek (200 g);
- ogórki kiszone lub solone średniej wielkości (2 szt.);
- gotowane mięso, szynka lub kiełbasa (200 g);
- cebula (1/2 szt.);
- majonez (250 g).
Pokrój warzywa, jajka i kiełbasę w średniej wielkości kostkę, wymieszaj, dodaj groszek i majonez, wymieszaj i posól w razie potrzeby. Uformować porcjami za pomocą okrągłych foremek i udekorować jajkiem prosiaka, uszami - marchewką i oczkami grochu.
Sałatki warzywne
Vinaigrette tradycyjnie przygotowuje się zimą z dostępnych buraków, kiszonej kapusty, ziemniaków, marchwi, cebuli i marynat.
Do winegret potrzebujesz:
- gotowane buraki i marchewki - 1 szt.;
- gotowane ziemniaki - 5 szt.;
- kapusta kiszona - 150 g;
- ogórek kiszony bez skóry - 2 szt.;
- cebula - 1/2 szt.
Wszystko oprócz kapusty kroi się w kostkę, zostawiając do dekoracji kubek ziemniaków i buraków. Wymieszaj składniki i dopraw sosem, na który musisz wymieszać:
- 2 łyżki stołowe. l. olej słonecznikowy;
- 1 łyżeczka musztarda;
- 1 łyżeczka ocet 9%;
- 1/2 łyżeczki Sahara.
Włożyć do salaterki w kształcie świni z plastrem ziemniaków, oczami - z czarnego pieprzu i kłosami z trójkątnych kawałków buraków.
Pomysły na zdjęcia do innych sałatek warzywnych na nowy rok
Śledź pod futrem ”
Sałatka „Śledź pod futrem” w formie świni byłaby odpowiednia, ponieważ jest różowa i łatwo ją uformować w postaci figurki.
Aby przygotować sałatkę, potrzebujesz:
- lekko solony filet śledziowy - 1 szt.;
- buraki i marchewki gotowane lub pieczone, średniej wielkości, - 1 szt. każde warzywo;
- jajka na twardo - 3 szt.;
- mała cebula - 1/2 szt.;
- małe gotowane ziemniaki - 3 szt.;
- majonez - 200 g.
Warzywa zmielić osobno na tarce o średnich oczkach, filety śledziowe pokroić w kostkę 0,5 cm, cebulę drobno posiekać.
Warstwa w okrągłej salaterce:
- Ziemniaki.
- Majonez.
- Śledź.
- Cebula.
- Jajka.
- Majonez.
- Marchewka.
- Buraczany.
- Majonez.
Nasmaruj ostatnią warstwę majonezem obficie niż resztę. Udekoruj w formie kufy uszami z kawałków buraków, łatką z jajka i wizjerem z czarnych oliwek.
Noworoczne sałatki mięsne
Sałatkę noworoczną „Świnia” można przygotować z dodatkiem produktów mięsnych. Na Nowy Rok możesz podawać następujące pyszne sałatki.
Sałatka „Egzotyczna noworoczna”
Do dania, którego będziesz potrzebować:
- świeży ogórek (1 długi);
- gotowany język (1 wołowina lub 2 wieprzowiny);
- słodka papryka (1 szt.);
- czerwona cebula (1 mała);
- oliwa z oliwek (2 łyżki);
- mielony czarny pieprz (1/4 łyżeczki);
- sos sojowy (1 łyżka stołowa);
- nasiona sezamu (2 łyżeczki);
- pietruszka do dekoracji.
Język, paprykę, ogórek i cebulę pokroić w paski, wymieszać. Do dressingu połącz sos sojowy, czarny pieprz, oliwę z oliwek. Dopraw i wymieszaj. Na wierzch posyp sezamem i udekoruj gałązkami zieleni.
Sałatka „Świeca bożonarodzeniowa”
Łatwe do przygotowania i łatwe w żołądku danie uzyskuje się, jeśli weźmiesz:
- duże słodko-kwaśne czerwone jabłko - 1 szt.;
- chuda szynka - 200 g;
- twardy ser - 200 g do sałatki i 100 g do dekoracji.
Produkty pokroić w cienką kostkę, wymieszać, doprawić majonezem. Włożyć do salaterki w formie świecy, posypać startym serem i położyć „płomień” z kawałka czerwonego jabłka ze skórką na wierzchu. Udekoruj gałązkami kopru.
Pomysły na zdjęcia do dekoracji sałatki „Świeca noworoczna”
Sałatka „But noworoczny”
Do „butów noworocznych” będziesz potrzebować:
- gotowany filet z piersi kurczaka - 200 g;
- cebula sałatkowa - 1/2 szt.;
- twardy ser - 150 g;
- marynowane grzyby - 150 g;
- nasiona granatu bez pestek - z 1 owocu;
- majonez - 200 g;
- sól i pieprz do smaku.
Połączyć pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka, marynowane grzyby, drobno posiekaną cebulę i majonez, doprawić solą i pieprzem. Ułóż w formie buta i posyp gęstą warstwą nasion granatu na wierzchu. U góry zrób biały „brzeg” majonezu.
Sałatki z rybami i owocami morza
Popularne są noworoczne sałatki z krewetkami, a sałatki z czerwonymi rybami stały się już klasykami świątecznego stołu.
Sałatka z krewetek, sera i wiśni
Krewetki z pomidorami i mozzarellą - świeże i smaczne połączenie.
Wymagany:
- sałata (200 g);
- pomidory koktajlowe (250 g);
- obrane krewetki (0,5 kg);
- ser mini mozzarella (250 g);
- czosnek (2 duże ząbki);
- orzeszki piniowe (1 łyżka stołowa);
- sok z cytryny (1 łyżka stołowa);
- oliwa z oliwek (2 łyżki);
- cukier (1 łyżeczka);
- gotowa musztarda (1 łyżeczka);
- suszone warzywa oregano (1 łyżeczka);
- sól do smaku i zioła do dekoracji sałatki.
W podgrzanej 1 łyżce. lekko podsmażyć rozgnieciony ząbek czosnku na oliwie, dodać do niej krewetki, skropić sokiem z cytryny, posolić. Smażyć, aż płyn odparuje i ostygnie. Do sosu połącz pozostały sok z cytryny, oliwę z oliwek, cukier i musztardę, posiekany czosnek i oregano.
Ułóż sałatę na dużym półmisku, na wierzchu z pomidorkami koktajlowymi i kulkami mozzarelli. Rozłóż krewetki na wierzchu sera i polej dressingiem sałatkę.
Udekoruj drobno posiekanym koprem lub kolendrą i posyp prażonymi orzeszkami pinii.
Sałatka z wędzonym łososiem różowym i kapustą pekińską
Do gotowania musisz wziąć:
- wędzony różowy filet z łososia (250 g);
- mała kapusta pekińska (1/2 główki kapusty);
- białe grzanki (100 g);
- sok z cytryny (1 łyżka stołowa);
- chudy majonez (4-5 łyżek stołowych);
- warzywa do sałatek;
- sól i pieprz do smaku.
Wymieszaj drobno posiekaną kapustę, paski rybne i krakersy. Skropić sokiem z cytryny, solą i pieprzem, doprawić majonezem. Włożyć do salaterki i udekorować ziołami.
Sałatka Noworoczna „Jodełka”
To danie ma kształt choinki i posypane ziołami na wierzchu, tworząc „sosnowe igły”.
Na pyszną sałatkę weź:
- Koreańska marchewka (200 g);
- słodka papryka czerwona i żółta (1/2 owocu każdego koloru);
- wędzony filet z piersi kurczaka (1 szt.);
- koperkowe zielenie;
- majonez.
Pokrój filet i paprykę w kostkę, zostawiając małe kawałki warzyw do dekoracji. Wymieszaj mięso, koreańską marchewkę i paprykę. Doprawić majonezem. Połóż na płaskim naczyniu w kształcie trójkąta lub piramidy i posyp dużą ilością drobno posiekanego koperku. Udekoruj kolorowymi plasterkami pieprzu.
Sałatki gastronomiczne
"Królowa Śniegu"
To danie jest przygotowane z:
- 4 przetworzone twarogi serowe;
- 200 g marynowanych grzybów;
- 4 jajka;
- 200 g paluszków krabowych;
- 1 ząbek czosnku;
- 200 g majonezu.
Ser, żółtka i białka zmiel oddzielnie na średniej tarce. Pokrój paluszki krabowe i grzyby wystarczająco drobno. Wyciśnij czosnek do majonezu i wymieszaj.
Rozłóż warstwami, smarując sosem czosnkowym:
- Sery.
- Paluszki krabowe.
- Żółtka.
- Grzyby.
Posyp wierzchnią warstwą białek i udekoruj naczynie według własnego uznania.
„Wianek noworoczny”
Wymagany:
- gotowane ziemniaki (2 szt.);
- jajka na twardo (2 szt.);
- gotowane mięso lub kurczak (150 g);
- świeży ogórek (150 g);
- kukurydza w puszkach (mała puszka);
- twardy ser (150 g);
- długo gotowane marchewki (1 szt.);
- koperkowe zielenie - 1 pęczek;
- sos majonezowy - 250 g;
- Sól.
Zmiel ziemniaki i ser na tarce o średnich oczkach.Mięso, ogórek i jajka pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw majonezem. Połóż wieniec na płaskim naczyniu. Udekoruj koperkiem jak gałązki świerku i warkocz paskami marchwi.
Sałatka „Bal noworoczny”
Powinieneś wziąć:
- 300 g kapusty pekińskiej;
- 200 g marynowanych pieczarek;
- 1/2 pęczka zielonej cebuli;
- 200 g twardego sera;
- 200 g majonezu;
- kukurydza w puszkach lub nasiona granatu do dekoracji;
- 2 duże pomidory.
Ułóż warstwy na naczyniu w formie kulki, smarując je majonezem:
- Kapusta pekińska.
- Grzyby.
- 3/4 drobno posiekanej zielonej cebuli.
- Tarty ser.
- Pokrojone w kostkę pomidory.
Ostatnia warstwa nie jest natłuszczona majonezem.
Udekoruj „kulkę” paskami lub kropkami kukurydzy (lub granatu), a z pozostałych piór cebuli wykonaj kokardkę.
Sałatka Szwajcarska
W ramach dania:
- 100 g karbonady, kiełbasy i wędzonej szynki;
- 150 g świeżych i kiszonych ogórków;
- 1 gruszka średnio słodka z jędrnym miąższem;
- 3 garście sałaty
- 2 łyżki stołowe gęsty jogurt naturalny bez dodatków;
- szczypta suszonych ziół prowansalskich.
Gruszkę, ogórki i składniki mięsne pokrój w cienkie paski i wymieszaj z jogurtem i ziołami. Sól. Umieść mieszaninę liści w naczyniu do serwowania i połóż na nich gotowe naczynie.
Sałatki Wegetariańskie Noworoczne
Sałatka wielkopostna na Nowy Rok będzie wymagana, jeśli w rodzinie są chrześcijanie, ponieważ 31 grudnia i 1 stycznia przypadają na okres postu. W rodzinach prawosławnych żadna świąteczna uczta nie jest kompletna bez nich. W takim przypadku można użyć różnych warzyw i owoców, a potrawę doprawić masłem lub chudym majonezem. A w rodzinach, w których ktoś przestrzega diety odchudzającej, nie można obejść się bez sałatek dietetycznych na Nowy Rok.
"Rustykalny"
Do dania można wymieszać gotowane ziemniaki, marynowane lub marynowane grzyby, pikle, cebulę i nierafinowany olej słonecznikowy. Ziemniaki pokroić w średniej wielkości plastry, ogórki w krążki, cebulę w półpierścienie, pieczarki posiekać lub odstawić w zależności od wielkości lub pozostawić w całości. Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw olejem słonecznikowym. Sól dla smaku.
„Pomarańczowy raj”
Wymagany:
- 2 duże soczyste pomarańcze;
- 300 g białej kapusty (można wziąć kapustę pekińską);
- trochę zielonych liści bazylii;
- pół pęczka pietruszki;
- 5 piór zielonej cebuli;
- 1 łyżka. l. ocet jabłkowy lub winny;
- 3 łyżki oliwa z oliwek (lub rafinowany olej słonecznikowy);
- sól i pieprz do smaku.
Pomarańcze i folie obrać ze skórki, pokroić na małe kawałki. Wyciśnij sok z 2 plasterków do osobnej miski. Drobno posiekaj kapustę. Nie posiekaj drobno bazylii, zielonej cebuli i pietruszki, zostawiając trochę do dekoracji.
Wymieszaj olej z ziołami, sokiem pomarańczowym, solą i pieprzem. Przełóż kapustę i pomarańcze do głębokiej miski i wymieszaj z dressingiem. Dopraw solą i odstaw na 30 minut.
Sałatki noworoczne bez majonezu
Składniki:
- czerwona fasola w puszkach - 250 g;
- cebula - 1 szt.;
- czosnek - 3 ząbki;
- obrane orzechy włoskie - 50 g;
- rafinowany olej roślinny - 2 łyżki;
- sól, mielony czarny pieprz - do smaku.
Pokroić cebulę na pół pierścienia i smażyć na złoty kolor na oleju i ostudzić. Do głębokiej miski włożyć fasolę, gotową cebulę, starty czosnek, posiekane orzechy i dobrze wymieszać. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw na 15 minut.
Sałatki owocowe
Takie potrawy owocowe są odpowiednie na stole noworocznym ze względu na ich łatwość dla żołądka.
Są przygotowywane zarówno ze świeżych, jak i konserwowanych owoców. Dekoracja sałatki na stół noworoczny może być bardzo różna - liście mięty, jagody, śmietana, czekolada itp.
"Egzotyczny"
Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- banan (1 szt.);
- truskawki (5 szt.);
- kiwi (1 szt.);
- pomarańczowy (1 szt.);
- jogurt o smaku brzoskwiniowym lub pomarańczowym (2 szt.);
- obrane orzechy włoskie - 2 łyżki;
- kandyzowane wiśnie bez pestek.
Owoce pokrój na małe plasterki, wymieszaj z jogurtem, włóż do przezroczystej miski do serwowania. Na wierzchu posyp orzechami i kandyzowanymi owocami.
Lepiej jest przygotować takie danie nie wcześniej niż 15 minut przed podaniem, aby sok z owoców nie spłynął, a sałatka nie straciła atrakcyjnego wyglądu.
"Eksplozja"
Szybkie do przyrządzenia i łatwe do spożycia.
Będziesz potrzebować:
- 2 pomarańcze;
- 1/2 puszki oliwek bez pestek;
- 2 łyżki stołowe nierafinowana oliwa z oliwek;
- 1-2 gałązki świeżego kopru;
- 1 łyżka. l. czerwona ostra papryka.
Pomarańcze pokroić w plastry, oliwki - w plastry, drobno koperek. Wymieszać, posolić i doprawić oliwą z płatków czerwonej papryki.
